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El ensilado es un proceso de conservacin del forraje basado en una fermentacin lctica del pasto que produce cido lctico y una bajada del pH por debajo de 5. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho henificado, mejor que el henificado, pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de calidad.
La va seca cuyo resultado es el heno. La conservacin es posible gracias a la desecacin, bien nicamente bajo la accin del sol (secado natural) o complementndose con aire caliente producido por quemadores que llevan a un porcentaje de humedad de alrededor del 15% en el forraje, lo que asegura su estabilidad. La va hmeda llamada ensilado, que se aplica tanto a las ensilado, gramneas forrajeras como al maz y sorgo.
Aditivos autorizados
Son los conservadores destinados a aumentar la rapidez de la acidificacin, la estabilidad y la vida til del ensilaje. y biolgicos (bacterias lcticas seleccionadas, con o sin aadidos de azcares solubles) aumentan la fermentacin lctica. Ejemplos de ello son las cepas seleccionadas de Lactobacillus plantarum o inoculaciones que incluyen cepas de Pediococcus. Lactobacillus buchneri, Enterococcus faecium y Pediococcus. buchneri, Melaza. Urea (nitrgeno al 49 %).
Los pastos ms usados en el ensilaje son maz, sorgo, cultivares de Elefante y en algunos casos Guinea y Alemn. Estos pastos pueden ser asociados con leguminosas tales como Styzobium, Kudz , siendo el pasto utilizado el maz. . En Amrica, se interesaron cuando se especificaron las ventajas que tienen estas asociaciones, habiendo sido consideradas como siguen: 1. que las asociaciones de gramneas y leguminosas eran la principal fuente de energa, vitaminas y minerales para la alimentacin animal; 2. que la mayora de las hojas eran prdidas en el proceso de henificacin; 3. que con el uso de la melaza o inoculantes como preservativo se evitan los problemas de conservacin de las gramneas y leguminosas;
-Los forrajes pueden ser cosechados en mejor estado en cuanto a valor nutritivo se refiere -El pasto ensilado conserva por ms largo tiempo su valor nutritivo -Los forrajes pueden ser cosechados en cualquier momento del ao -En ensilaje mantiene los valores de vitamina A y caroteno alto -Destruye muchas semillas de malezas -No presenta ningn problema con la candela.
Las bacterias aumentan en nmero y su actividad ayuda a la extraccin del oxgeno de la masa del silo. En este proceso ellas usan rpidamente los carbohidratos de rpido aprovechamiento produciendo calor y dixido de carbono. Es conocido que las plantas continan respirando despus de ser cortadas y es difcil separar la actividad de los efectos de los dos sistemas de enzimas: la bacterial y la de la planta. Al final de 4 a 5 horas condiciones anaerbicas prevalecen, en las cuales ocurren fermentaciones lcticas. La accin de las bacterias en el cido lctico acta rpidamente sobre los carbohidratos aprovechables produciendo cidos orgnicos, agua, dixido de carbono y calor. Sus principales funciones son producir cido lctico y otros cidos orgnicos tales como actico, propinico, frmico y succnico. Una vez consumido todo el aire existente en la masa ensilada, las bacterias aerbicas mueren y el proceso de fermentacin se detiene, quedando el pasto de esta manera preservado durante muchos aos. El pH es otro factor importante y cuando es bajo inhibe el crecimiento bacterial y la accin de las enzimas, preservando el ensilaje. El proceso del ensilaje est completo entre los 10 das y las dos semanas, el silado bien preservado posee un pH por debajo de 4,5. La temperatura del silaje es un factor que tambin puede ser tomado en cuenta para controlar si el silo ha quedado en condiciones ptimas, la temperatura del silo debe encontrarse entre los 30-40 grados centgrados. 30-
Vacas en lactacin20 kgs diarios Vacas horras15 kgs diarios Novillos20 kgs diarios Toros25 kgs diarios Mautes10 kgs diarios Becerros 5 kgs diarios
Los pastos de corte si no son cosechados entre 45 - 60 das de rebrote pierden su calidad nutricional al sobremadurarse. Durante la poca de lluvia se produce abundante pasto de corte y los potreros ofrecen abundante oferta forrajera al pastoreo. Por lo tanto, esta es la poca apropiada para amonificar el exceso de pasto de corte que no se obtiene durante la sequa an bajo riego. La caa de azcar integral y su cogollo es una alternativa exitosa para amonificar debido a que el 53% de este producto son carbohidratos no fibrosos, es decir, carbohidratos solubles cristalizables: sacarosa y azucares no cristalizables: glucosa y fructuosa.
La amonificacin permite conservar los almidones y azucares de alto valor energtico, en la forma original en la que se encuentran en el alimento, evitando su prdida por fermentacin al convertirse en alcoholes. La amonificacin permite la ruptura de las cadenas de lignocelulosa, libera a la celulosa y a la hemicelulosa de la lignina permitiendo que sean digeridas por la flora ruminal, como fuentes de energa. La amonificacin conserva las protenas verdaderas, sean fermentables en el rumen, sobrepasante, contenidas originalmente en los materiales tratados.
Existe el riesgo de que por el excesivo y continuo sobrecalentamiento del material amonificado hmedo, no compactado, almacenado hermticamente y expuesto al sol directo, se produzca la sustancia txica denominada Metil Imidazole, que causa incoordinacin motora e histeria en los rumiantes que consumen los suplementos amonificados (Preston y Leng, 1989). Por tal motivo, se insiste a todo lo largo de este escrito, en hacer las pilas o torres del material amonificado bajo techo o bajo la sombra densa de rboles.