Universidad Centroocidental Lisandro Alvarado Decanato de Ciencias de la Salud Programa de Medicina Qumica Orgnica

Marian Yelena Mendoza Bolvar II Semestre

cido graso monoinsaturado de la serie omega 9.

Sus tomos: C, O, H.

18

17 16 15 14

13 12

11

10 9

Enlaces qumicos presentes:

C H = Covalente No Polar (e=2,5 2,1 = 0,4) C C = Covalente No Polar (e=2,5 2,5 = 0) C O = Covalente Polar (e=3,5 2,5 = 1)

Tipo de hibridacin: Sp3 y Sp2. Fuerzas intermoleculares posibles:

Dipolo Inducido Dipolo Inducido Dipolo Dipolo Inducido In Dipolo Inducido

Molcula No Polar.

C18H34O2
Frmula Molecular

C9H17O1 9:17:1
Frmula Emprica Frmula Estructural Condensada

18

17 16 15 14

13 12

11

10 9

Carbonos Primarios Carbonos Secundarios

cido Cis-9-Octadecanoico

cido Octadecanoico

 cido Oleico (cido cis-9-Octadecanoico)

Ismero: cido eladico (cido trans-9-Octadecanoico)

PROPIEDADES FSICO-QUMICAS
Apariencia
Lquido aceitoso de color amarillo plido o marrn amarillento con olor parecido a la manteca de cerdo. 895 kg/m ; 895 g/cm 282 g/mol 15.2 C 359.9 C
3 3

Densidad Masa molar Punto de fusin Punto de ebullicin

Solubilidad en agua

Insoluble

Efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular y heptica.

SALUDABLE

70 75%

70%

70%

38%

15 - 20%

Se almacenan en el tejido adiposo

Principal funcin: Aportar caloras.

Metabolizarse 9 kilocaloras por gramo de grasa.

Vehculo de diversas vitaminas llamadas liposolubles: A, D, E y K. NO es un cido Grado Esencial: Puede ser sintetizado por el cuerpo humano

Productos fabricados con cido Oleico: