Ingeniera bioqumica

Es una extensin de los principios de la ingeniera qumica aplicados a sistemas que usen biocatalizadores para llevar a cabo una 4/29/12

Procesamiento qumico tpico

P A

B
Flujo de temperatura

A+B

P P A B B

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Reacto r

Separaci n

Clulas como bioreactores

A
react or
A E B C D P

? Producto : Clulas Molcula s Enzimas

P
Reactor dentro de un reactor

cel l

A P C D etc. Separaci n

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La ingeniera bioqumica se dedica al diseo y construccin de unidades de proceso que involucren organismos vivos o biomolculas

Es una biotecnologa Ingeniera de bioprocesos

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Algunas consideraciones:
Los organismos requieren condiciones especficas de crecimiento y produccin Los medios de cultivo son capaces de soportar distintos tipos celulares (contaminacin) Los bioproductos son muy sensibles a las condiciones externas y pueden ser fcilmente destruidos Los productos estn muy diluidos en el 4/29/12 bioreactor

Ventajas de los bioprocesos

Optimiza los procesos qumicos para obtener la mxima cantidad de un producto, de la mejor calidad y con el mejor precio Existen varios mtodos de purificacin del producto: filtracin, cromatografa, centrifugacin, etc. Crea condiciones de seguridad
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Ventajas de los bioprocesos

Generalmente las clulas hacen fcilmente reacciones muy difciles de manera qumica (penicilina) Transforman nutrientes muy bsicos (desperdicios agroindustriales) en productos valiosos Enorme diversidad de productos celulares
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Pasos de los procesos bioqumicos

1. Investigacin bsica: estudio del sistema a nivel fisiolgico, bioqumico y molecular

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2. Desarrollo de procesos tecnolgicos en el laboratorio

Ingeniera gentica

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3. Escalar el proceso

Laborator io

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Planta piloto

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Bioreactores industriales

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Bioreactor
Aparato que utiliza como sustrato un producto de poco valor es utilizado por clulas vivas o por enzimas para transformarlo en otro de alto valor comercial Su sistema controla diversas condiciones, como la cantidad de oxgeno disuelto, el pH y la temperatura Su objetivo es que el sistema sea homogneo y que las clulas sufran el menor dao posible
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Con el escalamiento
Se adiciona tecnologa de producto y de proceso. Se prueban fuentes alternativas de insumos costoefectivas Se lleva el comportamiento del sistema a una escala mayor Se deben mejorar las tcnicas de purificacin y conservacin de cepas

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Escalamiento
Se optimiza el proceso de produccin en medio de cultivo, conociendo la curva de crecimiento y los niveles de los parmetros eficientes.

Rendimiento =

Unidad de producto Unidad de rea o volumen Unidad de producto Unidad de rea o volumen

Productividad =
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Tiempo

Para hacer un escalamiento debemos saber cmo es y cunto dura cada una de las fases de crecimiento del organismo que estemos utilizando Para hacer una: -Peso fresco y seco (biomasa) -Paquete celular (centrfuga) -Absorbancia (la mejor) -[protenas] -Crecimiento vs Con ella obtenemos: producto -Velocidad especfica de crecimiento - Tiempo de duplicacin
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