PRODUCTOS DE LIMPIEZA

TIPOS DE PRODUCTOS LIMPIADORES ESPECFICOS MTODOS DE DESINFECCIN PROCEDIMIENTOS QUMICOS

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En relacin a los productos de limpieza hay que tener en cuenta que: El detergente no lmpia slo, precisa la accin mecnica sobre la superficie(el acto de fregar por ejemplo la loza). Ms producto no significa ms limpieza, ni ms rpida, incluso podremos conseguir el efecto contrario. No deberamos mezclar productos, ya que hay algunos incompatibles, pudiendo ser peligrosos(leja y amonaco). Leer siempre las etiquetas de los productos a utilizar, y seguir instrucciones y dosificacin. La limpieza debe ir acompaada de desinfeccin. Ya no es vlida la limpieza aparente, tiene que ir reforzada por elementos neutralizantes bactericidas.

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Podemos hacer tres grandes grupos segn lo que vayamos a limpiar: 1. Inmuebles 2. Instalaciones y mobiliario 3. Alimentacin 1. Inmuebles: Son las superficies de la construccin de un edificio. 2. Instalaciones y mobiliario: Cuartos de bao, aseos, sillas, lencera, mantelera, en general todo aquello que est en contacto con personas. 3. Alimentacin: Tanto los propios alimentos como los recipientes necesarios para elaborarlos. Page 3

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TIPOS DE PRODUCTOS
Tenemos: Los desengrasantes-desinfectantes. Los desengrasantes. Los limpiadores especficos. - Los desengrasantes-desinfectantes son los productos que limpian, desengrasan y desinfectan en una sla operacin, eliminando de una pasada restos de grasa, microorganismos patgenos y malos olores. Precauciones, nos irritan la piel, deberemos usar guantes, aconsejable mascarilla y proteccin en los ojos. Se debe usar con dosificador. Se usa sobre todo en cocina, y al ser muy txico, debe aplicarse lejos de la comida, aconsejable cuando haya terminado el servicio y se hayan retirado los alimentos. Terminado el proceso aclarar con abundante agua para eliminar restos del producto.
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Utilizarlos en campanas extractoras de humos, hornos Debemos rebajarlos con agua al limpiar metales mas blandos. - El desengrasante, las grasas son difciles de quitar y ms si se han carbonizado con el calor, pudiendo producir intoxicaciones. Para limpiar las grasas deberemos utilizar productos pulverizados sobre las zonas grasientas, esperar que se disuelvan y darle un aclarado para que quede lmpio. El abrillantador, en la mquina de lavavajillas se incorpora en el ltimo aclarado y permite eliminar productos de cal que hayan quedado, al tiempo que abrillanta el menaje. Al usarlo abrillanta y regenera la vajilla(usado en una proporcin del 2- 3%). Page 5

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No usar en metales blandos, no mezclar con productos alcalinos o clorados, provoca quemaduras, debiendo usarse guantes en su manejo. El abrillantador-secador, son incluidos en el agua de aclarado, dndole a la vajilla un abrillantado y secado eficaz. Precauciones, Inflamable, segn sean las aguas(blandas, semiblandas, duras y muy duras),utilizaremos de 1 gr a 5 gr dependiendo de la dureza. En estado puro produce quemaduras, en caso de contacto con la piel lavar inmediatamente. Si lo vamos a usar con vajillas decoradas verificar si ataca a la decoracin de la vajilla.

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Los limpiadores especficos, en hostelera hay diversos materiales y deberemos usar otros tantos limpiadores: *Desinfectante para cocinas (de amplio espectro bactericida y efecto desodorante). *Jabn bactericida (jabn lquido para las manos (desinfecta y es dermoprotector). *Limpiador Inox, elimina la suciedad en el acero, desinfecta y abrillanta este metal. *Hipoclorito Sdico(Leja), es el desinfectante ideal en el medio sanitario, ya que acta sobre gran parte de las bacterias y virus, y tomando algunas precauciones no reviste peligrosidad.

