Bioqumica

Michelle Denisse Osorio Enrquez

UNIDAD 1: MACROMOLECULAS.
Caractersticas de los Seres Vivos.

1.1. La Bioqumica como Ciencia.

Ciencia que estudia la composicin qumica de los seres vivos, especialmente las protenas, carbohidratos, lpi dos, adems de otras pequeas molculas presentes en las clulas y las reacciones qumicas que sufren estos compuestos que les permiten obtener energa y generar biomolculas propias.

1.2. Carbohidratos
molculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehdo.

1.2.1 Estructura

1.2.2. Clasificacin
Origen vegetal Predomina el CHO Son transformados en Glucosa Se emplea como combustible Valor calrico de 4 kilocaloras Son solubles en agua Se acumulan en pequeas cantidades en el Hgado y en los Msculos bajo el nombre de Glucgeno

Formados en su mayor parte por tomos de carbono e hidrgen o y en una menor cantidad de oxgeno.

1.3. Lpidos
molculas orgnicas, la mayora biomolculas, compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno . Tienen como caracterstica principal el ser hidrfobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgnicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.

1.3.1 Estructura
formados por cadenas alifticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos. La mayora de los lpidos tiene algn tipo de carcter no polar, es decir, poseen una gran parte apolar o hidrolgico

1.3.2 Clasificacin
Simples. Lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno. Complejos. Son los lpidos que adems de contener en su molcula carbono, hidrgeno y oxgeno, tambin contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo, azufre u otra biomolcula como un glcido.

1.4 Protenas
biomolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. son indispensables para la vida, sobre todo por su funcin plstica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda clula), pero tambin por sus funciones biorreguladora (forma parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son protenas).

1.4.1 Estructura
Estructura primaria. Estructura secundaria. Nivel de dominio. Estructura terciaria. Estructura cuaternaria.

1.4.2 Clasificacin
Fibrosas: presentan cadenas polipeptdicas largas y una estructura secundaria atpica. Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esfrica apretada o compacta. Mixtas: posee una parte fibrilar

1.4.4 Propiedad de las Proteinas

Solubilidad Especificidad Amortiguador de pH.

1.4.6 Purificacion de las Proteinas

Recoger la muestra y obtener un conjunto a partir de la materia prima y obtener un homologado de las clulas de la muestra. Tenemos que romper todas las clulas para liberar todas las sustancias. Homologado de clulas. Centrifugacin diferencial. Osmosis. Choques de temperatura.

1.5 Enzimas
molculas de
naturaleza proteica que catalizanrz acciones qumicas, siempre que sean termodinmicamente posibles

1.5.1 Naturaleza de los Enzimas

1.5.2 Nomenclatura y Clasificacin

Capaces de acelerar las reacciones en las condiciones suaves de la clula. - Alto poder cataltico por su gran actividad molecular, aceleran las reacciones hasta 1017 veces. Esto es porque se une al sustrato en relacin 1:1 y la reaccin que ocurre en los confines de ste ve rebajada su energa de activacin como consecuencia de esa unin.

Oxidorreductasas. Reacciones de transferencia de electrones. 2. Transferasas. Transferencia de gruposfuncionales. Ej.UDP-glucosa-fructosaglucotransferasa. 3. Hidrolasas. Reacciones de hidrlisis. Ej. lipasa, proteasa, celulasa. 4. Liasas. Adicin a dobles enlaces. Ej. carboxilasa, fenilalanina amonioliasa. 5. Isomerasas. Reacciones de isomerizacin.Ej. fosfoglucosa isomerasa. 6. Ligasas. Se conocan como sintetasas. Participan en la formacin de enlaces con hidrlisis de ATP.

1.5.3 Enzimas como catalizadores

1.5.4 Especificidad para el sustrato

Algunas de ellas muestran
requerimientos estrictos tanto para el sustrato. como para el tipo de unin qumica sobre el que van a actuar; pequeos cambios en cualquiera de ellos bastn para inactivar la reaccin; tal es el caso de la mayora de las enzimas

Las enzimas se unen solo a sustratos especficos, imagina que son una llave y una cerradura, la unin es exacta. La mayora de las vitaminas actan como enzimas en el cuerpo o como precursores de enzimas, por eso es tan importante que las consumamos. En resumen: Las enzimas son como el "empujn" que las reacciones necesitan para empezar.

