9/10/2016

WachtelmeierRezepte

DieWachtel
DasWachtelei
Wachtelmeier

Rezepte
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WachteleierinChampignons
Zutatenfr4Portionen

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12groe Champignons
Wachteleischere

12kleine Wachteleier
120g Kruterbutter

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Champignons putzen, waschen, die Stiele entfernen, die

Kpfetrockentupfen,mitSalzundPfefferbestreuen.DiePilzeineinegefetteteflacheAuflaufformsetzen.
Wachteleier einzeln aufschlagen, in die Pilze geben. Kruterbutter darauf verteilen. Die Form in den
vorgeheiztenBackofensetzen,dieEierstockenlassen.
Backzeitbei175Cetwa15min.
Zubereitungszeit:ca.10min

Wachtelmeierinder
Schulemehr
unterFrSchulen

Postversandindie
gesamteSchweiz

(http://www.chefkoch.dedamonMW)

WachteleiermitPaprikaVinaigrette
4 Wachteleier
4 Paprika
4 Toastscheiben
Crmefrache
Schnittlauch
Sojasauce
Essig
Salz
Gewrze
Zubereitung
Eier
2
Minuten
wachsweich
kochen,
abschrecken, vorsichtig pellen. Paprika vierteln,
entkernen und sehr fein wrfeln. Essig, Salz,
Pfeffer und l zu einer Vinaigrette verrhren,
Paprikawrfel 15 Minuten darin marinieren.
Toastbrotgoldbrauntoastenundin1cmbreiteStreifenschneiden.
Paprikaauf4Likrglserverteilen.Eierlngshalbieren,je2HlftenineinGlasgeben.Jeweils1/2Tl
Crmefrache,einigeTropfenSojasauceundetwasSchnittlauchdaraufgeben.MitToaststreifenservieren
(http://www.essenundtrinken.de/rezept/20022/wachteleiermitpaprikavinaigrette.html)

WachteleierimGlas
8 Wachteleier
2 Frhlingszwiebeln
2 Karotten
1EL Sonnenblumenl
2EL Sojasauce
1TL Reisessig
Zubereitung
Die Wachteleier in kochendem Wasser 5 Min.
kochen,
kalt
abschrecken
und
schlen.
Frhlingszwiebeln putzen, waschen, lngs halbieren
undin3cmlangeStckeschneiden.Stckelngsin
Streifen schneiden. Mhren waschen, schlen,
halbieren und lngs in Streifen hobeln. Eingelegten
IngwerinStreifenschneiden.
lerhitzen,KarottenundFrhlingszwiebelndarinandnsten.MitSojasauceundReisessigwrzen.Die
HlftederIngwerstreifenunterrhren.Gemsemitje2WachteleiernindieGlserfllenundmit
Ingwerstreifenbestreuen.
(http://www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/WachteleierimGlas177543.html)

WachteleierinFleischbllchen
Zutatenfr4Portionen
http://www.wachtelmeier.ch/rezepte.php

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9/10/2016

WachtelmeierRezepte

12kleine Wachteleier
300g Putenhackfleisch
1cm Ingwer
1/4Bund Schnittlauch
30g Mehl
1 Hhnerei
50g Semmelbrsel
lfrdiePfanne

Zubereitung
DieEierineinenTopfmitkaltemWassergebenundunterUmrhreninetwa3Minutenhartkochen.
Abschreckenundpellen.
DasHackfleischineineSchsselgeben.DenIngwerschlenunddazureibenoderganzfeinhacken.
DenSchnittlauchwaschen,trockenschtteln,feinhackenundzugeben.Senfzugebenundzueinemglatten
Teigmischen.JedesEiinMehlwenden,danninHackfleischhllen.
DasHhnereiverquirlen.SemmelbrselaufeinenTellerstreuen,linderPfanneerhitzen.
DieBllchenjeweilserstimEi,danninSemmelbrselnwenden,imlausbacken(mittlereHitze,fter
drehen).
WermagaufRucolaservieren.
Zubereitungszeit:ca.25Minuten
(Rezept:http://www.geniallecker.de)

SpaghettiNester
Zutatenfr4Portionen

100g Spaghetti
1 Eiwei
4 Wachteleier
SalzundPfeffer
Parmesan,frischgeriebener
Zubereitung
SpaghettiinSalzwassernachVorschriftkochen,Kochzeitum
12Minutenreduzieren.
InderZwischenzeit4AuflauffrmchenausbutternundmitfrischgeriebenemParmesanausschwenken.
SpaghettiabtropfenlassenundineinerSchsselmitdemEiweivermengen,danachsofortindie
Auflauffrmchenfllen(drehen).IndieMitteeinekleineVertiefungeinarbeitenundeinWachtelei
hineingeben.ImvorgeheiztenBackofen(200C)aufderoberenSchieneca.15Minutenberbacken,bisdas
Eigestocktist.
MiteinemEsslffeldieNesterausdenFrmchenheben,schwarzenPfefferfrischdarbermahlenund
anrichten.
Zubereitungszeit:ca.20Minuten
(http://www.chefkoch.detheater69)

WachteleieranNsslisalat
Zutaten
Nsslisalat
Wacheleier(gekocht)inScheibengeschnitten
Speck(anbraten)
Salatsauce

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SosendenSieIhrRezeptmitallenAngabenan:
info@wachtelmeier.ch
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2016wachtelmeier

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