Sie sind auf Seite 1von 32

A

M. ABBATO 18 - KYPIAKH
AXA 19 APIIOY 1998

2-32 AIEPMA
 K .

IEPMA

K 
H 

E .
T X Z
A .
Z A
2 .X.

T X M
 T
E.
T, , 
.

T A M
 B
.
A .

T H A
H
T.
A .

T A M
 T
19 .

.
.

T M
 H .
O .

T X Z
 H
.
.

T E B
 K .
A
.

T A .
 X .
A .

T M
 T .

,
.
T E B
 A .

M
.
T A K
 H .
Y  .

T
 O .

B ,
, .
T H A
E: K ,
A (.: M
K ).

Y E H
EEYEPIA TPAOY

Z K, 1975. M , ,  , E  , (.: T T).

T X Z
TON (
)
:
O O  .    , , 
, ,
,

, , ;
A, , .
, 
. O
H,


 . , ,    , , 
 M, ,

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

,
M A.
A E, , , ,  :
 
.
E :

EEYEPIA TPAOY
,  .
,   , A, , ,
,
.
K , ,
: 
A

, , 
, -


A  ,  A 
;
K, ,  ()  , ,
,
;
A,
,   (;)
,
E A. E, , ,
, ,  ,
E E. B




, , : A.


E, ,
. A
, , ,

A,  ,
, 
,
O K.
A ,
E
 ( ),

, , ,

K.
, ,
,  . M , ,  ,
 ,

, ,
,
,  .

 , , . T 
.

A . A  ,
517510 .X. (B, Muses Royaux d Art et d Histoire).

H . E  

M A
E.
, 

, ,
.


.
A, ,   , ,  ,



,
,   
, 

.
 
 . K 

,  .  K .


, ,

 ,  -

, ,  4

M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

 3


,  ,
, ,
, , ,

 . H .
E ( 
Histoire de l alimentation,
 
J.L. Flandrin M. Montanari):
T
, , 

,

. (M
 ).

T ,
, 
A, ,
E 
: ,  : , , ,  .
O 

  ,   M
E,  E  . ,
E 
 ,

:
T ,
,  
 , ,  .
T , ,
  , ,
,    
,
, ,
. O
E, , 
,  ,
, , -

A, 1977. H , , 
 (.: T T).

 . H , ,
.
E  E 
, 
 , ,
:

, , ,
. H , ,   .
(: 
 : K
, A  A
 .
K
. ; E
 , ,
. 
 ,
, ,    A
,
, ,
.
K, , .


T  ; O  E  .
K 

-

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

, ,
 .
E, ,


 
, ,
,

 , ,
E
 , , , .

, ,  . E ,
  ,
 ,

, ,
 .
, ,
: K , 
,
A ,
, ,
,
.
K ,  , ,
,
 : ,
, ,
.
H ,   ( -

  )  . K
. A,
, ,
, , , . (T
,
).
 , ,   
, 
,
, , 
: :
H ,  ( ),
,  ,

.
H , , , , ,

 , , ,

,
, , 
.
H, ,

, . H
 . .

Z A 2 .X.
T X M
A K E
A A A

O PAEI
K E

, ,
, , , ,
,  .. 

. H 
 ,
, 
 , , , ,
 . A N
 
, 
,
.
K 
, 
E X, 3
,  


, , , , , .
T   ,
, , , , , ,
. K
,  ,
 
 K,
2 .X.,
 E.
A ,
,

, , ,

,  
,
,  -

A:  A ( A 2). B  16 . .X. : ,  A ( 4). B  16 . .X.

,  
,  ,


.

Y

2 .X.

, . O

, ,
.
  
-

 ,
 , !
. E  ,  
,
, 1964 
Z
.   
, . A
 
, -

 A (
2). B  15 . .X.

  
, , , 
  .
O  , ,
,

,
,
.
Y
A , 
  ,
,

1500 .X.,  ,

. X ,
 ,

A. K , ,

.
K ,
(, ,
), ,
  6

M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

B  , , , , ,
. 13 . .X.
 5

! , , ,
. H
 A 
,
C. Renfrew. T
 , 


. E   
 , 
 K . , -

I  (B1) A . 16 . .X.



A 
 ,

 ()   .

