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EL GUSTO
Localizado en la cavidad especficamente en la lengua. Forma parte de uno de especializados de los sentidos. los
bucal,
rganos
de
La superficie de la lengua esta cubierta por membranas gustativas que son las encargadas de captar y distinguir los sabores.
Lengua, rgano musculoso de la boca, asiento principal del gusto y parte importante en la fonacin y en la masticacin y deglucin de los alimentos. Es el ms dbil de los rganos de los sentidos y esta unido al olfato.
VA GUSTATIVA
Se inicia en las clulas neuroepiteliales de la lengua (papilas gustativas). Las sustancias qumicas son disueltas en saliva y transformadas en impulsos elctricos. De aqu se dirigen a:
- Los ubicados delante de la V lingual (2/3 anteriores de la lengua) dan fibras al Ganglio Geniculado a travs del Nervio Lingual. - Los ubicados detrs de la V lingual (1/3 posterior de la lengua) dan fibras al Ganglio Inferior del IX par. - Los ubicados en los pliegues glosoepiglticos y en la mucosa de la epiglotis dan fibras al Ganglio del X par.
VA GUSTATIVA
1 Neurona: - Ganglio Geniculado - Ganglio Inferior del IX par - Ganglio Inferior del X par
2 Neurona: - Ncleo del Tracto Solitario - Sus axones ascienden junto al Lemnisco Medial a travs del Tracto Solitario Talmico.
3 Neurona: - Ncleo Ventral Lateral Posteromedial o arciforme del tlamo. - Sus axones se proyectan al rea 43 de Brodman.
SABOR DULCE
Se
detecta principalmente en las papila gustativas de la punta de la lengua. alimentos que poseen un alto contenido de carbohidratos son percibidos dulces y los saborizantes artificiales
Los
Se sabe que ciertos compuestos qumicos tales como los aldehdos y las cetonas son percibidos por la lengua como sustancias dulces. Lo mismo se puede decir con las sustancias que poseen La sacarosa (azcar comn) fructosa.
SABOR ACIDO
Est
Esta sensacin afecta las zonas laterales de la lengua, por debajo de la zona donde se perciben los sabores salados. Este sabor irrita ligeramente las mucosas y se produce secrecin de gran cantidad de saliva bien fluida.
SABOR SALADO
Percibimos una sensacin particular, sobre todo en los bordes laterales de la lengua, que es acompaado por una secrecin fugaz de saliva.
SABOR AMARGO
Se
Alimentos Amargos Los alimentos amargos por ejemplo el caf , el chocolate no edulcorado, la cerveza
ESTOMATITIS
Causada
tipo I.
Caracterizada 1. Fiebre
por:
GLOSITIS
Inflamacin Prdida La
de la lengua.
GLOSOFITIA
Producida
por hongos.
DISGEUSIA
Es
un sntoma que denota alguna alteracin en la percepcin relacionada con el sentido del gusto. disgeusia comporta un cambio perceptivo del sabor de los alimentos y bebidas. En algunos casos, el cambio en el sabor es muy radical y apreciablemente repulsivo. se asocian a otros
La
Frecuentemente
AGEUSIA
Ageusia
total: incapacidad para detectar cualquier sabor ya sea dulce, amargo, salado o cido parcial: cuando el paciente es capaz de distinguir el sabor de algunas sustancias pero no de todas. especfica: cuando el paciente es incapaz de reconocer el sabor de una sustancia determinada
Ageusia
Ageusia
Hipoageusia:
cuando la percepcin del gusto est disminuida, pudiendo ser total o parcial pacientes con prdida del sentido del gusto tambin muestran una prdida del sentido del olfato y viceversa.
Muchos