Zucchini-Spaghetti mit Hackfleisch-Tomatensoße

Zutaten (für 2 Personen):

• 20 g Zwiebeln
• 30 g Karotten
• 15 g Öl
• 150 g Rinderhackfleisch
• 1 TL Tomatenmark
• 400 g (aus der Dose) stückige Tomaten
• Oregano
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Zucchini

Zwiebel und Karotte schälen. In kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl andünsten. Hackfleisch hinzufügen und
mitbraten. Anschließend Tomatenmark und Tomaten dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken und das Ganze etwas
einkochen lassen.

Zucchini waschen, nicht essbare Teile abschneiden. Mit einem Spiralschneider in Spaghettiform bringen und diese in einer
Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Mit der Soße servieren.

Nährwerte (pro Portion):

294 kcal, 19 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß, 4 g Ballaststoffe, 0,8 BE

Empfehlenswert bei:
Adipositas
Akne
Blasenentzündung
Bluthochdruck
COPD
Diabetes
Fettleber
Hashimoto
Hämorrhoiden
Magenverkleinerung
metabolischem Syndrom
multipler Sklerose
PCO-Syndrom
Potenzstörung
Restless-Legs-Syndrom
Rosazea
Sinusitis
Verstopfung
Wechseljahresbeschwerden
Zöliakie (auf "Glutenfrei"-Kennzeichnung bei industriell verarbeiteten Produkten achten)

Sendung/Quelle: Die Ernährungs-Docs

Sendetermin: 20.02.2023
Koch/Köchin:
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen