Pr ea eee Oe a SS aufkochen kreative kiiche Geftllte Paprikas MIT GEBRATENEM FETA. Zutaten fiir 6 Personen 100 g Langkornreis 250 g Bratwiirstel 2 Knoblauchzehen ee 1 rote Zwiebel 1 Fenchelknolle 5 EL Olivendl 2TLFenchelsamen 2TL Paprikapulver, edelsiiB 2 TL Paprikapulver, scharf 80 ml Rotwein 200 g geschilte Tomaten (Dose) 200 ml passierte Tomaten 1 EL Tomatenmark 6 groBe rote Paprika 1 EL Rotweinessig 1 Knoblauchknolle 100 g Feta 2 EL Petersilienblatter Salz, schwarzer Pfeffer a.d. Miihle Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (exklusive ca. 30 Minuten Bratzeit) Zubereitung 1. Reis in einen Topf geben, so viel kaltes Wasser zugeben, dass der Reis mit 1cm Wasser bedeckt ist und kurz zugedeckt aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme 8 bis 10 Minuten kécheln, bis das Wasser verdunstet ist und sich kleine Locher an der Oberflache bilden. Vom Herd nehmen und beiseitestellen. 2. Wahrenddessen das Wurstbrat aus der Haut driicken und zur Seite stellen. Knoblauch und Zwiebel schalen und fein hacken. Fenchel halbieren, den Strunk keilformig herausschneiden und den Fenchel klein wilrfeln. 2 EL Olivendl in einem groBen Topf erhitzen und Zwiebel, Fenchel und Knoblauch 5 bis 6 Minuten an- schwitzen, bis sie weich werden. Fenchelsamen und das gesamte Paprikapul- ver unterriihren. Wurstbrat zugeben und unter Riihren 4 bis 5 Minuten alles braun braten. Wein zugieBen und kochen, bis er verdunstet ist. Geschalte und pas- sierte Tomaten sowie das Tomatenmark und den Reis einriihren und 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Riihren kécheln lassen, bis alles eindickt. Nach Belieben salzen, pfeffern und beiseitestellen. 3. Backrohr auf 200°C (Ober-/Unterhitze, 190°C Umluft) vorheizen. Von den Pa- prika einen Deckel abschneiden und Kerne und Trennwande entfernen. Nach Belieben die Unterseite der Paprika etwas begradigen (es soll kein Loch entste- hen!), damit man die Paprika aufstellen kann. Die Paprika in eine Bratform stel- len und mit der Fleisch-Reis-Mischung fiillen. Die Deckel daraufsetzen und mit dem restlichen OI (3 EL) und dem Essig betraufeln. Knoblauchknolle quer hal- bieren und in die Bratform legen. Feta in die Form bréseln, nach Belieben salzen und auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten braten, bis die Paprika weich sind. Petersilie hacken. 4. Die Form aus dem Rohr nehmen, die Paprika mit Petersilie bestreuen und ser- vieren. frisch gekocht 81 OT A A a crGefilite Paprika Rezept auf Seite 81 } 7 frisch gekocht 75 ote