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PRODUÇÃO SEMANAL 17/02/20 18/02/20 19/02/20 20/02/20 21/02/20 22/02/20 CONTAGEM

DATA: 17 a 18/02 de 2020 CÓD. SEGUNDA TERÇA QUARTA QUINTA SEXTA SÁBADO
BASE FARINHA LACTEA SAN PAOLO 36
3016
450g DE FARINHA LACTEA
BASE COLORE SAN PAOLO
3017
5g DE LIGA NEUTRA, 375g DE AÇUCAR, 100g DE LEITE LA SERENISSIMA
PASTA PISTACHE SAN PAOLO 25
3019
160g DE PASTA PISTACHE
LEITE PARA BASE NINHO 35 20
3022
2,700kg DE LEITE NINHO
LEITE PARA BASE PADRÃO E DIFERENCIADA 36 36
3021
1,100kg DE LEITE LA SERENISSIMA
LIPIDIO COLORE 30
3018
50g DE GORDURA
LIPIDIO SAN PAOLO 70 60 60
3020
400g DE GORDURA
PASTA NOCIOLISSIMA 17 17
2334
200g de Nociolissima
PASTA QUELLA 80g
2335
80g de Quella
PASTA BESO 22 22
2336
150g de Beso
PASTA QUELLA 300g
2337
300g de Quella

PASTA MERINGA
3040
240g de Meringa
PASTA FIORDIFRAGOLA 24
3037
250g de Fiordifragola
PASTA QUELLO
3038
200g de Quello

CARAMELO SALATO
3036
600g de Caramelo Salato

PASTA RED VELVET 50


3034
100g de Variegato Red Vel Vet
PRODUÇÃO 17/02/20 18/02/20 19/02/20 20/02/20 21/02/20 22/02/20 CONTAGEM
DATA: 17 a 22/02 de 2020 CÓD. SEGUNDA TERÇA QUARTA QUINTA SEXTA SÁBADO
NINHO CREMOSO
2073
14kg de açucar (10kg + 4kg de açucar), 7,8L de aguá, 8kg de leite ninho (FUNÇÃO 3) 42
BRIGADEIRO SAN PAOLO
14kg de açucar (10kg + 4kg de açucar), 7,8L de aguá, 8 kg de leite ninho e (FUNSÃO 3) / 2074
Terminou função 3, iniciar ( FUNSÃO 2) + 2,4kg de nescau
DOCE DE LEITE
7kg de açucar (5kg + 2kg de açucar), 3,9L de aguá, 4 kg de leite ninho e 5cx de creme de leite, 2078 32
500gr de glucose e 80gr de bicarbonato ( FUNSÃO 1)

BOLO RED VELVET


3 ovos, 320g de açucar, 10g corante vermelho, 1 colher de cha de vinagre, 120ml de leite 3049 20
liquido (50g leite ninho), 50g manteiga sem sal, 300g farinha de trigo, 10g cacau nestle, 9g de
fermento em po

BROWNIES
2052 54
400g DE MASSA PARA BROWNIES, 160g DE AGUÁ, 30g DE LEITE NINHO, 100g DE MARGARINA

PETIT GATEAU
400g DE MASSA PARA PETIT, 150g DE ÁGUA, 150g DE ÁGUA + 30g DE LEITE NINHO, 200g DE 100
MARGARINA
LIPIDIO CASCA 40
3053
125g DE GORDURA

BASE PARA CASQUINHA


600g farinha de trigo, 100gr de amido de milho, 500g de acucar cristal, 60gr de açucar 163
mascavo, 10gr de canela em po e 3 gramas de sal

CALDA MARSHMALLOW 3kg


2098
3kg de Marshamallow balde