MICROBIOLOGIA

Poliana Barbosa da Riva

poliana_dariva@yahoo.com.br

MACRO
micro

MICROBIOLOGIA
Mikros = pequeno Bios = vida Logos = estudo

Estudo da vida microscpica

FERRAMENTAS DA MICROBIOLOGIA

Microscpio ptico
1591: Zacharias Janssen e Hans Janssen (holandeses, fabricantes de culos). Antonie Van Leuwennhok: uma lente. Robert Hooke: duas lentes e um tubo de metal Clula (cella) = pequeno compartimento.

03 lentes que projetam a imagem Ampliao total: multiplica as potncias das lentes objetivas com a potncia da lente ocular

Microscpio Eletrnico de Varredura

ESTRUTURA DAS CLULAS

Todos os seres vivos so formados por clulas (Vrus ???????)

Dois tipos de clulas: Eucarionte (ncleo verdadeiro) Procarionte (ncleo primitivo)

CLULA PROCARIONTE
Bactrias e arquibactrias.

Flagelo: mobilidade. Fmbrias, pli ou clios: envolve parede celular, fixao. Parede celular: d forma e proteo bactria, impede perda de gua. * Salgamento de carne

Membrana plasmtica: composta de fosfolipdios e protenas. Cpsula: Bactrias com cpsulas so mais resistentes antibiticos, protege contra perda de gua. Citoplasma: 80% da gua.

Ribossomos: so menores que em clulas eucariontes, sntese de protena. Nucleide: molcula de DNA circular.

Plasmdios: molculas menores de DNA ,no essenciais vida, que destroem as substncias txicas que entram na bactria.

CLULA EUCARIONTE
Animais, vegetais, fungos, protozorios, algumas algas.

Parede celular: VEGETAIS, mais simples que nas clulas procariotas. Membrana Plasmtica: diferenas entre a composio qumica entre as procariotas. Possui stios receptores, esteris e lipdios complexos. -Realiza transporte de substncias.

Ncleo: com CARIOTECA, ou seja, o DNA circundado por uma membrana. Retculo Endoplasmtico: Rede de sacos ou tbulos -RE Liso: no possui ribossomos, sntese de fosfolipdios, gorduras e esteris. -RE Rugoso: Com ribossomos acoplados, sntese protica.

Ribossomos: Sntese de protenas. Complexo de Golgi: Transporte de protenas. Lisossomos: digesto celular.

Mitocndrias: Possui membrana dupla, realiza respirao celular.

Vacolo: Armazenamento de protenas, armazena subprodutos metablicos, captar gua. Cloroplastos: Contm CLOROFILA, pigmento que realiza a captao de luz para a fotossntese.
Vdeo Clulas

BACTRIAS
Clulas Procariontes. So diferenciadas atravs de caractersticas na forma, composio qumica, necessidades nutricionais, atividades bioqumicas e fontes de energia.

Importncia das bactrias?

TIPOS DE BACTRIAS - Morfologia

TIPOS DE BACTRIAS - Morfologia

Bacilos

Estreptobacilos

Diplobacilos

TIPOS DE BACTRIAS - Morfologia

Cocos

Diplococos

Estreptococos

Estafilococos

TIPOS DE BACTRIAS - Morfologia

Espiroquetas

Vibries

METABOLISMO MICROBIOLGICO
Metabolismo: reaes qumicas que acontecem dentro de um organismo vivo.
Dois tipos: catabolismo e anabolismo.

CATABOLISMO
- Reaes de degradao. - Reguladas por enzimas (diminui a energia de ativao do complexo de reao e aumenta a velocidade do mesmo). - Liberam energia por meio de quebra de compostos orgnicos complexos em mais simples. - Exemplo: quebra de acar.

ANABOLISMO
Reaes biossintticas. Utilizam / Gastam energia para a construo de molculas orgnicas complexas a partir de molculas mais simples. Envolvem reaes de desidratao (liberam gua). Exemplo: sntese de protenas a partir de aminocidos e cidos nuclicos.

FATORES PARA O CRESCIMENTO BACTERIANO

Multiplicao do nmero de indivduos, e no aumento do tamanho das clulas. Fatores Fsicos: temperatura, pH e presso osmtica. Fatores Qumicos: gua, carbono, nitrognio, minerais, oxignio. Fatores Biolgicos.

Fatores Fsicos
Temperatura - Psicrfilos: crescem em baixas temperaturas - Mesfilos: crescem em temperaturas moderadas. - Termfilos: Crescem em elevadas temperaturas.
* Cada espcie apresenta uma temperatura mnima, tima ou mxima para seu crescimento.

Bactrias Hipertermfilas

Bactrias Psicrfilas

-Existe um perodo de temperatura tima -Aumentou um pouco da temperatura tima, cai rapidamente, morrem. -Desnaturao das protenas Inativam Enzimas

Fatores Fsicos
pH
Definido como acidez (maiores concentraes de ons H+) ou alcalinidade (maiores concentraes de ons OH-) de uma soluo. Maioria cresce na faixa pH 6,5 7, 5. Bactrias acidfilas crescem em pH prximo de 4 (fungos e leveduras). Alcalinidade inibe crescimento bacteriano.

Fatores Fsicos
Presso Osmtica. Quando a clula encontrar uma soluo com uma concentrao de sais mais elevada que a concentrao de dentro da clula, ocorre a passagem de gua de dentro para fora da clula (PERDE GUA) atravs da membrana plasmtica. Inibe o crescimento celular porque a membrana celular se separa da parede celular. * NaCl: Conservao de carnes salgadas.

