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sBalatoner Fischgulasch

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Zutaten (4 Portionen)
600 g Fischfilet, z. B. Seelachs, Lachs, Rotbarsch
1-2 TL Zitronensaft
Salz
2 kleine Zwiebeln
2 Salzgurken
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
2 EL Pflanzenöl
60 g Speckwürfel
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver, je nach Geschmack mild oder scharf
1l Brühe
1 Becher saure Sahne, 150 g
1 EL geschnittener Dill
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung
1
Fischfilet waschen, trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden, säuern und
salzen.
2
Zwiebeln abziehen und mit den Gurken in feine Würfel schneiden.
Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
3
Öl erhitzen, Speck dazugeben und anbraten. Zwiebeln und Paprikaschoten
zufügen und ebenfalls anbraten.
4
Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und anrösten.
5
Brühe angießen, aufkochen und circa 15 Minuten garen. Nach 5 Minuten
Garzeit Fisch und Gurken dazugeben und mitgaren.
6
Gulasch mit saurer Sahne und Dill verfeinern und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
7
Gulasch auf Teller anrichten und servieren.