Milch | Dairy
Unternehmen
Die TFI GmbH ist ein innovatives
Familienunternehmen aus
Deutschland. Mit unseren Partner-
firmen und Distributoren arbeiten
wir weltweit fr Ihren Erfolg.
Wir haben nicht nur qualitativ
hochwertige Produkte zu gnstigen
Preisen sondern auch die langjh-
rige Erfahrung diese mit grter
Effektivitt einzusetzen.
Nicht nur dreiig Jahre Kenntnisse
des internationalen Marktes und
die individuellen Mischungen, son-
dern auch der Vor-Ort Service sind
unsere Stken.
Unser Unternehmen ist Hersteller
von Transglutaminase, Haltbar-
keitsprodukten, funktionellen
Additiven und Kombiprodukten.
Wir sind einer der grten Transg-
lutaminase Produzenten Weltweit.
Alles ist Made in Germany und
deswegen gibt es bei uns aus-
schlielich eine gleichbleibende
Qualitt mit dem besten Service
zum besten Preis.
Mehr Fragen? Kontaktieren Sie
uns jederzeit. Unserer mehrspra-
chigen Mitarbeiter sind fr Sie
jederzeit erreichbar.
Company
Company TFI GmbH is an innova-
tive family owned company from
Germany, international known,
and working already on the East
European and Russian market since
several years.
We not only have high quality pro-
ducts with low prices, but as well
long year experience to use them
very effectively.
Not only thirty years of interna-
tional market expertise and our
customized mixtures, but as well
the on-site service is our strength.
Our company is producer of Trans-
glutaminase, shelf life products,
functional additives and combo
products.
We are one of the largest pro-
ducers of Transglutaminase world-
wide.
Everything is Made in Germany
and thats why there is only a cons-
tant quality with best service and
the best price.
More questions? Contact us at
any time. Our multilingual stuff is
available for you at all time.
 ()
Unsere TG Prparate knnen sie
dazu nutzen, die funktionellen
Eigenschaften, wie Struktur, Ge-
schmack, Nhrwert und Haltbarkeit
ihrer Produkte zu verbessern. Sie
knnen dabei TG in allen Arten von
raw milk Fleischwaren einsetzen, wie z.B.
Frischkse, Httenkse, Jogurt, etc.
Unsere hoch funktionellen Mi-
schungen erlauben Deklarations-
freie Anwendungen mit maximaler
Wirkung. Die Palette an Anwen-
dungsmglichkeiten ist riesig und
es kommen stndig neue Anwen-
dungen hinzu.
pasteurization
Vorteile in Joghurt:
TG Strukturverbesserungen (beson-
ders in fettarmen Produkten)
Der Joghurt wird cremiger
Synrese wird um bis zu 80%
verringert
adding TG + culture* Ermglicht die Reduktion bzw. die
komplette Herausnahme von Benefits in cheese:
Emulgatoren wie Karrageen,
Gelatine oder Strke
(=Kostenersparung)
Ermglicht die Reduktion von
Trockenmasse durch Proteine
(=Kostenersparung)
fermentation
Vorteile in Kse:
Erhht die Ausbeute um bis zu
20% indem es die Molkenproteine
mit in den Kse einbindet
finished product
Transglutaminase (TG)
Bessere Struktur (speziell in Frisch-
kse)
Bei Schmelzkse knnen sie die
Zugabe von Proteinen und Zusatz-
stoffen verringern und so Kosten
sparen
Vorteile in Eiscreme:
Viel mehr Volumen (overrun)
Bessere Fettverteilung
Erhhte Schmelzstabilitt
Ermglicht die Produktion von
fettarmer Eiscreme mit dersel-
ben Viskositt von normal fetter
Eiscreme.
improve functional characteristics
like structure, taste, nutrition and
shelf life. It can be used in all kind of
milk products, e.g. cottage cheese,
hard cheese, cream, etc.
The high functional mixtures allow
a declaration free application with
maximum effect. New applications
are continually being developed.
Benefits in yogurt:
structural improvements
(especially in low-fat products)
Improving the creaminess
Improve the water syneresis up
to 80%
Reduction or complete
replacement of emulsifiers such as
carrageenan, gelatin, starch
(= cost savings)
Reducing the addition of dry
matter by proteins (= cost savings)
Improves yield up to 20% by
binding of whey proteins
Better structure (especially in the
cream cheese section)
Even with process cheese you
can achieve cost savings through
the reduction of proteins or other
additives
Benefits in Ice cream:
Much better overrun (volume)
Better fat coalescence
Better melt resistance
Possibility of producing low fat
ice cream with the same viscosity
of normal fat ice cream
Haltbarkeitsmittel
Frisch? Aber sicher!
Mit unseren speziell kreierten
Mischungen helfen wir ihnen,
die Haltbarkeit ihrer Produkte zu
verlngern, ohne dass sich der
Geschmack, die Farbe, oder die
Sensorik ndert. Unser Sortiment
umfasst:
Gewrzmischungen
Von mild bis scharf. Wir haben ver-
schiedene Gewrzkompositionen
fr ihr Produkt.
Daneben kreiert unser internatio-
nales Team gerne ihre persnliche
Gewrzmischung, ganz nach ihren
Wnschen.
Shelf life
Fresh? - Sure!
With our specially created com-
pounds we help you to extent the
shelf life of your products without
changing taste, color or sensory.
Our assortment contains:
Replacement of liquid lactate
E-number free
Low dosage
liquid and powder form
Spice blends
From mild till spicy. We have diffe-
rent spice mixtures and decor spices
for your product. Our international
working team creates blends accor-
ding to your wishes.
 TFI GmbH Heidenbergle 11
87672 Rosshaupten GERMANY

Telefon/Phone +49 (8367) 912 199-0

Telefax/Fax +49 (8367) 912 199-10
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