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Universidad Veracruzana Facultad de Qumica Farmacutica Biloga. Alimentos Transgnicos.

Daniel Calzoncit Torres

Son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genticamente mediante ingeniera gentica. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las caractersticas deseadas. De este modo, las plantas transgnicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequas, o resistir mejor algunos herbicidas.

Procedimientos de hacer un alimento transgnico


Esta modificacin puede hacerse de dos maneras: Introduciendo un gen de otra especie por medio de la ingeniera gentica. Cambiando la expresin de sus genes propios sin introducir material gentico de otra especie

Tcnica de la ingeniera gentica.


Primero se debilitan las clulas receptoras y, mediante virus y bacterias, se invade el ncleo con ADN con la esperanza de que se recombine. Para separar las recombinaciones exitosas del resto se implanta tambin genes resistentes a un antibitico especfico, y luego se expone la muestra a dicho antibitico. Los organismos que sobreviven son los que buscbamos, listos para introducirse en la cadena alimentaria junto a su recientemente adquirida inmunidad antibitica.

Ventajas
En 20 aos en el mercado, los transgnicos aprobados y comercializados no han causado ni una sola muerte. Tampoco han provocado una sola alergia en humanos. Gracias a su mayor resistencia a sequas, plagas, patgenos, salinidad, etc., tienen un ndice de produccin de alimentos por hectrea bastante mayor al de los cultivos "tradicionales. Si fueran legalizados en todos los pases deberan contribuir a un descenso significativo en el precio de los alimentos. Adems de paliar gran parte del hambre en el mundo. Tengan mejores cualidades nutritivas.

Inconvenientes
No se puede prever las consecuencias a largo plazo de la introduccin de nuevos genes en el medio ambiente. No estn sometidos a controles tan severos como otros productos de laboratorio. ej antibiticos. Aparicin de hbridos entre las plantas transgnicas y las normales en el proceso de reproduccin. Rechazo al gen extrao que usen por parte del consumidor.

Pases con alimentos transgnicos


As, los transgnicos se cultivan en 7 pases industrializados (Estados Unidos, Canad, Australia, Espaa, Alemania, Rumania y Bulgaria) y en 11 pases en desarrollo (Argentina, China, Sudfrica, Mxico, Indonesia, Brasil, India, Paraguay, Uruguay, Colombia, Honduras y Filipinas).

Biotecnologa vegetal para el control de plagas .


Bacillus thuringiensis - tienen un efecto letal, txico en ciertos insectos. Preparaciones Bt son comnmente utilizados en la agricultura orgnica para controlar los insectos, como la toxina Bt produce de forma natural y es completamente seguro para los seres humanos.

La resistencia a plagas se debe


Los investigadores han utilizado la ingeniera gentica para tener los genes bacterianos necesarios para producir toxinas Bt e introducirlos en las plantas. Si las plantas producen la toxina Bt en su cuenta, puede defenderse contra determinados tipos de insectos. Esto significa que los agricultores ya no tienen que usar insecticidas qumicos para el control de ciertos problemas de insectos.

Bacillus thuringiensis
Lepidpteros Pterigotos Homlogos.

Toxinas.
Ms de 100 variantes diferentes de la toxina Bt han sido identificados en diversas cepas de Bacillus thuringiensis. Las diferentes variantes tienen una especificidad diferente a cada insecto. Por ejemplo, las toxinas Cry1A clasificados en el grupo objetivo de lepidpteros (mariposas), mientras que las toxinas en el grupo Cry3 son eficaces contra Colepteros.

Los crticos afirman que en algunos casos el uso de cultivos resistentes a insectos pueden daar a insectos beneficiosos y otros organismos no objetivo. Extensas evaluaciones de impacto ecolgico se han ocupado de estos temas. En el campo, sin efectos adversos significativos sobre la fauna silvestre que no son objeto ni los efectos a largo plazo de las mayores concentraciones de Bt en el suelo han sido observados.

07-11-96 NORMA Oficial Mexicana NOM-056-FITO1995, Por la que se establecen los requisitos fitosanitarios para la movilizacin nacional, importacin y establecimiento de pruebas de campo de organismos manipulados mediante la aplicacin de ingeniera gentica. Ventajas de las preparaciones Bt: Las diversas formas de la toxina Bt afectan slo a las plagas especficas para el cultivo a tratar, disminuyendo el riesgo de dao a los insectos beneficiosos. La toxina Bt es inofensiva a los mamferos, incluyendo seres humanos. Nuevas estrategias son posibles gracias a la ingeniera gentica. Ahora las plantas pueden defenderse mejor contra las plagas por su cuenta.

Los Transgnicos y Greenpeace


Greenpeace da comienzo a la Campaa de Ingeniera Gentica , exigiendo a las autoridades que etiqueten los alimentos transgnicos
Estas tcnicas posibilitan a los cientficos saltarse la seleccin natural y la evolucin, al intercambiar genes entre especies que normalmente no se cruzan. Una vez que estas nuevas especies hechas por el ser humano son liberadas al medio ambiente y a la cadena alimenticia, no hay manera de revertir la situacin y no se conocen los efectos a largo plazo que estos cultivos producirn sobre los ecosistemas y la salud humana.

Alimentos transgnicos en Mxico


Los alimentos transgnicos producidos con ingeniera gentica forman parte ya de nuestra alimentacin diaria. Miles de consumidores de todo el mundo luchan por exigir y hacer cumplir el derecho a la informacin sobre lo que se consume, por medio del etiquetado de los productos para que informen sobre el contenido transgnico del alimento que compra. Como un ejercicio democrtico, cualquier persona tiene derecho a preguntar a la empresa, a los telfonos sugeridos en el empaque del producto, si el alimento que tienen en las manos contiene algn ingrediente transgnico. No existe actualmente ninguna ley en Mxico que exija la indicacin con etiquetas de los productos que han sido genticamente modificados. Esto tiene varias consecuencias: 1) los consumidores no tienen derecho a decidir cules productos quieren o no comprar; 2) evita un mecanismo para vigilar enfermedades que ocurrieron a partir del consumo de transgnicos y; 3) evita la posibilidad de denunciar a las empresas que producen estos productos si llegan a ser nocivos para la salud humana y el medio ambiente.