Ophrys apifera: Düsseldorf, Heinrich-Heine-Universität (4806_22): Eine Pflanze

29.05.2018

Anacamptis pyramidalis: Krefeld (4704_22), Nähe Forsthaus Bf: 1 Pflanze

20.06.2017

Orobanche purpurea: Kehn/Krefeld (4604_33) 2 Pflanzen am Radweg neben der „Kehner Heide“

20.06.2017

Centranthus calcitrapae: Anrath (4704_22): Mehrere Pflanzen am Bahnsteig

05.06.2018

Neuss (4706_43):

- Rumex scutatus: 1 Pflanze unter der Rheinbrücke

14.05.2018

- Rhinanthus alectorolophus: 1 Pflanze neben Rheinbrücke

14.05.2018

- Chenopodium foliosum: mehrere Pflanzen unter der Rheinbrücke

14.05.2018 + 06.06.2018

- Anthriscus caucalis: mehrere Pflanzen unter der Rheinbrücke

14.05.2018

Medicago arabica: Düsseldorf-Oberkassel (4706_ 31): Mehrere Pflanzen nahe der Oberkassler
Brücke

17.05.2018

3-Gänge-Menü aus Wildpflanzen

Wenn ich mal etwas mehr Zeit habe, stelle ich mir auch einmal gerne mehrgängige
Wilfpflanzenmenüs zusammen. Hier ein Beispiel für den April, bestehend aus Vorspeise, Hautspeise
und Nachspeise.

1. Gang: Ruccula-Speisemorchel-Antipasti

Speisemorcheln kleinschneiden und in Butter braten, anschließend in der Restbutter

Zaunwickentriebe und Goldrutensprossen sowie Löwenzahnknospen anbraten. Abkühlen lassen und
separat auf einem Teller angeordnet mit wildem Ruccula (schmalblättrige Doppelsame) platzieren,
rundherum Knoblauchsraukentriebe anordnen (auf dem Foto noch purpurrote Taubnessel mittig als
(essbare) Deko).

2. Gang: Hopfenröllchen mit Löwenzahnknospenrührei

Hopfentriebe in Salzwasser weich kochen und in Bärlauchblätter wickeln. Löwenzahnknospen

anbraten, dann zwei Eier hinzufügen und umrühren. Rapsknospen in Salzwasser blanchieren als
„wilder Brokkoli“. Hier dekoriert mit Vergißmeinnicht, Löwenzahn und jungen Blättern vom
Spitzahorn

3. Gang: Süßer Baumsalat

Junge Blätter/Blattknospen von Feldahorn, Linde, Weißdorn und Birke (wenig, da etwas „harzig“) mit
Zitrone und Honig nach Geschmack mischen. Löwenzahnknospen, Sporangienstände vom
Ackerschachtelhalm und Spitzwegerichwurzeln anbraten und hinzugeben.