AGRICULTURA Y GANADERA ECOLGICA

RODRIGO MUOZ CABEZAS

AGRICULTURA ECOLGICA (AGROECOLOGA)

Es la ciencia que se preocupa del estudio de la agricultura desde un aspecto global considerando puntos de vista: - tcnico - agronmico - econmico - medio-ambiental

Los agroeclogos se oponen al empleo de tcnicas de la agricultura convencional por varios motivos:

Estratega determinadas empresas para consolidar su posicin. Dar uso a productos qumicos excedentes tras las guerras. La manipulacin gentica no resuelve las necesidades de los agricultores. Etc.

OBJETIVOS DE AGRICULTURA ECOLGICA

TRABAJO DEL AGRICULTOR EST BIEN CONSIDERADO SOCIALMENTE PRODUCCIN SEA REMUNERADA EN LO QUE REALMENTE VALE PROPORCIONAR AL CONSUMIDOR ALIMENTOS NUTRITIVOS Y SEGUROS EN CANTIDAD SUFICIENTE

IFOAM
FOMENTAR E INVESTIGAR LOS CICLOS BIOLGICOS DENTRO DEL SISTEMA AGRARIO MANTENER E INCREMENTAR A LARGO PLAZO LA FERTILIDAD DE LOS SUELOS EMPLEAR RECURSOS RENOVABLES MINIMIZAR LAS FORMAS DE CONTAMINACIN MANTENER LA DIVERSIDAD GENTICA AGRCOLA Y DE SU ENTORNO

IFOAM
PERMITIR QUE LOS AGRICULTORES LLEVEN UNA VIDA ACORDE CON LOS DERECHOS HUMANOS RECONOCIDOS, CUBRAN SUS NECESIDADES BSICAS,OBTENGAN INGRESOS ADECUADOS,RECIBAN SATISFACCIN DE SU TRABAJO Y DISPONGAN DE UN ENTORNO NATURAL Y SANO. TENER EN CUENTA EL IMPACTO SOCIAL Y ECONOMICO

NORMAS DE PRODUCCIN
(Anexo I-A r.(cee) 2092/91)
1. Fertilizacin:prescindir de productos qumicos solubles, no inhibiendo la actividad de los microorganismos del suelo. PRCTICAS: - Cultivo de leguminosas, abono verde o plantas de enraizamiento profundo - Incorporacin de estircol procedente de la produccin ganadera

- Incorporacin de cualquier material orgnico procedente de explotaciones cuya produccin se atenga a las normas de A.E. - Tratamiento del suelo o activacin del compost con preparados apropiados a base de microorganismos

2. Lucha contra plagas y enfermedades: prcticas son: - seleccin de variedades y especies adecuadas - adecuado programa de rotacin - medios mecnicos de cultivo - quema de malas hierbas

3. Material de reproduccin:las semillas y el material de reproduccin deben ser de produccin ecolgica no es posible an!! Produccin convencional, a condicin de que: . No estn tratados con productos no autorizados . No sean transgnicos

. No haya disponibilidad de esa especie y variedad de produccin ecolgica en el mercado . Se haya pedido autorizacin a la autoridad de control para su empleo

4. Reconversin:las presentes normas debern haberse aplicado en las parcelas durante un perodo de al menos dos aos o tres, en el caso de cultivos perennes, antes de la primera cosecha con derecho de ser comercializada con la indicacin de AGRICULTURA ECOLGICA.

5. AGUA: - Prohibido usar agua depurada para regado. - Separacin de la instalacin de riego de otras que contengan agua depurada o residual. - Admitida agua procedente depurada por lagunaje, plantas acuticas. - No agua salina

Normas de produccin de ganadera ecolgica

Anexo I-B del R.(CEE) 2092/91, produccin A.E. , alimentacin y cra de ganado ecolgico. Anexos II-C y II-D, materias primas, aditivos y auxiliares tecnolgicos para la fabricacin de piensos. Anexo II-D, productos autorizados para limpieza y desinfeccin de instalaciones. Anexo VII dimensiones de los alojamientos y corrales. Anexo VIII, carga ganadera

1. Ppios generales
Debe estar asociada a la A.E. Debe mantener y mejorar la fertilidad del suelo. No sobrepastoreo, evitando problemas de contaminacin, erosin. El ganadero puede criar ganado convencional, siendo diferente especie y en parcelas claramente diferenciadas

2. Origen de los animales

Razas o estirpes: - adaptacin al entorno - vitalidad - resistencia a enfermedades - autctonas Deben proceder de explotaciones ecolgicas y haber cumplido las normas desde su nacimiento (Hay excepciones)

3. Reconversin
De tierras: superficie debe cumplir las normas de A.E. durante el mismo perodo fijado De animales y sus productos:para que vendan como ecolgicos se deben haber criado conforme a normas durante perodo especfico(12meses mx.) Ambos a la vez: 24meses

4. alimentacin
Mamferos jvenes:leche natural materna Herbvoros: forrajes comunes, frescos, secos, ensilados mn.60% Cerdos y aves de corral: forrajes comunes Aves de corral durante engorde: 65% cereales

4. Alimentacin ii
Alimentos convencionales cd: - condiciones meteorolgicas excepcionales - brotes de enfermedades infecciosas - contaminacin con sustancias txicas - incendios Pero todos ellos sometidos a ciertas limitaciones

5. sanidad
Fundamental PREVENCIN!! . Emplear razas adaptadas a cond. locales . Alimentacin ecolgica . Ejercicio y acceso regular a pastos . Densidad adecuada de animales Animal enfermo: productos homeopticos, oligoelementos y fitoteraputicos;extractos y esencias de plantas

6.prcticas zootcnicas
Reproduccin con mtodos naturales, se autoriza la inseminacin artificial Prohibido la cualquier mutilacin del animal Prohibido mantener atados a los animales

7. Transporte y sacrificio

MINIMO ESTRS!!

8. GESTIN DEL ESTIRCOL

La cantidad mxima de estircol por superficie utilizada no deber exceder del equivalente a 170kg de nitrgeno por hectrea.

9. Corrales,alojamientos y zonas al aire libre

ANIMAL
Bovino y equino, engorde hasta 100 kg Idem hasta 200 kg Idem hasta 350 kg Vaca lechera Toro para reproduccin Oveja y cabra Cerda nodriza con lechones de hasta 40 das Cerdos de engorde hasta 50 kg Idem hasta 85 kg Idem hasta 110kg Cerdo reproductor

SUPERFICIE CUBIERTA (m2/cabeza) 1.5

2.5 4.0 6 10 1.5 oveja y cabra 0.35 cordero y cabrito 7.5

SUPERFICIE AIRE LIBRE (m2/cabeza) 1.1

1.9 3.0 4.5 30 2.5 oveja y cabra 0.5 cordero y cabrito 2.5

0.8 1.1 1.3 2.5 hembra y 0.6 macho

0.6 0.8 1 1.9 hembra y 8.0 macho

por qu consumir alimentos ecolgicos?

Son ptimos para la salud Se fomenta la biodiversidad Contribuyen a reducir la contaminacin ambiental y evitan la desertificacin Estn libres de manipulacin gentica Mejoran las condiciones de vida de los animales Contribuyen a una disminucin de gastos para los gobiernos

 Fomentan la autonoma del agricultor y un desarrollo rural sostenible Contribuyen a la reduccin del desempleo Reducen los excedentes agrarios Estn protegidos por una estricta normativa de calidad

fin