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SOMMAIRE
I.Le poids du march laitier dans le Monde. II. Nouvelles gammes de produits labors et mis sur le march: Marketing
et Management appliqus.
Le march des produits laitiers reprsente environ 750 millions de tonnes equivalent lait en 2006. Runit tous les secteurs de llaboration dun produit : production, transformation, distribution. Ce march est soumis des rgles et obligations strictes en terme de qualit, hygine et gestion des risques notamment microbiologique v (contamination, date de premption.).
Utilisation du lait dans le Monde
4% 3% 2% 7% 7% 1%
Lait liquide Fromage Beurre Poudre de lait crm Poudre de lait entier Produits frais
76%
Lait concentr
v L'Europe de l'Ouest et les USA dominent trs largement avec un tiers de la consommation mondiale Priode de stagnation sur les annes 1990-1995 de la consommation.
LUE est un acteur historique important avec 30% du march mondial.
Emergence de nouvelles gammes de produits alliant qualit nutritionnelle des labels sant pour relancer la consommation et crer de nouveaux marchs.
II. Nouvelles gammes de produits labors et mis sur le march: marketing et management appliqus
Introduction:
Politique de commercialisation:
Repose sur: Qualite Design Conditionnement Prix
Mais aussi
INNOVATION v
Elaboration d'un bilan interne/externe Construction d'un positionnement pertinent et surtout viable Construction d'une segmentation oprationnelle de clients Elaboration d'une politique partenariale. Une analyse Attraits / Atouts
Exemple Danone: Politique dimplication du client dans llaboration du produit Lenvironnement culturel:
Environnement favorable. Malheureusement dans certaines entreprises existe une rsistance au changement il est impossible d'innover. Dpassement par la concurrence des industries qui suivent lvolution de la socit.
B. But de linnovation
Consommateur perdu face la pliade de produits l'tiquetage, la publicit et les slogans sur les proprits associes aux produits ne sont pas trs nets
Alicaments et partenariats:
Pas de pub tl
Communication pdagogique et humoristique Marketing participatif (parrainage dune vache) v Message citoyen (protection de lenvironnement et de la sant) Site internet trs interactif
Versement de 10 % des bnfices des causes environnementales choisies par les internautes
CONCLUSION
v