Falstaff Rezepte5 min gelesen
Der Gipfel Des Guten Geschmacks
Das Hotel »Trofana Royal« ist eines der berühmtesten Gourmethotels in Tirol. Sowohl die »Paznaunerstube« als auch die »Heimatbühne«, die legerere Schwester im selben Haus, bieten À-la-carte-Küche an. Dazu kommen eine Tischkultur und ein makelloser Se
Falstaff Rezepte1 min gelesen
Sommer, Sonne, Wein!
Die Südsteiermark und speziell das Sausal verfügen über ausgezeichnete Bedingungen für den Weinbau. Mineralische Schieferund Muschelkalkböden, besondere klimatische Verhältnisse und vor allem das jahrhundertelang kultivierte Wissen ermöglichen es, he
Falstaff Rezepte1 min gelesen
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen
JAHRESABO FALSTAFF REZEPTE + € 20,– Nespresso-GUTSCHEIN NUR € 20,– Für Feinschmecker*innen: Falstaff Rezepte Jahresabo (6 Ausgaben) in Print & Digital + € 20,– Nespresso-Gutschein um nur € 20,– = Abo geschenkt! falstaff GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN Be
Falstaff Rezepte1 min gelesen
Falstaff Rezepte
HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHÄFTSFÜHRUNG Mag. Elisabeth Kamper, Ronald Tomandl, M. Sc. ANZEIGEN Lisa Tschernig, M. A. (Leitung Sales), Magdalena Eser (Anzeigenkoordination), anzeigen@falstaff.at CHEFREDAKTION Severin Corti, Tobi
Falstaff Rezepte8 min gelesen
Quichlein, Deck Dich
Für 6–8 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 60 MINUTEN + 1 STUNDEN ZUM MARINIEREN DES KÄSES UND ZUM TEIGRASTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: Wir präsentieren den Klassiker aus Lothringen in leicht sommerlichem Gewand und ganz neuer Form. • 200 g Weizenmehl, glatt• 120
Falstaff Rezepte6 min gelesen
Die Stärke Und Das Meer
IST EINER DER SPANNENDSTEN PORTUGIESISCHEN KÖCHE – UND ARBEITET SEIT JAHREN IN LONDON. Leandro Carreira ist einer jener jungen portugiesischen Köche, die in ganz jungen Jahren aufgebrochen sind, um die damals noch verschlafene Restaurantlandschaft de
Falstaff Rezepte6 min gelesen
Bitte Die Finger Schmutzig Machen!
Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 40 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: Kraftvoll gegrilltes Fleisch, dazu kühles Joghurt und samtigwürzige Tahina: eine Kombination für die Ewigkeit! • 1 TL Kreuzkümmel, ganz• 400 g Lamm faschiertes (alternativ gemischtes Fas
Falstaff Rezepte5 min gelesen
Ich Bin Süss, Mach Mich Scharf!
Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 45 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: Ein Salat wie ein Sommernachtstraum, mit süßem Mais, würzigem Käse und herrlich reifen Paradeisern. Achtung: Die frischen Croûtons machen süchtig! • 3 Maiskolben• 700 g Paradeiser in ver
Falstaff Rezepte9 min gelesen
Aus Dem Vollen Schöpfen
1694, während des englisch-spanischen Kriegs gegen Frankreich, schmiss der britische Admiral Edward Russell in Cadiz eine Gartenparty für seine spanischen Verbündeten und ließ den Brunnen seiner Residenz mit knapp 4000 Litern Bowle füllen. Ein kleine
Falstaff Rezepte1 min gelesen
Tirols Älteste Edelbrennerei
Schnapsbrennen hat in Tirol eine jahrhundertealte Tradition. Die hochprozentigen Erzeugnisse sind weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Seit 1651 steht der Name Erber für Edelbrände auf höchstem Niveau. So werden hier seit mehr als 350 Jahren e
Falstaff Rezepte2 min gelesenChemistry
Fit Und Gesund In Den Sommer!
Viel zu tun, wenig Zeit für Erholung – als Folge spürt man, wie die eigenen Kraftreserven schwinden. Zusätzliche Versorgung mit ausgewählten Vitaminen kann in diesen besonderen Belastungssituationen notwendig und hilfreich sein. Denn Vitamine kann de
Falstaff Rezepte2 min gelesen
Die Rohe Schönheit Des Sommers!
Der Hochsommer ist wohl die beste Zeit des Jahres – weil Ferienzeit ist, aber auch, weil das Essen gerade jetzt so besonders köstlich schmeckt. Jetzt regiert der Überfluss, das merken wir auch in der Küche: Auf den Feldern und in den Gärten reifen so
Falstaff Rezepte2 min gelesen
»baden In Der Donau, Essen Wie Am Mekong«
FALSTAFF: Schwimmen macht hungrig – wohin gehen Sie nach dem Baden am liebsten essen? STAHL: Christina und ich sind Kritzendorf Fans. Wir gehen sehr gern mit unserem Rauhaardackel Jeannie in der Donau baden. Ein gutes Stück stromabwärts vom Strombad
Falstaff Rezepte6 min gelesen
Cook It Raw!
Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 40 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: Wenn das Tatar so grob gehackt ist, muss das Fleisch von allererster Qualität sein. Dann aber ist es ein unvergleichlicher Genuss! • 400 g mageres Rindfleisch–vorzugsweise weißes Scherze
Falstaff Rezepte3 min gelesen
Gourmet Shortlist
bulthaup bietet exklusive Küchen-und Raumsysteme durch individuelle Planung und hochwertige Verarbeitung. Die bulthaup b3 ist mehr als die Summe ihrer Einzelteile und bietet einen Raum zur freien Entfaltung. Dank der grifflosen Frontgestaltung lässt
Falstaff Rezepte7 min gelesen
So Ein Grüner Sommer!