M
H ,  
, ,
, ,
. E,
,



, 



I
K.
15 . .X.

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998


,

. A

 
, A, 


,
.
O   ,
, 
 . A  , , . A -

,
, ,
, ,


. K
,

,

, 
 . M , , ,
   ,
, ,

. K
 
 ,   , , ,
,
.
, , 

. 
 Z,  , N
(9
.x12 . )
,

, , , , , , .. X  

,  ,
 


. O  ,
J. Walter Graham,
, ,
, .
H
, 
, ,

. E

 ,
 
. O ,
, 
A, ,

O
 2 .X. . T 
,
   , , ,
: ,
, ,  , 
  . K
  

,
. E, 

. E
I
K, , 
-

E  ,
 Z.
1450 .X.

H  O A . B
 16 . .X.



2 .X.
.

O
B


K

M . A    A E K. B
 16 . .X.

E  ,  
,
,
  
.
M   , ,

, ,
,

,  , 
, .
T  
, , . T ,  , B,

,  , -

  
,
(tiripode)  , (apiporewe),
(ekara). A 
: (erawo) (erawa), (meri), 
(turo), (suza)
(arero). O , , , ,    ,

 ,
. E
,   (atopoqo), 
M . E ,
,
(, , , ,
, ..) , ,
,
. X  , .
B ,

  
 ,  
 ,
 , ,
. E, 
. K  
 A A.

M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

T E
T, , 
T A M
,

HE
E (  , ,  ) ( 
).
  

,

A ( , B . .X.),
(A .
.X.), A 
X (A . .X.), 
 .  O
, H A A
M ( . .X.).


,

,
,
 , , 
 .
 


,
,
, 
 

. E
E
A. H
,
,
, ,

(M, Castello Sforzesco).

B,
 ,
, . K 
,

( )
,   , ,
.

:
,

 . A, ( ) .

,
. E
.
T
: , ,

(  ), 5 . .X. (A, M A).

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

, .. O
,
,   , ,
.

A 
H 
 (

[ .
]).
H . A E  ,
, 
 . H
,  

 .
A, ,
 , , .
, , ,
( ),
( ), ( ),
( 8 ),
(  ),

,
  
,

.. . E (
: ,
, ), .
H . K   
 , ,

( ). A ,  , (
) .

(), ,  . E 
, ,
.
,
,
.
M (.
), .
A , ,  , (), (),
 (),  (), , ,
( ).
T . 
() 
  . ,
(), (), ()  
  (), (), 
(), , , M ..,
. O

K.
O  A,   ,

 E,
E , I
. A

: ,
(), , , , , (), (), ..

. T  B-

M
A
,


. A, ,

 . A , ( ), (), ( - ) - , , ,  . T , , 
( )
(  , , ,
), 
().
T   , ,
, , 
, , , ,
 , .
, ,
() .

. (B).

K (,   ).

T


( K, ,
, [ ]).
E 

B.
A , ,
,

. E ,
, . E 
 ,
. T
B, , A, M. ,
(), , (), (), , (), , , , , , ..
M
, ,
, , .
M ,
, , .
T  (),
( ),  (),  (), , (), , (), .
 

A .
5 . .X.  B (B, Staatliche Museem).

  
, , , , , . O
, X, , K, P, , I, N ..
O ,
, ,
: , , ,
, , , , , , .
. H  .

A, :

(A, E, 1.169 1.175).

M

.
T 


.
5 .
.X. 
B
(B,
M K
T).

:
A, , . G. Kaibel,
. 13, Leipzig 1887 1990.
A , . Th.
Kock, Comicorum Atticorum Fragmenta,
. 13, Leipzig 1880 1888.
A, K, . F. W. Hall
W. M. Geldart, Oxford 1901.
A, H ,
. O. Montanari, Bologna 1983.
M , A,
. P. Brandt, Corpusculum poesis epicae
graecae, Leipzig 1888.
. B,
E, A 1873.
I. E,
, E, Erlangen 1890.
G. Berthiaume, Les rles du Mageiros tude
sur la boucherie, la cuisine, et le sacrifice
dans la Grece ancienne, Leiden 1892.
D. and P. Brothwell, Food in Antiquity. A
Survey of the Diet of Early Peoples,
London 1969.
R. Flacelire, La vie quotidienne en Grce au
sicle de Pericls, Paris 1959 (= O   E, . . . B, A 1974).
A. M, H
A E
, , A 1984.
M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

B
T B:

: O
O
(11 .) A
(X. 13 .).
H B
A, ,
B, T


.
O,


K (12 .)

