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CONTENIDO
1. Qu es la Administracin de Operaciones? 2. Historia y evolucin de la Administracin
Industrial a la Administracin de Operaciones 3. Organizacin para producir bienes y servicios (Funcin de Operaciones) 4. Importancia de la Administracin de Operaciones Por qu estudiar Administracin de Operaciones? Qu hacen los Administradores de Operaciones? Nuevas tendencias en la Administracin de Operaciones
CONTENIDO
5. Las operaciones en el sector servicios
6. Sistema de produccin a.Diferencia entre la produccin de bienes y la produccin de servicios 7. Productividad a.Medicin de la productividad b.Variables de la productividad c.Productividad y el sector servicios 8. tica y responsabilidad social
Qu es la Administracin de Operaciones?
Es el conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los insumos en productos terminados
La administracin industrial estudia nicamente la fabricacin de bienes, en cambio la administracin de operaciones es ms amplia y abarca el estudio de la produccin de bienes y tambin de servicios dentro de cualquier organizacin.
Historia y evolucin de la Administracin Industrial a la Administracin de Operaciones El campo de la Administracin de Operaciones es relativamente nuevo pero su historia es rica e interesante basada en innovaciones y contribuciones de muchos individuos como por se citan a continuacin, dicho CRONOLOGICAMENTE y por ERAS
AO 1764 1773
APORTE Invencin de la mquina de vapor vapor Creacin de la Lanzadera Volante Especializacin de la mano de obra en manufactura Creacin y desarrollo del concepto de partes intercambiables; la contabilidad de costos Conceptualizacin sobre la divisin del trabajo y la asignacin de puestos por habilidad. Fundamentos del estudio de tiempos Administracin cientfica: Se disean estudios de tiempos y movimientos, divisin de la planeacin y de las actividades de operacin.
1776 1799
1832
1900
Frederick Taylor*
1901
Tcnicas de programacin para empleados, maquinas, puestos en el rea de manufactura Definicin del tamao del Lote Econmico en el control de inventarios Se crea la corriente de las Relaciones Humanas, producto de un estudio en la planta: Western Electric Company Aplicacin de la inferencia estadstica de la calidad del producto: Grficas de control de calidad Aplicacin del muestreo estadstico al control de calidad. Planes de inspeccin por muestreo Aplicacin de la Investigacin de Operaciones en la 2da. Guerra Mundial Surgimiento de las computadoras personales Surgimiento de la programacin lineal Aparece la programacin matemtica
1915 1927
1931
1935
H. Dodge y Remig
1940 1946
1947 1950
Charnes y otros*
1951
Utilizacin de la computadora digital comercial; posibilidad de hacer clculos en gran escala Comportamiento organizacional: continuacin Del estudio de las personas en su ambiente de trabajo Integracin de las operaciones en las estrategias y sistemas globales. Aplicacin de las computadoras en la manufactura, en la programacin y control, as como planeacin y requerimiento de materiales Aplicacin de las Tcnicas Japonesas calidad y productividad; robtica, diseo y manufactura con apoyo de la computadora, Administracin de la Cadena de Suministro, Comercio Elctronico
Sperri Univac*
1960
1970
1980 a la fecha
Enfoque en la calidad
Era de la manufactura esbelta 1980-1995 Entregas justo a tiempo Diseo asistido por computadora Intercambio electrnico de datos Administracin total de la calidad Delegacin de autoridad Kanbans
Enfoque en la personalizacin
Era de la personalizacin masiva 1995-2010 Globalizacin Internet y comercio electrnico Planeacin del recurso empresarial Organizacin que aprende estndares de calidad integrales Programacin finita Administracin de la cadena de suministro Personalizacin masiva Hecho a la medida
AO en el Organigrama
Finanzas
Produccin
Mercadeo
Gerente de Planta
Gerente de
Produccin
Director
Manufactura, Control de Produccin, Control de Calidad, Soporte de Ingeniera, Compras, Mantenimiento, etc.
Finanzas
Inversiones Valores Bienes races
Mercadeo Prstamos
Comercial Industrial Financiero Personal Hipotecas
Contabilidad Auditora
Nuevas tendencias en la AO
` Una de las razones por las cuales la AO es una disciplina apasionante es que el administrador de operaciones se enfrenta a un mundo siempre cambiante.