Gerade ist die Lieferung von Robert Brodnjaks Wundergärtnerei Krautwerk gekommen, Parvin Razavi, Küchenchefin im lichtdurchfluteten Restaurant des coolen Boutiquehotels »Gilbert« in der Breite Gasse, kriegt sich kaum ein. »Was für ein Duft! Das sind
Falstaff Rezepte4 min gelesen
Wachau – Richtig Steil!
45 einfach geniale Gerichte unserer Spitzenköche. Falstaff Verlag, 2020, 200 S. www.falstaff.com € 39,90 THOMAS DORFER, »LANDHAUS BACHER« MAUTERN AN DER DONAU TIPP: Außerhalb der Spargelzeit passt sehr gut Kohlrabi zu den Erbsen. Für Fleischtiger: Sc
Falstaff Rezepte9 min gelesen
Fürs Gemüse Brennen
Martin Nordin sieht mit seinem Rauschebart, der omnipräsenten Wollhaube und den mächtigen, an Pranken gemahnenden Händen aus wie ein Waldschrat, ein Eremit. Er ist aber das exakte Gegenteil. Der Mann ist Schwede und hat lang als Kreativdirektor und K
Falstaff Rezepte6 min gelesen
Der Köstliche Sprung Ins Kalte Wasser
Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 55 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: • 250 g Kirschparadeiser• 3 Zitronen• 2 Fenchelknollen• 40 g Butter• 2 Prisen Staubzucker• 400 g Blattspinat• 1 Knoblauchzehe• 4 Forellen, Portionsgröße (ca. 400–500 g)• 4 Thymianzweige•
Falstaff Rezepte3 min gelesenDiet & Nutrition
Gourmet Shortlist
Kinder lieben es, zu kochen, und erleben die Arbeit in der Küche mit all ihren Sinnen. Damit sie diesem Bedürfnis nachgehen und Lebensmittel hautnah erleben können, haben die »Original Kinderhotels Europa« die Kinderkochschule ins Leben gerufen. Mit
Falstaff Rezepte10 min gelesen
Grilling On The Bone
Wenn Sie in China jemandem sagen wollen, wie sehr Sie ihn schätzen, dann können Sie zu einer schönen kulinarischen Metapher greifen: »Du bist für mich wie das Fleisch ganz nah am Knochen « ist eine chinesische Redewendung und gilt als ausgesprochenes
Falstaff Rezepte1 min gelesenRegional & Ethnic
Die Marillenknödel
Flaumig, mit einer reifen Marille als süßem Innenleben, in goldgelben Butterbröseln gewälzt und mit Zucker bestäubt, so muss ein gelungener Marillenknödel sein. Die süßen Knödel stehen in Österreich sozusagen unter Denkmalschutz, denn sie zählen zu d
Falstaff Rezepte9 min gelesen
Rot Wie Die Sünde
Für ca. 15 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 90 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: • 270 ml Milch, lauwarm• 30 g Zucker• ½ Packerl frische Germ, ca. 20 g• 500 g Mehl, glatt• 60 g Butter, zimmerwarm• 2 Eier• 7 g Salz• 1 Stamperl Marillenbrand oder anderer Obstschna
Falstaff Rezepte6 min gelesen
Pasta Del Sole
Für 2 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: Besonders würzig: Die südostasiatische Variante von Spaghetti alle vongole ist eine Versuchung wert! • 1 Handvoll grobes Salz• 400 g Vongole• 200 g Reisnudeln (Linguine-Grose)• 20 g Ingw
Falstaff Rezepte2 min gelesen
Heizer Von Beruf
Das Flaggschiff aus dem Hause Napoleon lässt Grillträume wahr werden. Der bewährte, superschwere Napoleon-Grillrost wird von vier Brennern befeuert, für Steaks gibt es eine eigene Infrarot-»Sizzle Zone« zum Anbraten, und wer die Rotisseriespieße dazu
Falstaff Rezepte2 min gelesen
»aussicht Bis Weit Nach Slowenien Hinein«
FALSTAFF Ein lauer Sommerabend, ein freier Tag – wohin zieht es Sie? HARALD IRKA Ich gebe zu, dass ich wirklich gern am Steuer sitze, insofern darf es gern auch weiter weg sein. Die »Tavernetta all’Androna« in der Altstadt von Grado ist so ein Ort. D
Falstaff Rezepte1 min gelesen
Der Sommer Wird Heiss!
LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! Was sind das für prachtvolle Tage – fast fühlt es sich so an, als ob der Sommer schon ewig dauert. Dabei hat er offiziell gerade erst begonnen. Gönnen wir uns diese kostbaren Wochen: einen lauen Abend mi
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Falstaff Rezepte
MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH, Führichgasse 8, 1010 Wien, T: +43 1 904 21 41, falstaff.com, redaktion@falstaff.at HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHÄFTSFÜHRUNG Mag. Elisabeth Kamper, Ronald Tomandl, M. Sc. ANZEIGEN Lisa Tschern
Falstaff Rezepte1 min gelesenRegional & Ethnic
OKTOPUS mit Endivie
Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 100 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: • 1 Endivie• 80 g Olivenöl extra vergine• 80 g schwarze Oliven aus Gaeta, entkernt, gewässert• 20 g Kapern, abgespült und gewässert• 20 g Korinthen, in Wasser eingeweicht• 10 g Pinienke
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SPAGHETTI AL POMODORO mit Basilikum
Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 35 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: • 320 g Spaghetti• 25 ml Olivenöl extra vergine• 1 Knoblauchzehe, geschält• 1 Basilikumzweig• 1 Dose Corbarino-Paradeiser• Salz• Basilikumspitzen – Einen großen Topf gesalzenen Wassers z
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