OA TA ETH TON KEPATAON
().
T H A

OOIO (...
). ,
 B,
,

. H
( ) B . Y :
,  B () , ,

 
,   .
A K
. M
, .
H

10


 
  .
E
A A ,
, , 

  . 
,  E
.
E
 . E   
( 
)
. O  , ,
.
K
 (


H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

, 14 . ( E
K M B, A O).
: , , ,
. H B, T B .

 )

.

B
,
,  
. A

,
  

6 .

K, . H
,
,  . O

. A 7

, 
, .
M
 , , ,
 .
E,
,
, : X, , , , , , , , , , , , . A
,
 B (
)
.
, , . A    B
(
A O) , 
 , 
N.    

( 14, . Paris, gr. 135, Bibliotheque Nationale). E , , .


, ,
, ,
, .

K, K, A,
B : , , (12 .,
K 6 M , A O).

 K 
14 .;
E A . X  A, ,
K, K, K. A
7 10 .

,
. H
A,
,
. T
K
. T B  E (, )
,  ,
K  -

(13 ., , 5 M I).

T. E,

,
 ,
-

. ..    910
.   ,


: , ,
(;)
. A,
, , ,
. (T 9 . K 211, E B E).

B
 . ,
,
B A.
N , .
 :  (=,
, ), I O
(=).>.>, >>,
, , >>, >,  ( ,
,  ). E . T
: =, .. M 11 .

   , ,
12

M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

11

11

, ..

. X , , ,
   . O



. T

  
, ,
( A)
 ( ) : (), ,
(),
,  (),
,
.
T . . H
 , ,
, , .  , , M M .
, 


(,
>, , ). H 89 .
, . M
, 
, 
(
),
( ) . A

 , , , , , (), .

K, 7 . (E, 1996,
Gouin Vogt).




.

, ..
, ( - 
K),   ( K).

( 
)

( ,
 )
- ,  ,
, , (, , , ). O
:   ,
B A.
H  
,  ,
( !)    (=
)
. 
-


,
 , ,  . A
 

,

; K

,

 .
 
B,

 . E   8
. . B A


. A ,  A,
( ,
).
,  


B 
H  B 

 .

. K

, -

12

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998


,
,
M,
13-14 .
(M,
T).

A
.  ,  , 
8 . .
8 .
A.
  


.
 
.
 
O. 
 T
. H 



: 
.
A  E .

8 . 
,
A K  
M . M
, , 

. A ,  A 
 B

hotdogs ,
 A  
()  ()

.T, 

A

(...  , ,

),
O B

!. O 

10 ., E
  . , N 
 T 
, 

 .



E ,
 
K 
. 
,  ,   3 .X.
 T.
  .. ,   , 
.
7 .
. ,  A, ,
I ( )

,
.
K , , ,
 .
A  

 
 ,  .   ,
.



,

,
16 . (A

B).

,
, 

,
,
 .
E  7 .,
 (E, P, B M
A, E, , A, , K),

A (, A, A, , T),

.
K ,    

, 
A M,
,
, E. O 
  ,
melting pot. A
: E , -

, , , , , , ,   ; O 
 ! O ,   ,  
, 
 .
O
 
E. O
 ,  , .
M

,   

. K 
,  
,
 . T , , .

B () K (1214 ., M M).

  .
A ,
: .. ( ),
( . ). H
. H  .. 
 

. T,  
  ,
(). ..
(  portogallo)  B, 12
15 . O  , ,
,


,  .

; O  .
, ,
E!
O, , , ,
,
 , 
. K  ,  ,    , .
E  , . O ,
,   . E 

, , .

M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

13

M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

H T
 ,
E

16x22 .,

Stackelberg,

C.F. Gille
(
T
, .
OKO,
A 1983).

T A M
I

THN EPIOO
(

,  ) 

,  .
M,  ,
 : 1)   (
, 


 ,

, 

 ,


,   A ) 2)
, 
, ,
( , , ,  ,  
) 3)
 , ,  , ,

,     . M 

 , , 
(, ,  ..).