Algunas protenas tienen la capacidad de modificar los ligandos a los cuales son unidos, es decir, actan como catalizadores moleculares. Su funcin es acelerar en varios rdenes de magnitud el ajuste de del equilibrio qumico y la velocidad de reaccines qumicas, que sin ellas podran tardar una eternidad.

1.5.5 Formacion de complejos enzima-sustrato

1.5.6 Cofactores y Enzimas

Los cofactores pueden ser
compuestos inorgnicos, como los iones metlicos y los complejos ferrosulfurosos. Las coenzimas son pequeas molculas orgnicas que transportan grupos qumicos de una enzima a otra.

1.5.7 Cinetica Enzimatica

estudia la velocidad de las reacciones qumicas que soncatalizadas por las enzimas.

1.6 Hormonas

sustancias secretadas por clulas especializadas, localizadas englndulas de secrecin interna o glndulas endocrinas (carentes de conductos), o tambin por clulas epiteliales e intersticiales cuyo fin es la de afectar la funcin de otras clulas.

1.6.1 Estructura

1.6.2 Regulacion de la secrecion de hormonas

Se conocen cerca de 200 hormonas en el cuerpo humano. Desde el punto de vista qumico, las hormonas son sustancias muy heterogneas, desde derivados de ciertos aminocidos (como la adrenalina y la tiroxina), protenas (como la oxitocina o la insulina) o esteroideas (como las hormonas sexuales).

consiste en la mantencin de la constancia del medio interno. Esto se obtiene a travs de mecanismos de autorregulacin (vase Teora de Control) del tipo de retroalimentacin (leed back) positivo o negativo, en que la funcin regulada modifica en forma retrgrada la secrecin del factor regulador.

1.6.3 Hormonas Tiroides

1.6.4 Hormonas Paratioideas

basadas en la tirosina producidas por la glndula tiroides, el principal responsable de la regulacin del metabolismo

son glndulas endocrinas situadas en el cuello, por detrs de los lbulos tiroides. Estas producen la hormona paratiroidea o parathormona (PTH).

1.6.6 Androgenos y estrogenos

1.6.7 Hormonas Adrenales

Los andrgenos son hormonas sexuales masculinas, cuya funcin principal es estimular el desarrollo de los caracteres sexuales masculinos. Los estrgenos son hormona sexual esteroideas (derivadas del ciclopentanoperhidrofenantreno) de tipo femenino principalmente, producidos por los ovarios y, en menores cantidades, por lasglndulas adrenales.

Las glndulas suprarrenales humanas son 2 estructuras piramidales localizadas en el polo superior de ambos riones

1.6.8 Hormonas Pancreaticas

1.6.9 Hormonas del Timo

El pncreas es una glndula que participa en dos tipos de funciones secretoras: contiene clulas exocrinas productoras de enzimas digestivas y clulas endocrinas que sintetizan y segregan las hormonas peptdicas: insulina, glucagn y somatostatina.

El timo es una glndula que se necesita en los primeros aos para tener una funcin inmune normal. Es bastante grande inmediatamente despus de que nace un nio y tiene un peso mximo cuando el nio llega a la pubertad, momento en que su tejido es reemplazado por grasa

1.6.10 Hormonas de La Hipofisis

glndula endocrina que segrega hormonas encargadas de regular la homeostasis incluyendo las hormonas trpicas que regulan la funcin de otras glndulas del sistema endocrino

UNIDAD 2 METABOLISMO

es el transporte de electrones atreves de la clula, por ejemplo el ciclo de kreebs El proceso comienza con la oxidacin del piruvato, produciendo un acetil-CoA y un CO2.

2.1 OXIDACION BIOLOGICA

2.1.1 Acido Nitrico

2.1.2 Transporte electronico

es un cido muy fuerte, que puede quemar la piel. Contiene tomos de nitrgeno, ox geno e hidrgeno. Existe una cantidad muy pequea de cido ntrico gaseoso en la atmsfera terrestre

serie de transportadores de electrones que se encuentran en la membrana plasmtica de bacterias, en la membrana internamitocondrial o en las membranas tilacoidales

2.1.3 Forforilacion oxidativa

es un proceso metablico que utiliza energa liberada por la oxidacin de nutrientes para producir adenosn trifosfato (ATP). Se le llama as para distinguirla de otras rutas que producen ATP con menor rendimiento, llamadas "a nivel de sustrato"

procesos bioqumicos de formacin, ruptura y conversin de los carbohidratos en los organismos vivos. Los carbohidratos son las principales molculas destinadas al aporte de energa, gracias a su fcil metabolismo.

