So is(s)t Italien1 min readDiet & Nutrition
Vorschau
Unser liebster Frühsommerbote ist da! Erntefrisch vom Feld, wandern die süßen roten Früchtchen direkt in unsere Küche und verzaubern uns als unwiderstehliche Erdbeerspeise. Mit dabei: abwechslungsreiche Köstlichkeiten wie Schichtdesserts, erfrischen
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So is(s)t Italien RÄTSELZEIT
Foto: AdobeStock/elitravo (1) | Illustration: raymondwareNYC/Shutterstock.com (1) ■
So is(s)t Italien7 min read
Neue Hits Mit spargel
Falls Sie Meeresfrüchte nicht so sehr lieben wie wir, können Sie das Gericht z. B. auch mit Rotbarbenfilets zubereiten. Diese sorgen ebenfalls für einen kontrastreichen Farbtupfer auf dem Pastateller. Cremige Polenta ist die passende Beilage zu diese
So is(s)t Italien5 min read
Grüne Welle bärlauch
Kneten Sie zusätzlich 40 g fein gehackte, entsteinte schwarze oder grüne Oliven sowie 40 g gut abgetropfte und ebenfalls fein gehackte getrocknete Tomaten unter den Hefeteig, dann werden diese kleinen Brötchen besonders würzig. Lasagne di asparagi e
So is(s)t Italien11 min read
Frühlings-brunch
Mit niedlicher Deko aus Hasen, Frühblühern, zarten Pastelltönen und frischen Zutaten wie Karotten, Kräutern und Eierlikör zaubern Sie im Handumdrehen eine festliche Osterstimmung auf den Tisch. Ersetzen Sie die Gelatine durch Agar-Agar aus Rotalgen.
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PRONTO, BITTE! Eine Mahlzeit in Minuten
25Minuten Crostini ai carciofi FÜR 4 PERSONEN 4 Ciabattabrötchen4 EL natives Olivenöl extra8 Artischockenherzen in Lake (Glas)2 Kugeln Mozzarella (à 125 g)125 g Prosciutto cotto in Scheiben2 Tomaten1 EL Tomatenmark3 Stiele Petersilieetwas Salz und fr
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FRISCH AUFGETISCHT Was bringt die Saison?
Insalata verde con burrata e capperi FÜR 4 PERSONEN ½ Vollkornbaguette1 EL Butter1 großer Kopfsalat2 Schalotten4 Stiele Petersilie1 TL Senf4 EL Sherryessig6 EL Walnussöl6 EL natives Olivenöl extra3 EL Kapern in Lake (Glas)2 Kugeln Burrataetwas Salz u
So is(s)t Italien2 min read
Pizza Backen RATGEBER
Ihren Ursprung hat neapolitanische Pizza vermutlich im 18. Jahrhundert. Es war üblich, die als Armeleuteessen geltenden belegten Teiglinge zum Backen zum Bäcker zu bringen. „Pizza Margherita“ wurde der Legende nach 1889 zu Ehren von König Umberto I.
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La Dolce Vita
Ein Himmel voller Farben Vom 20. April bis 1. Mai 2024 findet am Strand von Cervia in der Emilia-Romagna das 44. Internationale Drachenfestival „Artevento Cervia“ statt. Entlang des kilometerlangen Strandabschnitts von Pinarella di Cervia tanzen Taus
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CIAO DOMENICO Produkte aus der Toskana
Ob Olivenöl, Schinken oder zahlreiche Wurst-und Käsespezialitäten, in der Toskana werden erstklassige Produkte hergestellt, aus denen sich Gerichte wie die wunderbaren Spinat-Ricotta-Tortelli von Floriana Valentini (l.) zubereiten lassen. Die über 80
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Endlich Frühling! Wir laden zum Brunch
Sie sind auf der Suche nach neuen Leckereien, die Sie Ihren Gästen zum Osterfest servieren können? Wir machen es Ihnen leicht: In dieser Ausgabe haben wir alle Osterbrunch-tauglichen Rezepte mit einer Narzisse markiert. Ganz viel Freude beim Gastgebe
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Ei, Ei, Ei …
Weiß, braun oder bunt: Die Farbe der Schale sagt entgegen häufiger Annahmen nichts über die Qualität von Eiern aus, sondern ist abhängig von der Hühnerrasse und der Färbung des Ohrläppchens. Die Dotterfarbe wird durch das Futter bestimmt. Sie haben h
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Das 2-Jahresabo
Insgesamt 16 Ausgaben Print inkl. E-Paper 33 % Rabatt für das erste Jahr nur 29,95 €* ** 6 Ausgaben Print inkl. E-Paper zzgl. 2 Sonderheften zum Vorzugspreis statt 52,98 € 44,90 €** 1-Jahresabo mit Gratis-Prämie Jetzt zum exklusiven Vorteilspreis sic
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Frühlingsbrunch RATGEBER
Die ersten Sonnenstrahlen haben unsere Gärten in saftiges Grün gehüllt, überall sprießen Frühblüher aus dem Boden und an manchen Tagen schmeckt der Caffè auch schon wieder draußen auf der Terasse oder auf dem Balkon. Es ist höchste Zeit, den Frühling
So is(s)t Italien6 min readDiet & Nutrition
GESUND ALL’ITALIANA Dieses Mal: Spinat
Kennen Sie noch Popeye, den charismatischen Seemann, dem eine Dose Spinat ungeahnte Kräfte verlieh? Als Kinder lernten wir, dass Eisen Spinat zum Supergemüse mache. Popeye dagegen lehrte uns: Ihn mache das Vitamin A im Spinat stark. Eisen oder Vitami
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Ein Jahr Literaturfreude!