,
, ( ) . A , ,

   , 
 
. O , , ,
,
,
. H  , 
.
M 

 -
E 


 . H
,

.

14

T K,
 .

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

 , 
 
. T 




. K,  ,
:  ()
 ( ) ,
.
O T  15
,  ,
. Y 
,

, , 
, . E

boza ( ), 


.
 , ,

,

. H  ,
 
,  

  . E 
(

,
 ), , 

  .
A ( )
,
, ,
,  ,  , ,
. H 
,
  .

A

K ,

,
 E
T,   ,
. , (
)   , (

)

, .  , , ; M, ,
 ()

;
K 
,  
,  , , 
,

 ,
, , . E, ,   
T,   , 
,
 .
T, 
T,   ,
 , 
,
. M  ,
  ,
.
O


X,

 A. E

().

Ed. Dodwell,

T. Fielding
(
B).

 . O E 
 E
 
1,
K A,
 .
O   
 ,

 .  ,    , ,

  
, (
   )...
O , ,

(  ,

 ), . K,
Pitton de Tournefort, T 
 . O

2.
:
1. I. B. M (.) K A . K, A, E T .. . 243.
2. Joseph Pitton de Tournefort Voyade d un
botaniste I. L Archipel grec, Introduction,
notes et bibliographie de St. Yerasimos, , Fr. Maspero, 1982, . 106 ( :
Relation d un voyage du Levant,
1717).

T 19
TO KENO

, , 19 .
T 1828 
, 1860, , A, T
.
T 1863 K N. ,

, , ,  ,  :
A M
 E...,
.
 ,
-

T 19   . H ,    . Z, 1828.
(1989 1992)  EIA. ,   
, ,   , menus .

, 

, , 
, . H
,
   .

 ,
( )  , 

,
, . M  
(
) ( ),


  .
A. M.

M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

15


 , , K I

B .

Fabius
Brest, 19 .
( .
M ).

T M
E K
B,

TH IAMOPH

I, K
.
E 
 ,
 7
.X.
M

:
A. A,
, N P P.
E, 
 : 

,
 
,  , .
M A,  
 . T -

16

K . 19 .

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

 A, E, , K,
.. E  X, A,
H, , K
..
.
H K,  , 

 A
,  

  
E  M,    
 E 18 ,  .
  ,
M , T
O, K ,
P, A, Y, K,
X,  A, M K, B,
A,
I  .
E
B,
 
,


. A 
B 80

, A K N T
(1915)
 ,   .
X ,

 ,  
 
... 
, , . , ,  , ( ), . T , ,
, , , ..
, ,   .
A  

,
. A, ,
, T. T ,
, , , , , , , .

K
, ,
,
,
 ,
, , .. E ,  B,

M A. T 
   X ,  E T (17 .).
M . 
,  . K
B B
,

. A
, , , ( 
). T  -

( )
K

M,
A
P ,
K, 1997
(.: M
T).

, P
, ,
 P.

,
,  . O  , K
  . H ,  ,
 -

,
.
 , 

1960
,   , .
K,    
, 
,
P ,
 20 -

,
.. .. O
,
,  .
O

E M,  
K.
,  
,
  ,
,
 . E
,
 ,
.
O  M,
,
  ,
 M ,  
I, K
.

K
H K
1922
A I, 
M A B. K
(1921), M
A. H E
K 
, ,
, , ,
, , ,
18

1821 ( The World in Miniature). : 19 .


M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

17

17

 (), , . T 
. O
,
, , ,
.. . A
. Y : , , , , . H , . H

 . E ()
.
A
 ,

. M
 .  ,
. T .
N 
K

. E  

.


O 

,
.  ,  ( ), , , , , , , ,
, , , .
O 
.

K. (A . M K, I, .
1997).

T . H   . A, : .
O , , ,
(  )  . T

K .
H ,
T, K

, . H
, , (  )  . H
.
T
 


, , , , , . A ,

,
(), , , ,
 ,
. H ,
1872
A N  19
M A,  , .


 M A. O
, 
 , ,  , 
K I
.

I
T, ,
I M A,
,
A


 
.
H  ,
,  A. T
, 
, ,

 , 
 E I.

T M K, 1938.
(.: . M ).

