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Versteckte Dickmacher

Von Dr. med. A. Falarzik


Facharzt fr Orthopdie, Sportmedizin, Chirotherapie, Akupunktur, Osteologie, Rckenschullehrer (DGOOC), Ernhrungsberatung

Gesundheitsforum Bo- Wat, Anfa 2011

The New England Journal of Medicine: From the Division of Cardiovascular Medicine (D.M.) and Channing Laboratory (D.M., E.B.R., W.C.W., F.B.H.), Brigham and Women's Hospital and Harvard Medical School; and the Departments of Epidemiology (D.M., T.H., E.B.R., W.C.W., F.B.H.) and Nutrition (D.M., E.B.R., W.C.W., F.B.H.), Harvard School of Public Health all in Boston, N Engl J Med 2011; 364:2392-2404June 23, 2011

Die Energiedichte-Tabelle, Technischen Universitt Mnchen, 2008 Sddeutsche Zeitung, Dickmacher Frhstck, Claudia Fler, 2011 Heimliche Dickmacher; Warum nehme ich nicht ab? Fokus Wissenschaft online 10-2010 Epigenetik:Wenn das Essen auf die Gene schlgt, ARTE 2011 Versteckte Dickmacher, Irmgard Reichhardt, Oecotrophologin, 2011
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Heimliche Dickmacher
Hamburger und eine Cola oder Gemse-Mac und einen Milchshake

?
(Was hat mehr Kalorien?)
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Kalorienbilanz

Htten Sie es gedacht? - Gemse Mac/Shake ca. 800kcal - Hamburger/ Cola ca. 400kcal

!
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Versteckte Fette

Kuchen, Eiern, Keksen und Schokolade Kse, Wurst, Snacks (z.B. Chips) und Backwaren (z. B. Croissant enthlt 20g Fett, mehr als ein Cheeseburger) Milchprodukte, Eis, Cremesuppen und Soen (von Salatdressings bis Mayonnaise). Tipp: Zutatenliste der Lebensmittel studieren!

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Zucker - se Verfhrer

Kartoffelsalat, Brotaufstriche, Tomatenketchup und Salatkrutermischungen Zuckerfrei gilt nur fr Haushaltszucker (Saccharose) Andere Zucker drfen beliebig enthalten sein Ebenso Zuckerersatzstoffe Xylit, Maltit oder Sorbit Ohne Zuckerzusatz bedeutet es ist kein zustzlicher Zucker zugefhrt Vorsicht bei Sstoffen! Light- Produkte sind nicht kalorienarm

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Energiedichtetabelle: Energiedichte (kcal/g)

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Diese heimlichen Dickmacher haben es auf Ihre Figur abgesehen !

Milch: Fettgehalt (!) Milch ist nicht gerade kalorienarm. Alternative: Fettarme Milch Fruchtsaft: Viel Fruchtzucker. 1 Liter Multi-Fruchtsaft enthlt ca. 440 kcal. Alternative: Wasser, ungesten Tee/Schorle ausweichen Hefeweizen: 1 Glas Hefeweizen 240 Kcal Croissant: 350 Kcal/100g Avocado: Schon 100-150g haben 465 Kcal - fast so viel wie Schokolade Schillerlocken: 310 kcal/100g Eierpfannkuchen: 2 Eierpfannkuchen = 440 Kcal Bratwurst: 520 Kcal Eisschokolade: 0,2 Glas = 585 Kcal Erfrischungsstbchen: 100g/ 415 kcal Webrot: Weibrot, Toast, Ciabatta sind Kalorienbomben. Alternative: Roggenvollkornbrot Wurst: Leberwurst, Salami, Mettwurst 400 Kcal/100g. Alternative: Geflgelwurst Crepes: 440 Kcal Tomate-Mozarella: 100g Mozarella enthalten 20 gr. Fett und 250 kcal Schokolade: 1Tafel Vollmilch-Schokolade 530 kcal und 30g Fett. Alternative: Bitterschokolade Weintrauben, Bananen:100 gr. Weintrauben/ 71 kcal, 100gr. Papaya nur 13 kcal.

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Vermeiden von Fallen


Tipp: Keine "Naschfallen", also stndig gefllte Schlchen mit lecker Keksen, Gummibrchen, Nssen oder Pralinen in der Wohnung aufstellen. Wer kann da schon auf Dauer widerstehen? Schlaf- Wach- Rhythmus einhalten

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Havard Medical School: "Nurse Health Study"


Zur Gewichtszunahme (in Gramm/ Jahr) fhrten: Kartoffelchips: Je 30g entsprachen nach vier Jahren 770g mehr Gewicht Kartoffeln: Pro Portion waren es 580g Zuckerhaltiger Limonade: Entsprachen 450g Rotes Fleisch/Wurst: 430g Tgliches Dessert- oder Sigkeiten-Portion: 180g Tgliche 1 Stunde Fernsehn: 140g Zur Gewichtsabnahme (in Gramm/ Jahr) fhrten: Gemse, Frchte, Vollkorn, Nsse, Joghurt: 100g

Gemseportion: 220g pro Frchte: 170g Vollwertprodukten: 260g Nsse: 370g


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Auf Sstoff und Light-Produkte setzen


Halbfettbutter wird doppelt so dick aufs Brot geschmiert wie die normale Variante, statt eines normalen Jogurts isst man guten Gewissens zwei fettarme. Am Ende hat man mehr Kalorien zu sich genommen als sonst. Tipp: Bewusst genieen!

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Dickmacher: Fehlender Krpereinsatz

Wer Sport treibt, verhindert auch whrend einer Dit, dass wertvolle Muskelmasse schwindet Mehr Muskeln helfen die Energiebilanz zu verbessern, da sie auch in Ruhephasen mehr Energie verbrauchen als Fettgewebe Regelmiges Ausdauertraining kurbelt den Stoffwechsel an Energieverbrauch im Sport wird berschtzt: Eine Std. Spazierengehen verbraucht zwischen 150 und 300 Kcal Wichtig ist, dass man richtig ins Schwitzen kommt (Pulsuhr!!!)- Trainieren nicht nur Bewegen!!!!

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Metabolic Balance
- Aktivierung des Stoffwechsels - Individualisierung von Ernhrung - Ernhrungsplne - Alltagstauglichkeit - Einfache Anwendbarkeit

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