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La composición química difiere según la especie y depende de diversas características

INTRODUCCION

Adulteración con soya en productos cárnicos

DETERMINACION DE PROTEINAS

DETERMINACION DE GRASAS

Determinacion de Ph y Acidez

Determinacion de Nitritos y Nitratos

IDENTIFICACION DE ALMIDON

Adulteración con soya en productos cárnicos

SEGURIDAD EN EL LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA

MEDIOS DE CULTIVO

Tinciones Utilizadas en El Lab Oratorio

Determinacion de Enfermedades Causadas Por Consumir Carnes en Mal Estado

DETERMINACIÓN DE MOHOS Y LEVADURAS

DETERMINACION DE COLIBACTERIAS

DETERMINACIÒN DE SALMONELLA

Norma Oficial Mexicana No1

NORMA Oficial Mexicana NOM

Reconocimiento de Material

Preparacion Medios de Cultivo

Reconocimiento de Material

MICROSCOPIA

Tincion Gram

Morfología colonial

Conclusion