18

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

:
1. M, . , . A, 1994.
2. M, K I
. , .
A, 1997.

H
O
T X Z

ME
. K 
, ,
,
A
E M I M
E Z 
.
H E
   E .
K Z, E,
,
, ,

,
,
 ,
, X.
O

Z, , ,  M.
A E A, 
E A E  .
T  E,
,

, E E. ( Z,

E).
M E 
: E,

  (
, , , , ),

 . K,
, 
 , , 
 :
!
K ,  
,
. H , ,

K , . (A EIA).

 . K
Z , ,
 . E
 E ,
, ,
.
T, , .
K 
Z , ,
 : .
A, , ,
: , , , ,
, 
,
,
Z

. , ,
:
O E
, . A, ,


, ( ,
)  , .
H
,  Z

 ,
. H ,
,

A, 

,
, , .
H
  1821, ( M )
,

 M A,

E. T
,  () ()
 ,
() .
T , ,
,
Z
 : M , ,

, E , , ,  . O .
M ,
K : O
, 

: T
 1920:
A A , ,
, .
, , , , ,     . (

  ) , , 

 
.
, ,


,
. ,  , ,  ,
 ,

. A: M

,

. E 20

M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

19

 .  .

(). H 
(). ,  , . H
 A P,  
 K (.: M T).

  ,    .
 19

O , , ,  B, (K
M N A 1970, ).

20

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

 , ,
 . O . , , ,
 , 

E,
A. (M  
 ,  , , . . 

, ).
T, ,
, , ,



. M : H ,  -

X K. E . E M,  . (. 1930 A M).

, ,
, ,


 .
H  A . A , , 
, , , ,
, 
,
, , ,
E.
N : H , ( 
 ) , , ,
 , , , , , , .
H A
, , (, ,
, ) . K
,  :
E, , 
,
( ), ,
 -

,
,

 K. E
,  , ,
 
, , , ,


.
X   , , 
 ,
, , 

. K 
. M -

: H  
 
. (, ,  
A, ,

:
, , , ).
A, ,
, . M   
M 

. O ,   . (A EIA).


, ,
 .
A, 
, , ,
E ,
, A, 
:
H ,
, ,  ,
.
 ,   ,
, .
T,  : H
A,   
1923,
,  ,  , ,
, (;) , , , , , ,
, , , ,
, , , , , , , , ,
 
.

M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

21

H
:   
T E B
M

E




.
N.

EOON  ,  
 . H
, ,
 
, 
,
 , 
. H

 .
H 
E 1960, ,

E  .
H
 .

H
M   

E E , B, 
. 
, , ..,

  

.
O ,
 ,
,
 ,
. H  A 

. T
  .
O  K ,


. O
21 -

22

A: H , N B, A A. E , K 1912. T   ,  ,  B. H , 
 A, . : T   . A  ,  .


 .
X, ,
. O .
T  
() 

.
A . 
    , E. O A, 
. , ,
, T .., 
 
. K ,  ,  , 
X, E
.
T
 , 

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

. T



B. I :
X 
 , ,
, , , .
, , , , .
A
.
M  


. K
A  ,  .


A 

A  
, . H M E

E  . O  



  . K ,  E
.
O 
. O E,

.
,
E

E, 
, . A 

  . H ,
,
 
 . K ,
50,

A.
E
 ,
, , B
 , . O

 .
T 
K,
A   . M ,
, . O
  
.



1917
O
M
N. T (
EIA).

50
K
50 

.
H E, , . A, A


.  . O ,
A .
T  (
)
 . H . T   .
O , M

.
A   
 
  .

 E. M

. H

, 
 . O 


,   .
T  ,  
, , ,

,
 , 

. A E  
.


,
 
 . T

. K,  , 
.
E,
.. 

.
E , , 

, .
  
,
 
 .

,
 ,
 ,
.
O
 . K !
 : 
 


 . M , , , , ,
. , , 
, , .

M
,
 , ,   ,
,
, ,  .


 .
M


 . H   
 , -

K,


 .
M 196065
 . A . O

 
. O
 ,

. T 
 

, ,
. O 

,

N E
. E N. , 50 (
EIA).

O
,
 
,

. M
1015  , .
 
,
.
A , 
, , 

. H 1213



:
.     .

