Importancia para el hombre

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Las vitaminas son sustancias orgnicas, de naturaleza y composicin variada No aportan energa, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energticos suministrados por la alimentacin

Coenzimas La ingestin de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad fsica, salvo en el caso de existir un dficit vitamnico (debido, por ejemplo, a un rgimen de comidas desequilibrado y a la fatiga) Las vitaminas deben ser aportadas a travs de la alimentacin, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas.

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 Avitaminosis:

Las

Hipovitaminosis
Hipervitaminosis

Vitaminas se dividen en dos grupos, LIPOSOLUBLES que se disuelven en grasas y aceites, e HIDROSOLUBLES que se disuelven en agua.

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LIPOSOLUBLES

HIDROSOLUBLES

Vitamina A (Retinol) Vitamina D (Calciferol) Vitamina E (Tocoferol) Vitamina K (Antihemorrgica)

VITAMINA C. cido Ascrbico. Antiescorbtica. VITAMINA B1. Tiamina. Antiberibrica. VITAMINA B2. Riboflavina. VITAMINA B3. Niacina. cido Nicotnico. Vitamina PP . Antipelagrosa. VITAMINA B5. cido Pantotnico. Vitamina W. VITAMINA B6. Piridoxina. VITAMINA B8. Biotina. Vitamina H. VITAMINA B9. cido Flico. VITAMINA B12. Cobalamina.

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Vitamina A

Retinol o Antixeroftlmica. provitamina A, en forma de carotenos

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 Vitamina

D Calciferol o Antirraqutica

Sirve para la absorcin de nutrientes como el calcio y las protenas.

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Vitamina E Tocoferol o restauradora de la fertilidad

Esta vitamina participa en la formacin de glbulos rojos, msculos y otros tejidos. Se necesita para la formacin de las clulas sexuales masculinas y en la antiesterilizacin. Tiene como funcin principal participar como antioxidante,

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VITAMINA K

Antihemorrgica o filoquinona. Participa en diferentes reacciones en el metabolismo, como coenzima, y tambin forma parte de una protena muy importante llamada protombina que es la protena que participa en la coagulacin de la sangre. K1 : vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechuga, tomate,..) K2 :derivados de pescados. K3 : flora bacteriana intestinal.

Tipos y fuente

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 VITAMINA

cido Ascrbico o vitamina Antiescorbtica

Esta vitamina es necesaria para producir colgeno que es una protena necesaria para la cicatrizacin de heridas. Es importante en el crecimiento y reparacin de las encas, vasos, huesos y dientes,

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 El

denominado complejo vitamnico B incluye los siguientes compuestos:

Tiamina (B1) Riboflavina (B2) cido Pantotnico (B3) cido nicotnico (B5) Piridoxina (B6), Biotina (B7), y Cobalamina (B12)

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 Vitamina

B1 Tiamina, Aneurina O Antiberibrica

Acta como coenzima Desempean un papel fundamental en el metabolismo de los glcidos y lpidos

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 Vitamina

B2

Riboflavina Acta como coenzima

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 Vitamina

B3

Vitamina PP o nicotinamida. Actua como coenzima Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las protenas

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 Vitamina

B5

cido Pantotnico o vitamina W Se encuentra en una gran cantidad y variedad de alimentos (pantothen en griego significa "en todas partes"). Forma parte de la Coenzima A.

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 Vitamina

B6

Piridoxina. Acta en la utilizacin de grasas del cuerpo y en la formacin de glbulos rojos. Es bsica para la formacin de niacina (vitamina B3), ayuda a absorber la vitamina B12, a producir el cido clorhdrico del estmago e interviene en el metabolismo del magnesio
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 VITAMINA

B8

Vitamina H o Biotina Es una coenzima que participa en la transferencia de grupos carboxilo (COOH), interviene en las reacciones que producen energa y en el metabolismo de los cidos grasos.

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 Vitamina

B12

Cianocobalamina. Esta vitamina Interviene en la sntesis de ADN, ARN.

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 Falsas

vitaminas.

Son sustancias con una accin similar a la de las vitaminas, pero con la diferencia de que el organismo las sintetiza por s mismo. Entre ellas estn: Inositol. Colina. cido flico.

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Inositol:

Colina:

Forma parte del complejo B y est ntimamente unido a la colina y la biotina. Forma parte de los tejidos de todos los seres vivos: en los animales formando parte de los fosfolpidos.

Tambin se le puede considerar un componente del grupo B. Acta al mismo tiempo con el inositol en la formacin de lecitina, que tiene importantes funciones en el sistema lipdico. La colina se sintetiza en el intestino delgado por medio de la interaccin de la vitamina B12 y el cido flico con el aminocido metionina

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 cido

Flico:

Se le llama cido flico por encontrarse principalmente en las hojas de los vegetales Junto con la vitamina B12 participa en la sntesis del ADN Es imprescindible en los procesos de divisin y multiplicacin celular, por este motivo las necesidades aumentan durante el embarazo

Produce en los nios detenimiento en su crecimiento y disminucin en la resistencia de enfermedades. En adultos, provoca anemia, irritabilidad, insomnio, prdida de memoria, disminucin de las defensas, mala absorcin de los nutrimentos debido a un desgaste del intestino

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1.

Las vitaminas. www.monografas.com. Claudia Leidy Aristizbal Giraldo, Maribel Aristizbal Zuluaga, Silvia Lucrecia Montoya Gallego. silu29@hotmail.com

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