Schokoladen Bier Cupcakes

Den Backofen auf 175° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Muffinblech mit
Förmchen auskleiden bzw. einfetten. In einem Topf das Bier mit der Butter sanft
erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Kakaopulver und Schokolade hinzufügen und
zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen
lassen. In einer großen Schüssel Eier und Joghurt vermischen, langsam die
Schokoladen-Bier-Masse und die Vanille dazugeben und gut verrühren. Die trockenen
Zutaten abmessen und ebenfalls hinzufügen und das Ganze gründlich vermengen.
Den Teig in die Muffinförmchen geben (etwa zur Hälfte, oder etwas mehr gefüllt) und
dann für 10-15 Minuten backen. Macht hierbei unbedingt die Garprobe mit dem
Holzstäbchen. Bei mir waren die Cupcakes bereits nach ca. 10-11 Minuten fertig (innen
weich und saftig). Sind die Cupcakes fertig gebacken, aus dem Ofen holen und
abkühlen lassen.

Ahornsirup-glasierter Bacon
Die Hitze des Backofens auf 190° C erhöhen und ein Backblech (oder andere Bratform)
mit Alufolie auskleiden. Den Bacon darauflegen und mit Ahornsirup bepinseln. Für 10
Minuten in den Backofen schieben, dann wenden und erneut 10 Minuten braten.
Nochmals wenden und für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Bacon den
gewünschten Bräunungsgrad angenommen hat. Herausholen, auf ein Küchenkrepp
legen und abkühlen lassen.

Ahornsirup-Frosting
Während Cupcakes und Bacon abkühlen, die Butter mit dem Frischkäse verrühren, bis
alles schön cremig ist. Puderzucker und Ahornsirup hinzugeben und alles gut
unterrühren. Das Frosting sollte schön fluffig sein, eventuell noch etwas Puderzucker
hinzufügen. Das fertige Frosting in einen Spritzbeutel füllen und dann auf die
Cupcakes geben. Den glasierten Bacon zerkleinern und damit die mit Frosting
versehenen Cupcakes garnieren. Und dann heißt es: einfach nur genießen!