, ,  , , .
A ,

,  
, .
T
,  . X,  , , , , , , . 
 .

.
A   

, 
.

M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

23

M M , A A A, M  A O
(.: K A/AO).

X O . M A A (.: E.
T, 1995).

K
A
T A .
H I. M T
E

IA THN ,
 ,

 , 
 T, .

 . T
. T . M  . K  .
, 
,  
.
E :
: T
.
M  ,   , , ,

24

(  
). A 
,  , ,
. E
. T


, 
. A
, .
E
 . Z , ,
.
K  
. I   .. 
N, A, 

. E, 
E,

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

.

, , .
O ,

(
 () ())
.
E , , , , 
. A
. E
( ) .
H 
T
A : , ()
, ,
( ) . Y

( 
)
.
  .


(
,
,  M T K, ..).
T T
, , 
,
.  .


T 

,
. O
: T  ,

, ,
 ;    .
T  .  A
O ,
H. M T

 ,
.
 

I A (
 ). 


 .

( T
A :
X , 

. A
,


).
A  . .. T A
H,
M. T:
.  .
   , . E

; A  (, , ..)
. E  . E .
M
B A H. O A K ,

  ,

, ;
O  (IB )   H
,
,
.
E :
K . K . (). K
 ( ). T () . . K . , -

O I.M. , 1995 (.: K A/AO).

, ... , ,
, ...  .
A : (=
, ) ,
(=), ( )  =
), (=),
,  (= , ).
O  . -

.  ;
H  . H  
(=) . E 

.  
. E ,
, , . -

, :
, , ;
 , , ,
. A
 A
O. K
. M ,
 , ,  
, , , ,  ,
.

I M
.
A O, 1995
(.: K
A/AO).

O 
.  . . O

K M

,
 .
B O
 , ,
.. O 
.

A M,    .
K
. K 
 
.
: .
K
, . O
K M . ;
M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

25

X
A
T M

OO
 , ,  




. O E M
H E
M


.
T ,  
H, 
. O Z,  , , 
. O ,
, 
 ,
. O 
, Z
 O,  . H
, A, 

 A  ...
T 
,  
M H,
. O 
P   1.000
, 
,
 A,
A, ,
, I,
H .


 , 
. A,  

, 
.  ,
 ( 180
),

. T  

 A -

26

 . M
,    .


.
H



K

 , 


,
,

H 
  , 
, -

B. E 
,  ,   .

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

.  ,
E 




, 
, ,  .
O Tournefort

17 ,

 , : O
K , 
: O E , 
. K ,
.... E   E : M ,  , , .
, 
, ,
 E, -

,
,  .
T
 
 ,  .




 
.  ,
  ,
  ,
,
,   20 ,   
. K
 , , 

  
,
. 

 , , , . M ,  E P , 

 . O


,
 .
H ,  
,
 .
M    , 
.

 ,
,
, , 
.

T
,
,
, . E
 . T 
. M , 

. T ,

.
E
 
. O
 K
,
   . A
,   ,

, .

T E B
M -

AKOMA 
E,  
. 
,  

,  , ,
 
, , 
.
T  , , , ..
 
. ,
X , ,
   .  , 30-40
,  
X   ,
,  ,  .
K N X   
. M ,
 
 , ,  , .
K , :
O   

.

,



 1960. M ,
    . E
, , , , ,
, . O

Greek salad
mouzaka

P, O, (.:
K).

 . E 
, . X
(), (K),
(K),
(A),

() ,
,
 ,
 .
O
, 
,
 . E (K),   (), ,
,
. A ,  .
T .

,  ,

() .
 E
  , (K
K), (M).
X A,

  , . A
(A P, ),
( ..),  (M - ).
 ,  
Z,
 ,   .
M,  


O  

Greek salad , 
. A
  

tourists food.
,   ,

. O

.

, O , K, ,
N .
A  mouzaka
,

! 
; E . E 28

M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

27

 27

 
, .


A, 

E,


,


... 

  , , . T E 
,
.

A


, I
. 

 , .
, , .
Y  

A N, 1974, (.: T T).

, 1958, (.: T T).

28

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

,


 . O 

:
H  ,
 . ,
, . A
  


 .
K ,  
  
,

, . H , ,

 , .
H  

. H
E,
  ,  
. T , 
,

E , , 
   .
A 
 , , ,
 
. A
, 
  N, K,
K,
,  .
A
,
. E
  . A
,
.
 .

