Ciabatta mit gegrillten Tomaten, Bffelmozzerella und Parmaschinken

Menge: fr 4 Personen Kosten: unter 20 Dauer: 20 Minuten Zutaten: 2 Rosmarinzweige 2 Knoblauchzehen 6 EL Olivenl 4 Scheiben Ciabatta Bund Liebstckel 1 Bund Petersilie 1 Schalotte 2 Scheiben Toastbrot 3 EL Apfelessig TL brauner Zucker 6 Tomaten 2 Bffelmozzarellas 250 g 8 Scheiben ParmaschinkenSalz, Pfeffer Zubereitung:Die Rosmarinzweige waschen, entnadeln und die Rosmarinnadeln, 1 Knoblauchzehe und 2 EL Olivenl mit dem Stabmixer mixen. 4 Scheiben Ciabatta schrg schneiden und mit Salz und Pfeffer wrzen. Die Scheiben mit dem Rosmarin-Knoblauchl bestreichen und in einer Grillpfanne rsten. Liebstckel und Petersilie waschen, trocken schtteln und die Blttchen abzupfen. 1 Knoblauchzehe fein schneiden, die Schalotte schlen und fein wrfeln und die Rinde vom Toastbrot entfernen. Liebstckel und Petersilie mit Toastbrot, 2 EL Olivenl und Apfelessig sehr fein hacken. Schalotte und Knoblauch unterrhren. Mit braunem Zucker, Salz und Pfeffer krftig wrzen. Die Tomaten waschen und quer halbieren. Anschlieend mit 2 EL l bestreichen und auf einem heien Grill zuerst mit der Schnittflche, danach mit der Hautseite nach unten insgesamt 8-10 Min. grillen. Die Tomaten vom Grill nehmen und auf dem Ciabatta platzieren. Bffelmozzarella mit den Fingern grob zerreien und darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer wrzen und mit der LiebstckelSalsa betrufeln. Zum Schluss den Parmaschinken darauf legen und servieren. Unser Tipp:Probier bei dieser Gelegenheit doch einmal Burrata aus ein spezieller Bffelmozzarella mit einem sehr cremigen Kern.