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Sade
Segundo
a Organizao Mundial da Sade (OMS): sade um estado de completo bemestar fsico, mental e social, e no apenas a ausncia de doenas.
Realidade Global
A perda da identidade cultural. Desagregao de valores sociais. Mudanas nas relaes familiares
LCOOL
- Quantidades moderadas: HDL, fibrinognio e inibe a agregao plaquetria - Alta ingesto: estimula a produo de VLDL TG, PA, peso corporal, GJ, alteraes gastrointestinais (cirrose heptica, cncer de pncreas, etc)
Hipertenso
A hipertenso no pode ser curada, mas pode
ser controlada...
Manter o peso adequado Reduzir o consumo de sal (sdio) Manter-se ativo Evitar ou limitar o consumo de lcool Ingerir alimentos ricos em K - Ca - Mg
e enlatados
Queijos: duros e amarelos(parmeso, provolone, prato, etc.) Temperos prontos Salgadinhos industrializados Alimentos light e diet Utilizado como conservantes * Sal de cozinha - cloreto de sdio: 40% de sdio e 60% de
falta de insulina ou ela no atua de forma eficaz, causando um aumento da taxa de GLICOSE no sangue (HIPERGLICEMIA).
TRIGLICERDIOS ELEVADOS; MULHER E TEVE FILHOS pesando mais de 4 kg ao nascer ou abortos e/ou natimortos; HOMEM E TEM IMPOTNCIA SEXUAL.
*Valores normais em pessoas com mais de 50 anos: Glicemia de jejum: acrescenta-se 10 mg/dl a cada dcada.
Colesterol
O colesterol uma substncia importante para a sade,
porque usada na formao da membrana das clulas do corpo e de alguns hormnios, alm de servir como uma capa protetora para os nervos. Recomendaes de consumo de colesterol: ~ 300 mg/dia... ~ 1 ovo de galinha
Principais fontes de colesterol: Carnes gordas e embutidos e outros pratos prontos Mariscos e outros frutos do mar (camaro, lula, etc.) Gema de ovos -TODOS, Leite integral e derivados (creme de leite, manteiga,
Triglicerdeos
Tipo de gordura circulante em nosso organismo; O consumo de gorduras e acares* em excesso
triglicerdeos.
Colesterol
VALORES DE REFERNCIA
CATEGORIA CT(mg/ LDL-c dl) (mg/dl) Baixo timo Desejvel Limtrofe Alto Muito alto < 200 200-239 240 < 100 100-129 130-159 160-189 190 HDL (mg/dl) < 40 > 60 TG (mg/dl) < 150 150-200 201-499 500
Sndrome Metablica
Distrbio
metablico complexo caracterizado pela associao de tolerncia glicose prejudicada/ DM e/ou resistncia insulnica alm de 2 ou + dos seguintes fatores: - HAS (> 140/90 mmHg) - TG (> 150 mg/dl) - HDL-c (< 35 mg/dl homens e 39 mg/dl mulheres) - Obesidade central (C/Q > 0,9m H e 0,85m M) - IMC > 30kg/m2 - Microalbuminria ( 20g/min ou razo albumina: creatinina 30g/mg) (OMS, 1999)
Alimentao Saudvel
Para o bem estar fsico A alimentao
saudvel deve fornecer gua, carboidrato, protena, lipdio, vitaminas, fibras e minerais, os quais so insubstituveis e indispensveis ao bom funcionamento do organismo (Brasil, 2006) Para o bem estar mental Para o bem estar social
quantidade suficiente, de modo permanente e sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, com base em prticas alimentares saudveis, contribuindo assim, para uma existncia digna em um contexto de desenvolvimento integral da pessoa humana.
Alimentos energticos extras: Lpidios Fontes: leos e gorduras Alimentos reguladores: Vitaminas e
Ao anticancergena
- Varrio e neutralizao
de radicais livres Ao imunolgica Ao sobre o Trato Gastrointestinal -Estimula a secreo da vescula biliar -Ao contra a formao de ulcera
- Manuteno das
- Menor potencial de
oxidao lipdica
- Reduo do LDL
Ao hipotensiva
Licopeno
Propriedade Cardioprotetora Ao antioxidante
Nveis sanguneos esto relacionados com menor incidncia de cncer: cncer de prstata.
- Consumo de tomate 1-4 vezes na semana < risco de - Reduo da oxidao da LDL colesterol. - Licopeno Azeite: 20% > poder antioxidante.
Soja
A Isoflavona um Fitoestrgeno que se
Ao estrognica/antiestrognica (hormnios), por isso usada para reposio hormonal cncer relacionados hormnios
Alho
Ao na reduo do colesterol: - dente de alho in natura h reduo
Ao antimicrobiana.
Fibras soluvis
Aumentam o tempo de trnsito Intestinal; Diminuem o esvaziamento gstrico; Ajudam no controle glicmico; Diminuem o colesterol; Produzem
Fibras insoluvis
Retm gua nas fezes; Aumentam o volume e peso das fezes; Favorecem a funcionalidade do clon; Diminuem
trigo, feijes, ervilha, ma (polpa), farelo, repolho, razes vegetais, soja, vegetais maduros.
leos: megas
cido linolico (mega 6): + abundante e consumido Fontes: leos vegetais de girassol, milho e
soja)
humano. Fontes: leo de linhaa e soja, fitoplancton marinho) . EPA e DHA (salmo, sardinha, cavala, arenque): nveis de TG inibem a secreo de VLDL
leos: megas
cidos graxos monoinsaturados (mega
9): cido olico Fontes: azeite de oliva, leo de canola, oleaginosas (castanha, amndoas, nozes), azeitona e abacate) - o CT e o LDL-c - Antitrombtico - Inibe a agregao plaquetria
Ch verde
O ch verde produzido a partir de folhas da Camellia
sinensis. Alm disto o ch verde rico em tanino, que faz diminuir as taxas do LDL e fortalece as artrias e veias, favorecendo a preveno de doenas cardacas e circulatrias; Efeito antioxidante; Estudos indicam inibio de alguns tipos de cncer; Utilizado na detoxificao heptica; Diminuio de tecido adiposo; Previne a formao de esteatose heptica; Diminui a absoro de alguns minerais. CUIDADO: O EXCESSO PODE OCASIONAR DANOS NEUROLGICOS.
ANTIOXIDANTES
Flavonides,
carotenides.
vitamina
C,
Elevante
na
patognese
da
CAF
Substncias denominadas
cafestol e kahweol
Dez Passos
Coma feijo com arroz todos os dias ou , pelo menos, 5 vezes por semana. Esse prato brasileiro uma combinao completa de protenas e bom para a sade. Consuma diariamente 3 pores de leite e derivados e 1 poro de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparao torna esses alimentos mais saudveis! Consuma, no mximo, 1 poro por dia de leos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Fique atento aos rtulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans. Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentao.
Dez Passos
Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sdio) como hambrguer, charque, salsicha, lingia, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos. Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de gua por dia. D preferncia ao consumo de gua nos intervalos das refeies. Torne sua vida mais saudvel. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade fsica todos os dias e evite as bebidas alcolicas e o fumo. Mantenha o peso dentro de limites saudveis. Fonte: Ministrio da Sade
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OBRIGADA!!!!!!!