Estrategia 2011-2012

Qu se busca? Participacin activa ` De quin? Autoridades educativas ` Respecto a qu tema?

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1. Modificar hbitos de alimentacin 2. Fomentar la prctica constante de actividades motrices 3. Resaltar la importancia prcticas saludables en la vida diaria

Las alteraciones en el equilibrio entre la ingestin de energa y el gasto energtico resultan tanto en desnutricin como en sobrepeso u obesidad. Obesidad Sobrepeso Normal Desnutricin

1 2

10 3 4 11

5 6

12

7 8

Prevalencia Nacional y Estatal de sobrepeso y obesidad

ESTATAL NACIONAL
69.80%

1 de cada 4 Escolares
31.90% 26% 33.50% 21% 70.70%

1 de cada 3 Adolescentes 7 de cada 10 Adultos 8 de cada 10 adultos (Obesidad abdominal)

Escolares

Adolescentes
Fuente: ENSANUT 2006

Adultos

DISTRIBUCIN GEOGRFICA ESTATAL

Ocampo

San Felipe San Diego Unin San Luis de la Paz Victoria Dr. Mora Xich Atarjea Santa Cat. Tierra Blanca San Jos I.

No. CASOS Obesidad Escolar

Len Guanajuato S. F. R. Romita M. Doblado Cueramaro Abasolo Pbo Nvo Pnjamo Huanimaro Valle Irapuato Salamanca Silao

D. Hidalgo. San Miguel de A

< 1000 1000 - 2500 2500 - 5000 5000 - 10000 >10,000

Comonfort Juventino Apaseo el Gde. Cortazar Tarimoro Apaseo el Alto Jercuaro Coroneo Acmbaro Tarandacuao Villagrn Celaya Jaral

Uriangato

Salvatierra Yuriria Morolen Stgo. Maravatio.

12% 15%

7%
Desnutricin Normal Sobrepeso Obesidad

66%

Co- Morbilidades en Nios con Obesidad Severa 2010

11% 7% 5% 77%
Acantosis Nigricans Diabetes Mellitus HTA Sx. Metablico

n = 85,062

Costos de la Obesidad en Mxico:

Enfermedades Atribuibles a la Obesidad Por prdida de productividad
Ao 2000 Ao 2008 Ao 2017 $ 9,146 $ 25,099 $ 72,951 Ao 2000 $ 26,283 Ao 2008 $ 42,246 Ao 2017 $ 77,919

Fuente: ANSA 2010

*Cifras en Millones de pesos

Costo total del sobrepeso y obesidad

160,000

150,860

140,000

120,000

Millones de pesos

100,000

80,000

67,345 35,429

60,000

40,000

20,000

0 2000 2008 2017

Problema de Salud Obesidad = Pandemia del siglo? Pblica:

Por su Magnitud Por la rapidez en su incremento Por el efecto negativo en la salud Por el costo Econmico

Fuente: Organizacin Mundial de la Salud

Efecto Negativo en la Enfermedades Relacionadas con Salud: Obesidad

Diabetes Tipo 2 (90%
atribuibles) Arterioesclerosis Enf. Cardiovasculares Cncer Hipertensin Arterial Dislipidemias Padecimientos Osteomusculares Sx. Metablico
Fuente: SEED 2010

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

PRINCIPALES CAUSAS DE MORTALIDAD EN MXICO Diabetes Mellitus Enfermedades del Corazn Tumores Malignos Accidentes Enfermedades Cerebrovasculares Enfermedades del Hgado Enf. Pulm. Obst. Crnicas Ciertas Afec. Orig. Perodo Perin. Influenza y Neumona Insuficiencia Renal

Enfermedades relacionadas con sobrepeso y obesidad:

Aprox. 14.5 aos de enfermedad

Disminucin de 7 aos en la esperanza de vida

Acciones para favorecer un estado nutricio ptimo RETOS

Encuesta de Monitoreo de Determinantes de la Salud 2010 -2011 En Escuelas Primarias del Estado de
OBJETIVO GENERAL:

Guanajuato

Medir el comportamiento de los determinantes de la Salud, vinculados a los problemas prioritarios de Salud Pblica de la poblacin escolar guanajautense; con el fin de impulsar la creacin de polticas, programas y proyectos que permitan la adopcin de estilos de vida saludables.