Nuevas tendencias en la AO
` Resulta interesante dar una mirada de dnde estaba y hacia donde se dirige la AO, esta dinmica es resultado de una variedad de fuerzas , desde la globalizacin del comercio mundial hasta la transferencia de ideas, productos, y dinero a velocidades electrnicas. Lo que obliga a las empresas ser ms competitivas a nivel nacional e internacional.
LOS SERVICIOS
Definicin
Importancia
Clasificacin
Caractersticas
DEFINICIN
Es toda actividad o beneficio que una parte ofrece a otra, son esencialmente intangibles y no culminan en la propiedad de algo
(Phillip Kotler)
IMPORTANCIA
Sirve como ventaja competitiva: Debido a la diversidad de productos. Su crecimiento se debe al acelerado aumento de empresas de outsourcing Importante para la generacin de empleo
Flexibilidad
Administracin de Operaciones
Rapidez
Informacin
Administracin de Operaciones
Apoyo en Ventas
Apoyo en el Campo
Sistema de produccin
Sistema: ` Es un conjunto de elementos interdependientes e interactuantes
` Conjunto de objetos unidos entre si por alguna forma de interaccin e interdependencia formal
Sistema de produccin
w Son sistemas creados por la administracin que proporciona la conversin de entradas en salidas. w En el sentido econmico las entradas son mano de obra, capital y administracin. w Las salidas son bienes y servicios que incluyen artculos tan diversos como pistolas, mantequilla, educacin y centros tursticos.
Qu es un sistema de produccin?
Un sistema de produccin es definido como la utilizacin de los recursos para transformar las entradas en alguna salida deseada.
Definicin
Sistemas Fsicos o Concretos
Clasificacin
ORIGEN
Se dice que el origen de la TGS se da entre los aos 1950 1968 por Ludwing Von Bertalanffy
Sistema de produccin
Entradas
Mano de obra, Capital, administracin
Proceso
El incremento de la productividad es resultado de una mezcla de capital, mano de obra y administracin
Salidas
Bienes y servicios
Ciclo de retroalimentacin
Tipos de Sistemas
Por su constitucin:
Sistemas Fsicos o Concretos Son los que estn compuestos por cosas reales. Tambin pueden ser descritos en trminos cuantitativos: Equipo, Maquinaria Sistemas Abstractos Son los que estn compuestos por conceptos, planes, hiptesis e ideas, muchas veces solo existen en las mentes de las personas.
Por su Naturaleza: Sistemas Cerrados Son los que no presentan intercambio con el medio ambiente que los rodea. Son hermticos. No reciben ningn recurso externo y no proceden nada que vaya al exterior. Muchos los identifican como sistemas programados y totalmente estructurados. Semforos, luz pblica, etc. Sistemas Abiertos Son sistemas caracterizados por un proceso de intercambio infinito con su ambiente, que lo constituyen otros sistemas
PREMISAS DE UN SISTEMA
Los sistemas Existen dentro de sistemas Los sistemas son abiertos Las funciones de un sistema dependen de su estructura
PARAMETROS DE UN SISTEMA
1. Entrada o Insumo (input) Es la fuerza de arranque o de partida de un sistema que provee el material o la energa de operacin del sistema 2. Procesador o Transformador (Throughput) Es el fenmeno que produce cambios, en el mecanismo de conversin de las entradas en salidas o resultados. El procesador caracteriza la accin de los sistemas y se define por la totalidad de los elementos empeados en la produccin de un resultado. 3. Salida, resultado o producto (Output) Es la finalidad para la cual se reunieron elementos y relaciones del sistema. Los resultados de un proceso son salidas, estas deben ser congruentes con los objetivos del sistema 4. Retroalimentacin (Feedback) Es la funcin del sistema que tiende a comparar la salida con un criterio o un estndar previamente establecido. La retroalimentacin tiene por objetivo el control. 5. Ambiente (Environment) Enterno/Externo
ELEMENTOS DE UN SISTEMA
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Funcin: Es el motivo por el que se crea un sistema Insumos: Todo elemento es un insumo de un sistema, si sufre modificaciones dentro l, pueden ser: Fsicos, De informacin, Humanos, Energticos Agente Humano: Es el recurso que acta sobre el insumo a diversos niveles: Administradores, mandos medios, tcnicos y operativos. Agente Fsico: Est representado por los recursos materiales que permiten la transformacin del insumo en un producto. Pueden ser: Directos e Indirectos. Secuencia: Es la continuidad de etapas necesarias para la transformacin de insumos a productos. Medio Ambiente: Es el medio fsico, econmico o humano dentro del cual habita el sistema, puede ser: Interno y Externo Producto: Es la finalidad de todo sistema de produccin. Pueden ser tangibles o intangibles.
