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02 Trocknen
02 Trocknen
Trocknen
Lehrerinformation
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Arbeitsauftrag
Die SuS trocknen im Klassenzimmer verschiedene Lebensmittel, halten den Fortschritt
zeichnerisch fest und prsentieren ihre Resultate vor der Klasse.
Ziel
Die SuS kennen eine Methode zur Haltbarkeitsmachung von Lebensmitteln: Die
Lufttrocknung.
Material
Frische Lebensmittel
Zeichenstifte
Kurzprsentation: Was passiert beim Trocknen
Drrtagebuch mit Anleitung
Sozialform
EA, GA
Zeit
ca. 200
Zustzliche
Informationen:
Die Lebensmittel knnen auch mit einem Drrex getrocknet werden. Diese sind ab ca.
120.- im Handel erwerbbar.
Mit den gedrrten Lebensmitteln verschiedene Znnis oder sogar Mahlzeiten
herstellen.
Trocknen
Arbeitsbltter
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Wenn man Lebensmittel trocknet oder drrt, werden sie lnger haltbar. Das wissen die Menschen
schon seit vielen hundert Jahren.
Bild: ifood.tv
Trocknen
Arbeitsbltter
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Aufgabe 1:
Ziehe die Frchte auf Fden auf oder lege sie auf den Backofenrost, den du zuvor mit Backpapier
belegst. Meide den direkten Kontakt mit Metall.
2.
Lege die Frchte immer in gleichmssig dnnen Schichten und mit Abstnden hin, damit kein
Schimmel auftritt.
3.
Lege die Frchte wenn mglich in mindestens 30 C warme, bewegte Luft, aber nicht in die
direkte Sonne, da dort der Vitaminverlust hher ist. Achte auf eine staubfreie Umgebung.
4.
Ideal zum Trocknen ist ein nicht isolierter, belfteter Dachboden oder schattiger Balkon.
5.
6.
Wird im Freien getrocknet, musst du abends alles ins Haus tragen wegen der Nachtfeuchtigkeit.
7.
Lege die Frchte auf den Backofenrost, den du zuvor mit Backpapier belegst. Meide den direkten
Kontakt mit Metall.
2.
Trockne die Frchte bei 50-70 Grad (Umluft) ca. acht Stunden.
3.
Drrtipps
Schneide das Drrgut nicht zu klein. Es verliert whrend dem Vorgang durch den Wasserverlust
an Grsse.
Trocknen
Arbeitsbltter
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Zeichnung
Beschreibung
Aussehen
Trocknen
Arbeitsbltter
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Zeichnung
Beschreibung
Aussehen
Beschreibung
Geschmack