Determinantes includos: Alimentacin Actividad Fsica Higiene Tabaco Alcohol

ALIMENTACIN

Media Nacional es de 49.43 %

Nivel Escolar Preescolar Primaria Secundaria

Requerimientos de Energa Estimada (kcal/da)

% de Kcal /da consumido en el refrigerio

1,300 1,579 2,183

48.3% 40% 20-28%

628 kcal

292 kcal

Buena parte de la carga de enfermedad es por padecimientos

crnicos
Cada diagnstico mdico de una enfermedad crnica significa automticamente un pagar Un pagar por el resto de la vida de la persona, ALGUIEN lo tendr que pagar, el paciente, su familia, su empresa, los pagar, paciente, familia, empresa, impuestos, la sociedad. impuestos, sociedad.

ACEPTADA NO ACEPTADA
TOTAL DE ESCUELAS VISITADAS 426

224 202

47%

ACEPTADA

53

NO ACEPTADA

Entornos seguros y favorables a la salud

Tienda escolar Disponibilidad de agua potable Espacios para activacin fsica

Prctica diaria de activacin fsica y Promocin del deporte

Espacios

Participacin social
CEPS Comits

Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre s. (esto se define solamente con el clculo nutrimental de la dieta(trabajo principalmente del nutrilogo)).
Dieta Correcta

Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud (microorganismos patgenos, toxinas y contaminantes)

25% Hidratos de Carbono

25-30 %
Protenas 55%

15-20%
20%

Grasas

Completa: Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los 3 grupos.

Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutricin y un peso saludable y en el caso de los nios, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.

cb

NIVEL PREESCOLAR PRIMARIA SECUNDARIA

REQUERIMIENT O 228 Kcal 276 kcal 382 kcal

Variada: Que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas.

Adecuada: Que est acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos econmicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras caractersticas.

Apego al Acuerdo Secretarial 112/2010. Lineamiento para el Expendio de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar en las Instituciones Educativas Dependientes de la Secretara de Educacin de Guanajuato.
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Venta de alimentos del ANEXO NICO: x Verduras y Frutas x Verduras frescas. x Fruta picada, en pieza en jugo. x Cereales y Tubrculos x Amaranto x Elote cocido x Pan integral x Palomitas naturales x Galletas de avena. Etc. x Enriquecidos con vitaminas y minerales, de bajo contenido graso, sin relleno cremoso ni cubierta de chocolate o glaseado, dando prioridad a aquellas que contengan cereales integrales.

x Leguminosas
x x x x x Garbanzo Haba Lenteja Soya Frijol, etc.

x Alimentos de Origen Animal.

x x x x x
x

Atn en agua Pollo sin piel Salchicha de pavo Filete de pescado Res

Lcteos
x Leche de soya o descremada x Yogurt light.

Grasas y Azcares x Mayonesa light x Aguacate x Aceite vegetal x Mermelada x Miel de abeja x Azcar Grasas con protena x Cacahuate natural x Almendras x Pepitas tostadas x Nuez en mitades

x Promocin de Combos
x Preescolares: x Entre 210 y 270 Kcal cada combo. x 3 grupos de alimentos principales del plato del bien comer. x Agua natural x Primaria: x Entre 250 y 290 Kcal cada combo. x 3 grupos de alimentos principales del plato del bien comer. x Agua natural x Secundaria: x Entre 300 y 400 Kcal cada combo. x 3 grupos de alimentos principales del plato del bien comer. x Agua natural

Apego al Acuerdo Secretarial 111/2010. Lineamiento para la Constitucin y Funcionamiento de la Tiendas Escolares de las Instituciones Educativas Dependientes de la Secretara de Educacin de Guanajuato.
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Artculo 36. Publicidad que fomente el consumo de comida saludable

x El responsable de la tienda escolar, favorecer que los educandos cuenten con informacin confiable y actualizada sobre las propiedades nutrimentales de los alimentos y bebidas que se expendan en las instituciones educativas, para lo cual, habrn de colocarse en lugares visibles para su consulta, carteles, peridicos murales y mensajes con informacin al respecto.