Ejemplo:
La empresa FERRETERIA TOTAL es una organizacin que se encuentra en la industria de la construccin. Iniciando operaciones en Estanzuela, Zacapa. A lo largo de los aos se ha posicionado en el mercado nacional con su producto lder MEGABLOCK. El crecimiento de la demanda ha provocado que el propietario de la empresa no est seguro de su sistema de produccin. Por lo cual lo contratan a usted para realizar el esquema correspondiente.
1. Cemento 2. Piedrn 3. Arena 4. Energa elctrica 5. Escritorios 6. Mano de obra directa 7. Mquinas de block 8. Jefe de mantenimiento
9. Personal de ventas 10. Moldes de block 11. Proveedores locales 12. Camin de distribucin 13. Clientes 14. Competencia 15. Bodegas 16. Papelera
Personal de ventas
Papelera
Traslado
Productividad
Es el resultado de dividir las salidas (bienes y servicios) entre una o ms entradas (recursos como mano de obra ,capital o administracin). (Heizer & Render)
Es una medida de qu tan bien utiliza sus recursos (o factores de produccin) un pas, una industria o una unidad de negocios. (Chase-Jacobs-Aquilano)
Medicin de la productividad
Productividad de un solo factor o medidas parciales Productividad de mltiples factores o medidas totales
Medida Parcial
Medida Parcial de Productividad = Salida o Salida o Salida o Salida
Trabajo Capital Materiales Energa Si nos interesa la razn de las salidas con una sola entrada.
.
+ Energa
Trabajo +
Salida
Capital
.
+ Materiales
Si queremos ver la razn de la salida con un grupo de entradas (pero no todas las entradas).
250
Ejemplo de productividad
Collins, desea evaluar su productividad de mano de obra y su productividad de factores mltiples con un nuevo sistema computarizado de bsqueda de portadas. La compaa tiene un equipo de cuatro personas, personas cada una trabaja 8 horas al da (con un costo de nmina de $640/da) y los gastos generales son de 640/da) $400 diarios. diarios. Diariamente, Collins procesa y cierra 8 portadas. portadas.
El nuevos sistema computarizado de bsqueda har posible el procesamiento de 14 portadas por da. Aunque el personal, sus horas de trabajo y su personal sern los mismos, los gastos generales son ahora de $800 diarios. Productividad con un solo factor: Con el antiguo sistema:
8 portadas =0 .25 portadas por hh 32 horas hombre
Con el antiguo sistema: 8 portadas por da = 0.0077 portadas por dlar $640+$400 Con el nuevo sistema computarizado: 14 portadas por da =0.0097 portadas por dlar $640+$800
La productividad con mltiples factores se incremento de 0.0077 a 0.0097. Este cambio es de 0.0097/0.0077=1.26 o sea un 26% de incremento.
Variables de la productividad
1. Mano de obra 2. Capital 3. Administracin 1. Mano de obra, que contribuye en casi un 10% al incremento anual como resultado de una fuerza de trabajo ms saludable, mejor educada y ms motivada.
2.El analfabetismo y la alimentacin deficiente son los principales impedimentos para mejorar la productividad. Sin embargo, la infraestructura que produce agua potable limpia y el saneamiento representa una oportunidad para mejorar la productividad, as como una oportunidad para obtener mejores condiciones de salud en gran parte del mundo.
2. Capital, que contribuye en casi un 38% al incremento anual. Los seres humanos usan herramientas. La inversin de capital proporciona dichas herramientas.
3.Administracin, que contribuye en alrededor del 52% al incremento anual. Es un factor de la produccin responsable de asegurar que la mano de obra y el capital se usen de manera efectiva para aumentar la productividad. Las variables anteriores representan las grandes reas en que los administradores pueden actuar para mejorar la productividad.
Nota: Deben reforzar lo visto en clase en las pginas 4-20 de su libro de texto (Captulo 1).