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Vatapa
Feijoada
Churrasco - grillen auf brasilianisch
(laktose- & glutenfrei)
(laktose- & glutenfrei)
(laktose- & glutenfrei)
Dieses Ragout hnelt im weitesten Sinne der Marseiller Bouillabaisse.
Das typische Gericht besteht aus einer Mischung aus Fisch (Barsch),
Krustentieren (Garnelen), Hhnerfleisch und Gemse (bunt gemischt).
Alles wird zusammen gekocht und in einer fein mit Knoblauch, Koriander
und Piment gewrzten Safransoe serviert.
Wir finden dazu Reis mit gersteten Cashew- und Erdnssen gut 20,50
Die Feijoada ist fr die Brasilianer das, was die Pasta fr die Italiener ist:
das Nationalgericht des Landes.
Ein deftiger Bohnentopf, serviert mit gepkeltem Schweinefleisch und
pikanten Rucherwrstchen, dazu gibt es gerstetes Maniokmehl und Reis
mit Orangenscheiben 18,50
Grillspie mit Schweinefilet, Rinderhfte und Putenbrust,
abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln aufgespiet, gut gewrzt
und gegrillt, dazu gibt es einen Dip aus frischen Krutern und
Polentaprre - weltmeisterlich! 22,50
Moqueca de camaro
Salada de Patata
(laktose- & glutenfrei)
Brasilianische Garnelen-Kokos-Suppe
mit Paprika- und Tomatenwrfeln in der Tonschale
Versucherle 3,90 Die groe Suppenschssel 6,50
Bunter Kartoffel-Gemsesalat frisch mit Karambola
und angemacht mit Maionesa,
dazu servieren wir Po de Queijo, das sind warme,
knusprige Brtchen aus Kseteig
Vorspeisenportion 8,50 Als kleines Hauptgericht 13,50
Pve de coco com chocolate
Eine Art brasilianisches Tiramisu mit Kokos- und Schokoladencreme,
aufgeschichtet mit Lffelbiskuits, gekrnt von Schlagsahne,
serviert im Glas - ein Sommermrchen! 7,20
Die
Kche
Brasiliens
Schon 2010 haben wir das Weltmeisterschaftsland kulinarisch beleuchtet
und mit Ihnen eine Schlemmerreise durch Sdafrika gemacht.
Wenn wir auch nicht alle persnlich nach Sdamerika
reisen knnen, so ist Brasilien zumindest auf der Speisekarte
auf alle Flle eine Reise wert!
Brasilien ist ein Land, in dem sich durch die Vielzahl
verschiedener kulinarischer Einflsse eine ganz eigene
Esskultur entwickelt hat.
Die Essgewohnheiten der indigenen Ureinwohner
trafen in Zeiten der Kolonisation auf die der Afrikaner
und der eingewanderten Europer, vor allem Portugiesen.
In den letzten Jahren hat zudem der nordamerikanische
Einfluss zugenommen.
Eine Auswahl mit den interessantesten Speisen zusammenzustellen
zeigt sich somit als wahre Herausforderung und lsst sich,
auch wegen der immensen Vielfalt, nicht ganz objektiv
bewerkstelligen. Das Ergebnis ist unsere ganz persnliche,
verfhrerische Zusammenstellung brasilianischer Spezialitten,
die den Anspruch hat, einen kleinen Querschnitt durch die
brasilianische Kche zu geben.
Wir wnschen Ihnen viel Vergngen
auf Ihrer kulinarischen Reise in die
brasilianische Geschmackswelt !
Bom
apetite!