Jahres-Kombi-Abo 41,90 € Inkl. Prämie und ePaper als App für iOS und Android. Laufzeit: 1 Jahr (anschl. monatlich kündbar) ABO-ID: BU00PLU19 KEINE AUSGABE VERPASSEN: buecher-magazin.de/abo oder QR-Code scannen
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Leckeres Mit Getrockneten Tomaten
Pomodori secchi al timo FÜR 4 GLÄSER (À CA. 300 ML) 2 kg kleine, gemischte Tomaten1 EL Meersalz1–2 EL Puderzucker1 Bund Thymianca. 750 ml natives Olivenöl extra, bei Bedarf etwas mehr 1 Backofen auf 80 °C Umluft vorheizen. Die Tomaten waschen, je nac
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Bereit Für Italienisch-leichte HACKBRATEN-REZEPTE?
Dies ist der perfekte Braten für Gemüsemuffel. Im Innern finden Paprika und Peperoni ihr ideales Versteck, um inkognito auf die Teller zu wandern. Als Beilage zur Kombination aus Hack und Pancettamantel empfehlen wir cremige Polenta. Polpettone ai pe
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Pizza napoletana
Salamipizza ist ein Klassiker. Die Salamisorten variieren je nach Region. Die Salami Napoli mit ihrem ausgeprägten Geschmack und höheren Fettgehalt ist als Belag besonders gut geeignet. Impasto per pizza semplice FÜR 6 TEIGKUGELN 1 kg Weizenmehl (tip
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Der große Oster-Deal IM JAHRES-KOMBI-ABO 40 % SPAREN*
NUR 26,75 € STATT 44,90 € Sichern Sie sich die besten Rezepte der italienischen Küche und eine Extraportion Dolce Vita 8-mal im Jahr frei Haus. Angebot bis zum 30.4.2024 gültig! BESTELLEN SIE JETZT: www.soisstitalien.de/ostern Bestellnummer: SII24OAE
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Palmen, Blumen und Meer RIVIERA DEI FIORI
Sardine ripiene alla ligure FÜR 4 PERSONEN 800 g Sardellen (küchenfertig, zum Füllen vorbereitet)250 ml Milch80 g altbackenes Weißbrot2 EL Kapern in Salz (Glas)1 Knoblauchzehe½ Bund Petersilie2 EL Oliven, entsteint40 g frisch geriebener Parmesan2 Eie
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One-pot-pasta
Kurze, dicke Pasta wie Penne, Casarecce, Rigatoni, Maccheroni und Co. eignen sich besonders gut für One-Pot-Gerichte. Sie nehmen viel Aroma auf, ohne schnell zu weich zu werden. Geben Sie die Flüssigkeit am besten nach und nach dazu. One pot pasta co
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So is(s)t Italien
Kassian Alexander Goukassian (v. i. S. d. P.) Amelie Flum (a.flum@falkemedia.de) Redaktion (redaktion@soisstitalien.de) Henrieke Wölfl, Janika Ewers, Nicole Neumann (CvD), Gerald Zwickler, Tessa Prignitz, Elisa Schilling Rezeptservice (rezeptservice@
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Editorial
Liebe Leserin, lieber Leser, der Frühling hat Einzug gehalten und mit ihm erwacht die italienische Küche zu neuen kulinarischen Höhepunkten. In dieser Ausgabe von „So is(s)t Italien“ nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch die Vielfalt der saisonalen
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PASTA & VINO Nudelgerichte mit passender Weinempfehlung
Zuppa di verdure e rotelle con gremolata FÜR 4 PERSONEN 1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Stangen Staudensellerie4 Karotten3 EL natives Olivenöl extra1 l Gemüsebrühe250 g Rotelle1 Bund Basilikum, gehackt1 Biozitrone (abgeriebene Schale)200 g TK-Erbsenetwas
So is(s)t Italien6 min read
Der Frischekick Rhabarber
Obst oder Gemüse? Botanisch wird Rhabarber dem Gemüse zugeordnet. Wegen seines fruchtigen Geschmacks wird er in der Küche jedoch häufig wie Obst verwendet. Er ist beliebt in Gebäck, als Saft oder Kompott und in Italien auch in Eis und Semifreddo. Wer
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Low Carb Leichter Genuss
Nicht nur über das Essen nehmen wir Kohlenhydrate auf, auch in Getränken kann sich oft viel Zucker verstecken. Greifen Sie daher am besten zu Wasser, ungesüßten Tees, Saft-oder Weinschorlen. Sie haben keine Zeit, den ganzen Blumenkohl zu backen? Teil
So is(s)t Italien3 min read
Pastasoßen RATGEBER
So vielfältig wie das Land, so vielfältig auch die verschiedenen Pastasoßen in Bella Italia. Sonnengereiftes Gemüse, frischer Fisch auf der einen Seite und simple Zutaten aus der Armeleuteküche auf der anderen. Selbst wenn Sie nur noch Olivenöl, Salz
So is(s)t Italien5 min read
Unser Lieblingsduo ZIMT & ZUCKER
Zimt ist in zwei Sorten erhältlich: Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt. Beides ist die von der Außenrinde befreite Innenrinde eines Zimtbaums. Beim Trocknen rollt sich die Rinde dann zu den typischen Stangen auf. Je dünner und heller die Zimtstangen sind, d
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Herzhafte Aufstriche
Diese Cremes sind das aromatische i-Tüpfelchen auf Ihrem Brot: Für 1 Glas (à ca. 475 ml) 125 g Butter, 250 g Quark, 100 g Schmand und 1/2 TL Salz in einen Topf geben und unter Rühren auf 70 °C erhitzen (ein Küchenthermometer verwenden). Ca. 6 Minuten
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