Fatores Qumicos
Carbono Elemento estrutural bsico para sntese de compostos orgnicos, carboidratos, lipdios e protenas. Sntese de RNA, DNA e ATP (tambm utiliza Fsforo e Nitrognio).

Fatores Qumicos
Enxofre Sntese de aminocidos (cistina) e vitaminas.

Fsforo

Sntese de ATP, DNA, RNA e fosfolipdios de membranas celulares.

Fatores Qumicos
Oxignio Aerbios estritos ou obrigatrios: produzem energia SOMENTE na presena de oxignio. Anaerbios facultativos: produzem energia na presena de oxignio, porm podem produzir em sua ausncia. Anaerbio obrigatrios: produzem energia somente na AUSNCIA de oxignio.

Fatores Qumicos
Anaerbios aerotolerantes: toleram a presena de oxignio, porm no o utilizam em seu crescimento - Exemplo: fermentao de cido ltico. Microaerfilos: so capazes de crescer em concentraes de oxignio inferiores s encontradas no ar atmosfrico.

Fatores Qumicos
Concentrao de Minerais Halfilas: Bactrias que conseguem sobreviver ambientes extremamente salgados. Metanognicas: vivem em pntanos e tubo digestrio de cupins e animais herbvoros anaerbias obrigatrias produzem metano.

FUNGOS
70 mil espcies descritas.
Decompem seres vivos que morreram, reciclando elementos vitais ao solo. Degradam molculas como a celulose. Micologia: Cincia que estuda os fungos. Unicelulares (leveduras) ou pluricelulares.

Estrutura do Fungo

Hifas

Hifas septadas e hifas cenocticas

Hifas: com paredes de quitina -No-septada ou cenoctica: contnuos, sem divises transversais. - Septadas: com paredes transversais, divises com compartimentos celulares.

Reproduo dos Fungos

- Reproduo Assexuada - Brotamento (leveduras) - Esporos

- Reproduo Sexuada

IMPORTNCIA DOS MICROORGANISMOS

Agentes Patognicos - Resistncia antibiticos - Doenas causadas por bactrias e fungos - Ttano, botulismo, clera, meningite, frieiras, micoses, etc.

 Agronegcio - Leguminosas: formao de ndulos radiculares - Ruminantes (caprinos e ovinos) - Pragas agrcolas

 Energia e meio ambiente

- Bactrias metanognicas: produzem naturalmente o gs metano - Biocombustveis - Limpeza e recuperao do meio ambiente

Biotecnologia
- Utilizao de microorganismos em procedimentos industriais. - Geneticamente modificados - Exemplo: insulina e hormnio de crescimento

 Alimentos - Leveduras produzem cerveja, queijos, iogurtes, alimentos lcteos. - Acar e etanol - Alimentao: champignon, fermentos.

COLORAO DE GRAM
Utiliza dois corantes: um VIOLETA e um ROSA. Algumas bactrias retm os dois corantes e ficam violetas. Outras retm os dois corantes, mas perde o corante violeta e ficam rosa.

Identifica Bactrias Gram positivas e Gram negativas.

- Gram Negativas: mais resistentes antibiticos, porm so mais nocivas (febre) Ficas coradas de rosa Possui uma camada fina de peptilglicano + Camada lipoprotica. -Gram Positivas: mais sensveis antibiticos. Ficam coradas de violeta Possui uma camada grossa de Peptilglicano

Tcnica de Colorao de Gram

A tcnica de colorao de Gram consiste em expor as clulas bacterianas seguinte sequncia: 1.Corante primrio violeta de cristal: cora o citoplasma de prpura, independentemente do tipo de clula. 2.Mordente soluo de iodo: aumenta a afinidade entre o violeta de cristal e a clula e forma com o corante um complexo insolvel dentro da clula. 3. Agente descolorante lcool, acetona ou ambos: solvente lipdico. 4. Contrastante safranina ou fucsina bsica: cora o citoplasma de vermelho.

MEIOS DE CULTURA DE MICROORGANISMOS

So materiais nutrientes preparados em laboratrios para o crescimento de microorganismos. A estes que se multiplicam nesses meios denominamos de cultura. Quantidade de gua necessria, pH ideal, oxignio (ou ausncia deste), ser estril, incubado em temperatura ideal. gar: agente solidificante.

TIPOS DE MEIOS DE CULTURA

Quimicamente definidos: composio qumica exata. Meio Complexo: com nutrientes como caldo de carne, levedura, plantas (fontes primrias de energia) Meio Redutores: cultivo de bactrias anaerbias. Meio Diferencial: gar sangue, gar sal. Meio de Enriquecimento: utilizadas para isolamento de bactrias que crescem em pequeno nmero junto com outras. Geralmente o meio lquido.

CONTROLE DE MICRORGANISMOS
Esterilizao: destruio de todas as formas de vida microbiolgicas, incluindo esporos. Esterilizao comercial: Tratamento de calor suficiente para matar os esporos em alimentos enlatados (Clostridium botulinum). Desinfeco: uso de desinfetantes (destruio de patgenos vegetativos). Antisepsia: destruio de patgenos em tecido vivo. Degerminao: remoo de micrbios de uma rea limitada. Sanitizao: reduzir contagens microbianas at nveis seguros de sade pblica. Pasteurizao: 74oC 100oC 74oC. Autoclave: mata todas as formas de esporos, vrus e fungos (vapor sob presso, temperatura acima de 100o C).