Artculo 34. Higiene en elaboracin de alimentos. x Lavar y desinfectar verduras, frutas y utensilios de cocina x Lavarse las manos con agua y jabn antes de preparar alimentos x Utilizar cuchillos diferentes para alimentos crudos y cocidos x Usar trapos de cocina de colores, uno para cada actividad x Evitar estornudar frente a los alimentos, as como la cada de cabellos sobre la comida x No picarse la nariz, toser o escupir durante su preparacin x No preparar los alimentos cuando se est enfermo x No manipular los alimentos si no se tienen las manos limpias

x No manejar directamente dinero durante la preparacin y despacho de los alimentos x Lavar todos los utensilios utilizados, antes y despus de preparar los alimentos x Cocer muy bien los alimentos, mantenerlos tapados y en refrigeracin x Evitar la presencia de animales domsticos como perros y gatos en las reas donde se almacenan, preparan o expenden alimentos x Prevenir e impedir la presencia de plagas como ratas y cucarachas.

Fomentar el mantenimiento y buen uso de los bebederos Compra de garrafones de agua

En caso de que cuenten con espacio para la realizacin de activacin fsica:

Promover el uso correcto y adecuado del mismo Invitar a alumnos y docentes a mantenerlo en buenas condiciones

En caso de que no haya espacio para activacin fsica:

Promover la activacin en los salones de clases

Que diario se realicen 30 minutos de activacin fsica:

10 minutos al inicio, 10 minutos antes o despus del recreo y 10 minutos al final de la jornada de clases.

Si no cuentan con docente de educacin fsica, pedir apoyo para capacitaciones a sus docentes en el aula para promover la activacin fsica.

Promocin de uso de las guas de activacin fsica escolar.

Tambin pueden utilizarse por el docente en aula Capacitacin en el manejo de las guas.

Fomento de torneos deportivos.

Torneos internos Juegos deportivos escolares

Consejo Escolar de Participacin Social

rgano de planificacin, consulta, colaboracin, apoyo y gestora, donde se fortalece la relacin de los padres de familia y de la sociedad con la escuela para sumar esfuerzos en el logro de la acciones que se desempean en cada centro escolar. Propsito Mejorar la Calidad de la Educacin

Apoyo al logro educativo Formacin en valores y educacin para la paz y la salud Formacin para la familia y la comunidad educativa Otros que se considere conveniente integrar (opcional)

` ` `

Impulso a la convivencia escolar sin violencia. Proteccin civil y Seguridad Escolar. Impulso a la activacin fsica y eventos deportivos. Promocin de una nutricin saludable, fuera y dentro de la escuela. Cuidado del medio ambiente y limpieza del entorno escolar.

Promover la activacin fsica como prctica regular en las escuelas en un ambiente de colaboracin, de convivencia armnica, de seguridad, de inclusin y de equidad, que permita a la comunidad educativa transitar hacia una nueva cultura de vida activa y saludable. Implementar un plan de activacin fsica acorde a las necesidades y contexto de la poblacin escolar e Incrementar la prctica regular de activacin fsica de estudiantes e integrantes de la escuela, en los contextos escolar y comunitario. Enlaces institucionales:
Actvate. Por una cultura saludable. SS-SEP Programa Espacios Activos. CONADE Juventud y Deporte. IMJUVE

Objetivo

Alcances

Funciones especficas:
Colaborar en el diseo de un Programa escolar para el impulso de la actividad fsica, en el contexto escolar y comunitario. Mantener comunicacin con actores educativos sobre actividades que se implementarn. Organizar acciones activacin fsica articuladas con el enfoque de la Educacin Fsica. Fomentar el uso de las Guas de Activacin Fsica para maestros de bsica como material de apoyo. Buscar recursos , apoyos e insumos para el desarrollo de la activacin fsica. Gestionar la participacin en programas de activacin fsica que impulsen las autoridades. Colaborar para mejorar los espacios escolares para la actividad fsica. Colaborar en la promocin de hbitos alimenticios saludables.

