Como leer etiquetas en los alimentos y su importancia al escoger los alimentos

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Qu es una etiqueta ?

Una etiqueta puede definirse como el marbete, rtulo, inscripcin, marca, imagen grafica o forma descriptiva que se haya escrito, impreso, marcado en relieve o en hueco, grabado, adherido, precintado o anexado al empaque o envase del producto.

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La Ley dice claramente que todos los productos deben expenderse empacados o envasados y que llevaran etiquetas que debern cumplir con las Normas Oficiales Mexicanas (NOM s) que emita

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Cmo debe de ser una etiqueta? Segn el Reglamento de

Control Sanitario de Productos y Servicios, todas las etiquetas deben incluir una serie de datos que reflejen el origen y caractersticas del producto; se considera como informacin sanitaria general y es la siguiente:

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I. La denominacin genrica o especfica del producto. La declaracin ingredientes. de

II.

III.

Expresarse en idioma espaol, sin perjuicio de que se exprese tambin en otros idiomas. Cumplir establecen con las lo que normas

IV.

NOM-050-SCFI-2004 productos. comercial etiquetado general de

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Informacin

NOM-03O-SCFI-1993 comercial - declararon de cantidad en la etiqueta con especificaciones.

Informacin

NOM-002-SCFI-1993 Etiquetados

de productos preenvasadoscontenido neto tolerancias y mtodos de verificacin.

INDENTIFICAR LAS PARTES DE UN PRODUCTO

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1.-

Tamao de la

 2.-Valor

energtico

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calrico:
Se trata de las caloras que aporte el producto. Es importante ver cunto trae el envase y si se consume todo o parte del envase. A veces, se especfica cuntas caloras del total son aportadas por las

 3.-

Colesterol y grasas:

Un alimento se considera adecuado si por cada porcin contiene 20 mg o menos de colesterol, 2 gramos o menos de grasa saturada y 5 gramos o menos de grasa total.

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4.-Sodio

por porcin:

El sodio aparece en las etiquetas en miligramos (mg) por porcin.

El sodio debe elegir alimentos con menos de 400 mg. por porcin o menos de 800 mg. Si se trata de productos de fcil preparacin o del platillo principal.

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5.-Carbohidratos:

Se debe tener especial cuidado en escoger alimentos con pocos carbohidratos, ya que aumenta la glicemia (glucosa en sangre).

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6.-Fibra:

Se considera con alto contenido de fibra si es ms de 5 gr. Por porcin.

7.-Azcares:

Limite lo ms posible de este grupo. Muchas veces el nombre de azcar no viene tal cual, sino como fructuosa.

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8.-Vitaminas y minerales:
A travs del contenido vitamnico y mineral se puede evaluar, en parte el valor nutritivo del alimento y ver cunto cubre determinadas vitaminas y minerales, con una porcin del producto.

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que una vitamina o mineral sea incluido en la informacin nutrimental de un producto, debe proporcionar al menos 2% de los requerimientos diarios recomendados.

Para

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La nueva etiqueta de los alimentos lo hace posible:

Como resultado de las nuevas regulaciones bajo la Administracin de Drogas y Alimentos del Departamento de Salud y Servicios Humanos y del Servicio de Inspeccin y Seguridad del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la etiqueta de los

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Trans Ahora Sern Listados Desde el 2006 es obligatorio que Junto con en las etiquetas nutrimentales las Grasas Se indique la cantidad de Saturadas cidos grasos trans y Colesterol en la Etiqueta de Informaci n Haga clic para Nutricionalmodificar el estilo de subttulo del patrn

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vi d cti

ad

Producto:________________ Marca:________________ Tamao dela porcin:____________ Forma de su presentacin:___________________

Por 100 gramos o ml. Por porcin:

Contenido energtico: _______ Protenas: Grasas: Carbohidratos: Sodio: Contenido especfico Vitaminas y minerales _________

_______ _________ _________

__________

__________ __________ __________ __________

(mg o gramos):____________________________________________________________________________

La Biblia dice:
Y Dijo Dios; he aqu que os he dado toda planta que da semilla, que est sobre toda la tierra, y todo rbol en que hay fruto y que da semilla os sern para comer.
Gnesis 1: 29