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DEFINICION FACTORES QUE AFECTAN LA FORMACION Y ESTABILIDAD. FISICO-QUIMICA Y FUERZAS ENTRE PARTICULAS. SURFACTANTES Y SUS ESTADOS DE AGREGACION. ESTABILIZACION DE EMULSIONES.
DEFINICION
SISTEMA DE UN LIQUIDO DISPERSO EN OTRO LIQUIDO INSOLUBLE USUALMENTE EN COSMETICA: AGUA Y ACEITE. ( O/W y W/O )
O/W O/W/O
W/O W/O/W
( Emulsiones mltiples )
REPOSO
1. Diferencias de tensiones superficiales de cada lquido. 2. Diferencias de densidades de cada lquido.
( N = N de gotas )
1
0,1 1 = 10 - 4 cm
1.000.000
10.000.000
0,12
1,20
0,15
1,5
W = F. d = 2. . L . d = . S
=W/S
[ dinas / cm ]
S = - c. (d / dc ) R.T
S= C= Exceso de concentracin en la superficie / cm2 Concentracin del soluto en el seno de la solucin.
1-2
1 2
= 31,05
= = 7,2 0,01
1-2
1 2
= 31,05
= = 7,2 0,01
TENSOACTIVOS ANFIFILICOS
O O O + Na O S O O
Aerosol OT
Los tensoactivos anfiflicos tienen una cabeza polar y una cola hidrocarbonada.
CLASIFICACION DE TENSOACTIVOS
Aninico
Dodecil-Sulfato de Sodio
O S - + O Na O
Catinico
Bromuro de Cetil Piridinio
+ N BrO O O O OCH2CH2N(CH3)3+ P OO
Zwitterionico
No-inico
OH
Arquitectura molecular
Aerosol OT
( DIOCTILSULFOSUCCINATO )
Dodecil-Sulfato de Sodio
AGREGADOS DE SURFACTANTE
Monmero Micela normal
spherical
Micela cilndrica
Hexagonal invertida
Micela invertida
Lamela bicapa
4 nm
P = v / a.L
Area efectiva
PARAMETRO DE AGRUPAMIENTO vs. FORMA DE LA MICELA 1/3 1/3 a 1/2 1/2 a 1 1 >1
cono
co.tr.inv.
esfrica
AGUA
INTERFASE
ACEITE
P
HLB
1/ 3
40
1
8
1,5 2
2-3
1< 2
O/W
1 > 2
W/O
HLB 1 a 3.5: HLB 3.5 a 8: HLB 7 a 9: HLB 8 a 16: HLB 13 a 16: HLB 15 a 40:
Antiespumas Emulsionantes agua en aceite Agente de mojado. Emulsionante aceite en agua. Detergentes Solubilizantes.
HLB REQUERIDO
Es el HLB necesario para emulsificar una determinada fase aceite. Si hay varios ingredientes oleosos se calcula como la suma de los respectivos HLB requeridos multiplicados por cada fraccin en peso. Los mismos se obtienen de tablas. Calcular el HLB requerido para emulsionar o/w una mezcla de 15 g de alcohol cetlico, 1g de cera de abejas y 2 g de lanolina.
Ingrediente
Alcohol cetlico Cera de abejas Lanolina
HLB Requerido
15 12 10
Fraccin
15 / 18 1 / 18 2 / 18
Aporte
12,5 0,7 1,1
HLB de MEZCLAS
Las mezclas de tensoactivos se utilizan para lograr efectos emulsionantes especficos.
HLB de mezclas: Cul es el HLB de una mezcla de 40 % de Span 60 ( HLB = 4,7 ) y 60 % de Tween 60 (HLB = 14,9 )
En qu proporcin se deber mezclar Span 80 ( HLB = 4,3 ) y Tween 80 ( HLB = 15,0 ) para obtener un HLB requerido de 12,0 ?
4,3 . ( 1 x ) + 15 x = 12
72 % Tween 80
x = 0,72
y 28 % Span 80
ANFIFILO
MIC. INVERTIDA
CRIST.LIQ.HEXAG .
MIC.ESF.
AGUA
TENS. IONICO
FASE MICELAR
AGUA
A B
ACEITE
EMULSIONES
FLOCULACION
COALESCENCIA ROTURA
( FLOTACION SEDIMENTACION )
SON SIEMPRE ATRACTIVAS. OCURREN ENTRE ATOMOS, MOLECULAS Y PARTICULAS. TIENEN SU ORIGEN EN INTERACCIONES ENTRE DIPOLOS PERMANENTES O INDUCIDOS. SE PUEDEN EXTRAPOLAR DESDE DISTANCIAS ATOMICAS HASTA COLOIDALES. ( 0,2 nm 10 nm) DEPENDEN DEL MEDIO EN EL QUE SE ENCUENTRAN LAS PARTICULAS DISPERSAS.
ET
MINIMO SEC.
EA
MINIMO PRIMARIO COALESCENCIA
FLOCULACION
ESTABILIZACION ELECTRICA
SOLO PARA TENSOACTIVOS IONICOS V > 20 mV
ACEITE AGUA ACEITE AGUA
ACEITE
CAMBIO DE POTENCIAL
A = SIN TENSOACTIVO B = CON TENSOACTIVO
AGUA
EXTERNA INTERFASE O/W
AGUA AGUA
ACEITE
FASE GEL
TIXOTROPIA
ESTABILIZACION ESTERICA
ADSORCION DE POLIMEROS
REPULSION OSMOTICA
SOLV.
DEFORMACION ELASTICA
GRUPOS DE ANCLAJE GRUPOS ESTABIL..
ESTABILIZACION ESTERICA
ADSORCION DE POLIMEROS
REPULSION OSMOTICA
SOLV.
DEFORMACION ELASTICA
GRUPOS DE ANCLAJE GRUPOS ESTABIL..