Falstaff Magazin Österreich7 min gelesen
Verkosten Wie Die Profis
Wer kennt es nicht: Zu fortgeschrittener Stunde schmiedet man im Freundeskreis gerne einmal Pläne: »Erinnert ihr euch noch an unsere gemeinsame Tour ins Elsass«, kommt es beispielsweise Erwin in den Sinn: »Damals hat doch jeder von uns ein paar Karto
Falstaff Magazin Österreich2 min gelesen
Best Of Reifer Champagner
2002 DUVAL-LEROY »FEMME DE CHAMPAGNE« MILLESIMÉ BRUT Anhaltendes, kleinperliges Mousseux, Nuancen von Kräutern und Backwerk, feine nussig-tabakige Aromen, mineralische Aspekte dominieren die Frucht, mit mehr Luft eine facettenreiche gelbe Aromatik, e
Falstaff Magazin Österreich2 min gelesen
Reise notizen
Das kürzlich eröffnete»The Maybourne Riviera« ist eines der spektakulärsten Hotelprojekte der Côte d’Azur. Für die Restaurants »Ceto« und »Riviera« des Luxushotels zeichnet Spitzenkoch Mauro Colagreco verantwortlich. Sein nahegelegenes Stammhaus »Mir
Falstaff Magazin Österreich1 min gelesen
Weisse Nächte
Die norddeutsche Hafenstadt Kiel bildet den Ausgangspunkt dieser abwechslungsreichen Tour durch Nordeuropa. Kulinarisches Highlight auf dem 331 Meter langen Schiff, das dem Anbieter zufolge eines der umweltfreundlichsten ist, ist die vom spanischen Z
Falstaff Magazin Österreich1 min gelesen
Gourmet-weekend
Rund um das traditionelle Rotweindinner am Wörthersee im »Falkensteiner Schlosshotel Velden « lädt Falstaff zum exklusiven Genusswochenende. Am Freitag gibt es ein Welcome Dinner im Restaurant »Seespitz « mit Blick auf den See. Am Samstag folgen die
Falstaff Magazin Österreich2 min gelesen
Schaumweine
2013 A-NOBIS GRAND CUVÉE SEKT A-Nobis Sektkellerei Burgenland, Österreich Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. Zart nussig, ein Hauch von Brioche, gelbe Fruchtnuancen, zart nach Orangenzesten und Blütenhonig, einladendes
Falstaff Magazin Österreich1 min gelesen
Beste Unterhaltung
Um den Atlantik zu überqueren, kann man einfach in den Flieger steigen und ist in wenigen Stunden da. Oder man wählt die stilvolle Variante und nimmt das Schiff. Nicht irgendeines, sondern die legendäre »Queen Mary 2« des britischen Anbieters Cunard,
Falstaff Magazin Österreich4 min gelesen
Die Käse-flüsterer
Es heißt, er habe Rohmilch im Blut. Jedenfalls gehört seine ganze Leidenschaft dem Rohmilchkäse. »Pasteurisierter Käse«, sagt er, »ist wie ein kastrierter Mann.« Und natürlich muss ein Käse perfekt gereift sein. Darum kümmert er sich tagein, tagaus.
Falstaff Magazin Österreich6 min gelesen
Neu Eingedeckt
1 MÜHLTALHOF Unternberg 6 4120 Neufelden 2 AELIUM Fuhrmannsgasse 1 3100 St. Pölten 3 SHANGHAI Jasomirgottstraße 6 1010 Wien 4 RIEDENBURG Neutorstraße 31 5020 Salzburg 5 A’FRISELLA Johannesgasse 2 1010 Wien 6 KLOSTERSTUBE Klosterplatz 2 4801 Traunkirc
Falstaff Magazin Österreich1 min gelesen
Winter…
Pferdeschlittenfahrt im Pfaffenwinkel, Bayern Foto: Hans-Bernhard Huber / laif / picturedesk.com ■
Falstaff Magazin Österreich2 min gelesen
Besser Naschen
Von wegen »zu Weihnachten gibt es nur leere Kalorien«. Wenn es im ganzen Haus nach Vanille, Zimt und Nelken duftet, nach Orangen, gebrannten Mandeln oder Bratäpfeln, greifen alle gerne zu. Und viele von uns wahrscheinlich häufiger, als wir es eigentl
Falstaff Magazin Österreich2 min gelesen
Kamptal-cup Im Doppelpack
Die abschließende Falstaff-Cup-Probe dieses Kalenderjahres war den eleganten Weißweinen der beiden DAC-Sorten im Kamptal gewidmet. Diesmal ging es voll und ganz um die Riedenweine, die auch im Kamptal die Spitze der Qualitätspyramide ausmachen. Zur E
Falstaff Magazin Österreich1 min gelesen
Falstaff Holte Die Besten Barkeeper Und Weinbars Vor Den Vorhang
SDer neue »Falstaff Cocktail- & Weinbarguide 2022« ist da! Er vereint einmal mehr die besten Adressen für Barflys und Weinliebhaber, spannende Newcomer und bewährte Klassiker. Nach einer Corona-bedingten Pause im letzten Jahr wurden die diesjährigen
Falstaff Magazin Österreich2 min gelesen
Falstaff Magazin Österreich
MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam CHEFREDAKTION Martin Kubesch, Peter Moser (Wein), Wolfgang M. Rosam STV. CHEFREDAKTEURINNEN Marlene Tragut, Julia Vacca CHEF VOM DIENST Lukas Zimmer SENIOR EDITOR Herbe
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Traumhafte…
Bergkirche in Obernberg, Tirol Foto: Reinhard Schmid / HUBER IMAGES ■
Falstaff Magazin Österreich1 min gelesenRegional & Ethnic
Zu Gast Bei Plachutta