Objetivo

Impulsar prcticas de alimentacin correcta en la comunidad educativa; asimismo, llevar a cabo la supervisin de los alimentos y bebidas que se expenden en los establecimientos de consumo escolar, en coordinacin con las instituciones del sector salud.

Supervisar-monitorear los alimentos y bebidas que se expenden o distribuyen en la escuela, a fin de prevenir enfermedades y de promover la adopcin de hbitos alimenticios saludables. Y difundir los principios de una alimentacin correcta e informar a la comunidad escolar sobre los riesgos que representa una dieta inadecuada. Enlaces institucionales:
x CONAGUA-SAGARPA-DIF-SALUD-PRODUCTORES LOCALES COEPRIS-SEDENA-IMSS-ISSSTE, OTRAS ORGANIZACIONES. SALUD-

Alcances

Funciones especficas:
Colaborar en la promocin de la salud alimentaria y capacitacin a directivos, docentes y padres de familia. Gestionar mejoras en la infraestructura escolar y del establecimiento de consumo para que cuenten con abastecimiento de agua simple potable. Informar peridicamente a la comunidad educativa sobre el seguimiento a los establecimientos de consumo.

Orientar sobre el tipo de alimentos y bebidas que se pueden expender. Promover la participacin en programas de salud alimentaria implementados por las autoridades. Gestionar talleres sobre manejo, preparacin y conservacin de alimentos, para comunidad educativa y responsables de establecimientos.

Asunto
Coordinadora Nutricin Len Nutriloga Nutriloga Nutriloga Nutriloga Nutriloga Tiendas Escolares Departamento Educacin para la Salud Activacin Fsica y Deporte Jurisdiccin VII. Len

Nombre
Paulina Andrade Espinoza Iraz Portillo Muoz Viridiana Valadez Gomz Ada Berenice Corts Gmez Vernica Gonzlez Cruz Cindy Alonzo Hernndez Juana Ayala Marn Tania Ilse Almaraz Galicia Edith Viridiana Gmez Garca Hugo Morales Lpez T.S. Mara Luisa Snchez Rangel

Correo Electrnico
andrade.pau@hotmail.com irazupm@hotmail.com virivala20@hotmail.com aydis_cg@hotmail.com
verogc1973@hotmail.com Cindy_alonzo@hotmail.com

j_ayalam@seg.guanajuato.gob.mx t_almarazg@seg.guanajuato.gob.m x e_gomez@seg.guanajuato.gob.mx

h_moralesl@seg.guanajuato.gob.mx

oficinadesalud@hotmail.com

10 de noviembre del 2011 Matutino de 9:00 am a 11:00 am Vespertino de 2:00 pm a 4:00 pm

Sector 1 Zona 502 Zona 503 Zona 504 Zona 526

Sector 2 Zona 26 Zona 37 Zona 86 Zona 101 Zona 103

Sec Gral Estatal Zona 1 Zona 7 Zona 10

11 de noviembre del 2011 Matutino de 9:00 am a 11:00 am Vespertino de 2:00 pm a 4:00 pm

Sector 1 Zona 536 Zona 551 Zona 553 Zona 556 Zona 560

Sector 2 Zona 149 Zona 153 Zona 159 Zona 176 Zona

Sec Gral Federal Zona 1 Zona 2 Sec Tcnica Federal Zona 1 Zona 2

16 de noviembre del 2011 Matutino de 9:00 am a 11:00 am Vespertino de 2:00 pm a 4:00 pm

Sector 3 Zona 2 Zona 54 Zona 61 Zona 71

Sector 23 Zona 42 Zona 69 Zona 72 Zona 108

Telesecundarias Zona 13 Zona 14

17 de noviembre del 2011 Matutino de 9:00 am a 11:00 am Vespertino de 2:00 pm a 4:00 pm

Sector 3 Zona 87 Zona 102 Zona 129

Sector 23 Zona 110 Zona 150 Zona 160

Telesecundarias Zona 15 Zona 28 Zona 42