A, 1972. (). ,
(.: T T).

A

T A K
TO XPIO , A
,
 . Y
1015 ,  ,
 ,  ,
 . T
,

,
,  
, , .
M  
A
, ,
A ,  .
, , 

A. H 

 X
Z .
M
 :
 ,
 , , . T
 , ,
,  ,   , 
-

. T ( ), 
 (  )
,  . A , , , (), , . T  .
 , , ,  ,
A .
,  . O
 , ,
, , ,
, ,
, 
, , , , ,
, ,
(), 

 
 , 
. T,   
,
. T
,  .

N 
M  ,

. M 
, , ( )
(
). H
,
 , H

(
)
 ( ) ,
 
. T 
(
)   . H  .

, .    ,   . K , ( ,
)
 ,
 ,
... .

(
, )

,
. K
,
-

,  .
A . K
 , , ( ), ( )
. A  , 
 . O .

  , . T
. , 

.


E  , , . X
Z 
,
A. E   .

M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

29

H
Y
T *

TA TEEYTAIA ,
 (),    .. 
. A ,   
, ,
  , . A , ,
 , , 
,  ,   , , , . M 
  . H     
,
 .
Y 

 . H
 , ,  N , , ... -

1989. O P  . A.   M X.

!,
 ...


 , ,
 . 



.
E  

T  K, K. O  4x3 , 1/20 , B, N B.


A  10 60 .
O  . K , , ,
: ,  (.: M. K. E).

30

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

,
 .
H ,  A 
  .  
 
, T, I, ,
I ..  . M M -

  , M
A A. , 
. 
,  
K 
. E, , 

, . M    ,


Clochard, A ,  ... .
K,  K . O
B , , 
M. , ,
. : ,
(.: M. K. E).

,  
.
, ,  
60
,  , , , ,

, .
O  
,  ..
O N, M,  P, 
K, P,
X A ..
E 

, 
K ( ),
P,
, B,
 
 M, , A, ,
:
, T
 , K
T, I .
O  M, , Ballini,
 Self Service ,
Clochard ..
15 .

,  ,

, 
 B
,
,
24
, ,  ,
M , M
M, 
B T A.   ,   (
,
. A  
-  ,   ), A, : A, A, P, N
X. 

, K , 
 , , , , , , -

H  O N  N,  7. T   , ...  .   , 
A ,  (.: N).

, ,
..,  X,  .

T   ...
H ,  ,
,  X,
 , , -


...
. A 
, 
(
) ,  , M,
A .. . A
,

 ,   -

T A  T. I  , . A B, 
. A ,
 . M
   ,
, , (.: M. K. E).

,    
. H
  ,
,
( .. , flambe ..)
...
A
,  . Y   . M
E ( )
, ,
,
E - .
:
O .
 1980 1996 P.

. X Z
. E B. T .

M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998 - H KAHMEPINH

31

O
B , ,

A: ,  : . . K X
: , , , . H A , ( P 959963, K, B). : K () . T     
 . H (13 ., O, M B).
T H A

YKTA . H 
  
  . O 

(  ). A 

  . A foie
gras . O 11 .   ,  
 ,
,  , ,  , ..
Y  , 
. O ,   . 
truffes. T ,
. T 
M  (11 .) . A
  . M
11 .  ( )
. M ()  , . M
( ) ,
, .
O , B-

32

.   
 . 
 
(, ) (, ). A ( )
. T     (), (), () ( ).
,

.
(M
T M , K, 9 .). X: 
. ( ,  ),  , ,  (, ;) (). K 
K E. M
E   .  ,
 E K
B. . 1. T : , , (), ,
( ). ,  
. 2. T  : K , ,  . K . .
A   M

, .
H . H   .

H KAHMEPINH - M. ABBATO 18 - KYPIAKH AXA 19 APIIOY 1998

 
, .
M , , E, ,  
, . K
   ,
,  . K
: M 
 . A,
, ,
 . O E 
.
 
 . M  E

 ,   
, . K 
,  ( )
 ,  
. B
E (...) K E
(... ). K ,
.
   . K 
 . (B A , 8 10 .)

Das könnte Ihnen auch gefallen