Auhofstraße 1, 1130 Wien T: +43 1 87770870, plachutta-hietzing.at Hier hat alles begonnen. Bereits in den 1990er-Jahren wurde der konkurrenzlose Rindfleischtempel unter der damaligen Bezeichnung »Hietzingerbräu« zu einer der begehrtesten kulinarische
Falstaff Magazin Österreich2 min gelesen
Rotweine
2016 PERCARLO San Giusto a Rentennano, Toscana, Italien Kraftvolles sattes Rubin. Überaus ansprechende, vielschichtige Nase, nach Zigarrenkiste und Zypressen, dann satte Noten nach Waldhimbeere und Schwarzkirsche. In Ansatz und Verlauf sehr gehaltvol
Falstaff Magazin Österreich5 min gelesen
In Der Zucker-werkstatt
Wenn Amaury Guichon erzählen sollte, woraus sein Arbeitsalltag besteht, klänge das zunächst nicht besonders spektakulär: Er baut Dinge. Etwa einen massiven Kompass, wie er auf Schiffen zum Einsatz kommt. Ein Grammophon mit antikem Tisch als Untersatz
Falstaff Magazin Österreich2 min gelesen
Leserbriefe
Liebe Redaktion, als regelmäßige Leserin habe ich mich in der letzten Ausgabe ganz besonders über die kulinarischen Ausflüge in alle Welt gefreut. Seit Corona habe ich Österreich kaum verlassen. Es war ein Genuss, mich in so viele verschiedene Länder
Falstaff Magazin Österreich1 min gelesen
Kristallklare Vielfalt
Fotos: Riedel, beigestellt, Stölzle Lausitz ■
Falstaff Magazin Österreich3 min gelesen
Haxen Auf Den Tisch!
Es gibt Tage, an denen will man das Wetter da draußen nicht einmal dem Hund zumuten – geschweige denn sich selber. Dann empfiehlt es sich, ein ordentliches Stück Fleisch in die Röhre zu schieben, die Beine hochzulagern und sich der ganz eigenen Kunst
Falstaff Magazin Österreich2 min gelesen
Gourmet notizen
Die zum Amazon-Imperium zählende Bio-Supermarktkette Whole Foods Market hat ihren jährlichen Trendreport veröffentlicht, der die größten Ernährungstrends des nächsten Jahres zusammenfasst. Schenkt man den Bio-Experten Glauben, dann wird sich der Tren
Falstaff Magazin Österreich1 min gelesen
Auf Dem Sonnendeck
Eine Weltreise im klassischen Sinne hat im 21. Jahrhundert etwas an Bedeutung verloren – dank des globalen Flugverkehrs ist man binnen 24 Stunden fast an jedem Punkt der Welt. Ein wenig nachfühlen lässt sich die von vielen Schriftstellern beschrieben
Falstaff Magazin Österreich5 min gelesen
»ein Narr, Der Nicht Geniesst«
Mit 37 Jahren beschloss Gioachino Rossini, sich »den wichtigen Dingen im Leben« zu widmen: und meinte damit der Feinschmeckerei. Verdient hatte der Komponist bis dahin längst genug. Er konnte es sich leisten, einmal in Paris und dann wieder in Bologn
Falstaff Magazin Österreich3 min gelesen
Wein notizen
Die Weinernte in Europa ist wegen der zahlreichen Wetterkapriolen heuer vergleichsweise schlecht ausgefallen. Spätfröste, Unwetter, Hochwasser und Hagel setzten den Winzern von Frankreich bis Deutschland zu. Die besonders in Mitleidenschaft gezogenen
Falstaff Magazin Österreich4 min gelesen
Wenn Promis Backen: »alle Jahre Wieder…«
Gerade zu Weihnachten werden Proust’sche »Madeleine-Momente « besonders aktiviert und sicher »regieren« nicht zufällig bei vielen weihnachtlichen Familienfesten die kulinarischen Konventionen so stark wie kaum sonst. Warum essen die meisten Familien
Falstaff Magazin Österreich4 min gelesen
Das Beste Aus Nachbars Keller
Acht Wochen lang setzte sich das Falstaff-Verkostungsteam Tag für Tag an die Tische der beiden Hamburger Verkostungsräume: Während die Probenassistenten stets neue Weine aus dem unterirdischen Lager und in die Flaschenkühlschränke bugsierten, fügte s
Falstaff Magazin Österreich7 min gelesen
Wahre Grösse
Ein Himmel voller Großflaschen empfängt die Gäste des berühmten Hotels »Arlberg Hospiz« in St. Christoph in Tirol: Dutzende dieser Schätze aus Glas und vergorenem Rebensaft sind im Keller des legendären Adi Werner an die Decke montiert. Und deren Inh
Falstaff Magazin Österreich6 min gelesen
Feine Gläser Für Geniesser
Der Konsum von Wein hat eine Tradition von vielen Jahrtausenden, doch der Brauch, den Rebensaft aus gläsernen Behältern zu trinken, reicht weniger weit zurück, als man denken würde. Bereits die vorchristliche Antike kannte Glas, das Zweistromland wir
Falstaff Magazin Österreich3 min gelesen
Genuss Will Gesellschaft
In der Erzählung »Ein Hungerkünstler « von Franz Kafka kauert ein hagerer Kerl einsam in einem eisernen Käfig. Nahrung lehnt der Mann ab. Er habe keine Speise finden können, erklärt er, die ihm zusage… Steppenwölfische Einzelgänger, fromme Säulenheil
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