La leja se usa para: -Limpieza de suelos, mezclada con agua. -Limpieza de vajilla, usada con agua caliente -Desinfeccin de lavabos, bids, etc, mezclada con agua.
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Para manipular la leja deberemos tener en cuenta: -Almacenarla en lugares no soleados y secos. -No poner en contacto con metales. -Pierde su eficacia pasados dos meses de su fabricacin. -Puede utilizarse como desinfectante,en lugar ya lmpio. -Eliminar su olor mediante enjuague con agua.

*Limpiador para madera, se aplica a la limpieza de la madera. Se emplea diludo en agua templada, humedecemos una bayeta con l, o simplemente usar disuelto en el agua del cubo y pasar la fregona.

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Mtodos de desinfeccin, la desinfeccin del

material se define como un conjunto de tcnicas destinadas a eliminar del mismo los microorganismos patgenos, exceptuando algn virus(el de la hepatitis). Algunos desinfectantes son capaces de desinfectar y de esterilizar a la vez. Tenemos dos grandes grupos de desinfeccin, segn utilicen procedimientos fsicos o qumicos.

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Procedimientos

Tenemos el hervido, la pasteurizacin, los rayos solares, el ultrasonido, el flujo laminal.

Fsicos:

El hervido: Consiste en sumergir en agua a 100 C

(ebullicin), el material a desinfectar, este mtodo inactiva gran parte de los grmenes, aunque no garantiza la eliminacin de sus esporas. Un inconveniente sera que hay materiales que no resisten estas temperaturas. En clnica ya no se usa este mtodo.

La pasteurizacin:

Consiste en calentar el producto a 68C durante 30 minutos y luego enfriar rpidamente a -4 C. Con este mtodo se trata la leche, el zumo de frutas

Los rayos solares:

Consiste en la accin de los rayos ultravioletas, ya que tienen una cierta accin bactericida, se estn usando en quirfanos, salas de prematuros, tratamiento de la tuberculosis. Page 10

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El inconveniente de los rayos solares es que puede dar cancer de piel, conjuntivitis, para prevenirlo colocar el foco a + de 2 metros de altura y orientar el foco hacia arriba, para prevenir daos oculares.

El ultrasonido: se trata de ondas ultrasnicas producidas

por la alta velocidad de giro del aparato, estas ondas actan destruyendo las paredes de las bacterias.

El flujo laminal,

se basa en una campana donde existen salidas de flujo laminal, que expulsan el aire y reabsorben las micropartculas a travs de un filtro.

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Procedimientos qumicos
Tenemos tales como: Antispticos, Aldehdos, xido de etileno. Cloruros, Fenoles,

Antispticos: son soluciones que se usan directamente

sobre la piel o mucosas(ejerciendo su poder bactericida, ejemplo el Betadine)

Cloruros: el de mayor uso es hipoclorito sdico(la leja),

acta sobre bacterias, hongos y virus. Se usa sobre todo en equipos, superficies, lavabos y suelos. Tiene como ventajas que es barato, efectivo, acta rpidamente. Pero tiene como inconvenientes que es inestable, irritante, corrosivo para los metales, sufre modificaciones con la temperatura y el ph.

Podremos aadir cloro para la desinfeccin del agua.

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Fenol (un tipo de alcohol): con efecto bactericida,

poco usado en la actualidad, sustituido por los metilfenoles para limpieza de superficies, y el hexaclorofeno para desinfeccin de manos. Los alcoholes ms utilizados en clnica son el isoproplico y el etlico(mejor el de 70) desinfecta la piel.

Aldehdo: Se usan para la esterilizacin de material de

goma, caucho, etc. El glutaraldehido es un potente bactericida que destruye esporas, bacterias, hongos y virus. Desinfecta en 10 minutos y esteriliza en 7 horas. Puede producir cierta irritacin al contacto con l.

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xido de Etileno: Es un gas, se usa para esterilizar

locales, autoclaves, etc. Como inconvenientes tiene que es un gas muy inflamable y explosivo, puede producir intoxicaciones agudas, puede ser cancergeno, producir abortos y es teratognico (agentes que pueden inducir o aumentar la incidencia de las malformaciones congnitas). Pero existe otro inconveniente que despus de darle el xido de etileno hay que airear el material esterilizado (de forma normal o forzada), porque si no podra afectar negativamente al paciente.

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