2.2 Metabolismo de Carbohidratos

2.2.1 Digestin

2.2.2 Absorcin

proceso de transformacin de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias ms sencillas para ser absorbidos. La digestin ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las clulas

operacin unitaria que consiste en la separacin de uno o ms componentes de una mezcla gaseosa con la ayuda de un solvente lquido con el, cual forma solucin

2.2.3 Transporte

2.2.6 Glucogenesis

Se caracteriza por la enorme dilucin de las sustancias presentes en ella y por la influencia de las radiaciones presentes sobre dichas sustancias.1

la ruta anablica por la que tiene lugar la sntesis de glucgeno (tambin llamado glicgeno) a partir de un precursor ms simple, la glucosa6-fosfato.

2.2.8 Glucosa sanguinea

se determina habitualmente en un anlisis de sangre (glucemia) o en un anlisis de orina (glucosuria). La glucosa es la principal fuente de energa para el metabolismo celular. Se obtiene fundamentalmente a travs de la alimentacin, y se almacena principalmente en el hgado

Los lpidos son molculas con grandes diferencias estructurales de unas a otras. Tienen caractersticas comunes de insolubilidad en agua. Tienen 2 funciones preferentes: - Componentes esenciales de membrana (fosfolpidos). - Depsito de energa ms importante de la clula (triglicridos).

2.3 METABOLISMO DE LIPIDOS

2.3.2 Digestion

2.3.3 Transporte

La digestin del almidn comienza con la accin de alfa-amilasa salivar, aunque su actividad es poco importante en comparacin con la realizada por la amilasa pancretica en el intestino delgado.

Los lpidos no pueden movilizarse en los fluidos corporales debido a su naturaleza hidrofbica. Por ello, para permitir su transporte en el organismo, son combinados con protenas llamadas betaglobulinas para formar lipoprotenas.

2.3.4 Funcion del Higado

2.3.6 Metabolismo del colesterol

produccin de bilis produccin de protenas y colesterol Regulacin de aminoacidos Procesamiento de la hemoglobina Transformacin en urea Depuracin Regulacin de la coagulacin Fortalecimiento de la inmunidad

se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en elhgado, mdula espinal, pncreas y cerebro

2.3.7 Metabolismo de los Trigliceridos

2.3.8 Metabolismo de los Fosfolipidos

son acilgliceroles, un tipo delpidos, formados por una molcula de glicerol, que tiene esterificados sus tres grupos hidroxlicos por tres cidos grasas, saturados o insaturados

Al igual que en el metabolismo de los carbohidratos, el metabolismo de lpidos consiste en: Digestin Transporte Almacenamiento Degradacin Biosntesis

grupo de alteraciones del metabolismo de las grasas que se caracteriza por dar lugar a un aumento de una o varias fracciones lipdicas en la sangre. Los dos tipos ms importantes de grasas circulantes son los triglicridos y el colesterol. Su origen proviene de la alimentacin y de la sntesis por parte del hgado.

2.3.9 HIPERLIPEMIAS

2.3.10 Lipoproteina

2.3.11 Metabolismo de Prostaglandinas

complejos macromoleculares compuestos por protenas y lpidos que transportan masivamente las grasas por todo el organismo. Son esfricas, hidrosolubles, formados por un ncleo de lpidos apolares

se forman por transformacin de cidos grasos no saturados, algunas de ellas son investigadas por su papel en la maduracin del folculo ovrico, siendo por eso potenciales anticonceptivos nat urales, la sustancia original es una mezcla de sustancias lipdicas halladas en semen de carnero y de hombre.

2.4 Metabolismo de proteinas Retreoalimentacion

las celulas tienen la capacidad de secretar hormonas que son mensajeros quimicos a distintas partes del cuerpo humano, existen variantes de esto, una clula puede estimularse positiva o negativamente a si misma (autcrina), a la clula que se encuentra a su lado (parcrina) o a la clula que se encuentra a distancia (telecrina)

UNIDAD 3 NUTRICION

Nutricion

Vitaminas

principalmente el aprovechamiento de los nutrientes. Encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeosttico del organis mo a nivel molecular y macro sistmico, garantizando que todos los eventos fisiolgicos se efecten de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.

compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiolgico