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;Salz Berliner Hühnerfrikasee
er Huhn waschen. In 1 l. leicht gesalzenem Wasser
tief garkochen. Das dauert etwa 90 Minuten. Huhn häuten.
gef Fleisch von den Knochen trennen. Würfeln. Margarine
ror im Topf erhitzen. Mehl reinrühren. Mit Brühe aufgießen,
en rühren und 5 Minuten kochen. Spargelstücke und
Champignons abtropfen lassen. Champignons in
40 g Margarine
Scheiben, Kalbszunge in Würfel schneiden. Mit dem
40 g Mehl
gewürfelten Hühnerfleisch, den Krebsschwänze und den
½l Brühe, Würfel Kapern in die Soße geben. Einige Minuten kochen
Spargelstücke, lassen. Vor dem Servieren die Krebsbutter draufgeben
250 g
Dose und zerlaufen lassen.
Champignons; Vorbereitung: 10 Minuten
250 g
Dose Zubereitung: 90 Minuten
Kalbszungr, Beilage:
100 g
Z gekocht : Petersiliereis
u Krebsschwänze, Als Getränk:
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Dose : Bier oder Moselwein.
a 1 EL Kapern Menü 1/180
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