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Seite 1
13.10.2003
Induktion
Technik der
Zukunft
Von Profis fr
professionelles
Waschen und
Trocknen
Heizen und Steuern in Gastronomie und Gewerbe
Profi_Umschlag
Grokchentechnik fr Profis
Profi_Energieregler_S.102-109
14.10.2003
11:07 Uhr
Seite 102
Energieregler
Sowohl im Haushalt als auch
im Profibereich kommen EGO
Energieregler am hufigsten
in Elektroherden, aber beispielsweise auch in Grillgerten zum Einsatz. Sie steuern die Temperatur, indem
sie in lngeren oder krzeren
Intervallen die Leistung zuund wieder abschalten. Auf
der hchsten Stufe wird kontinuierlich Leistung zugefhrt.
Energieregler werden unmittelbar hinter dem Schalterknebel montiert.
102
14.10.2003
11:07 Uhr
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Schalter
Energieregler
Profi_Energieregler_S.102-109
103
Profi_Energieregler_S.102-109
14.10.2003
Herd
11:07 Uhr
Backofen
Seite 104
Grillgert
Salamander
Kombidmpfer
Energieregler
Funktionsweise
Im Wesentlichen bestehen
Energieregler aus einem beheizten Bimetall und einem
Schnappwerk also einer
Schaltfeder mit Kontakt.
Wird der Heizkrper eingeschaltet, fliet parallel zum
Heizwiderstand der Kochstelle Strom durch die Beheizung des Bimetalls. Dadurch
wird das Bimetall erwrmt,
verformt sich und lst den
entsprechenden Kontakt aus.
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Fritteuse
Wok
Profi_Energieregler_S.102-109
Trockner
Splmaschine
11:07 Uhr
Bgelmaschine
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Kaffeeautomat
Getrnkeautomat
Heiwasser
Warmhalten
Funktion Energieregler
Stromkreis geschlossen
Beheizung eingeschaltet
Heizleiter
Beheizung
des Bimetalls
Bimetall
Kurvenscheibe
Reglerkontakt
Schalterknebel
Stromkreis geffnet
Beheizung ausgeschaltet
Schalter
Energieregler
Waschmaschine
14.10.2003
105
Profi_Energieregler_S.102-109
14.10.2003
Herd
11:08 Uhr
Backofen
Energieregler
106
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Grillgert
Salamander
Kombidmpfer
Fritteuse
Wok
Profi_Energieregler_S.102-109
Trockner
Splmaschine
Bgelmaschine
11:08 Uhr
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Kaffeeautomat
Getrnkeautomat
Heiwasser
Warmhalten
Leistung
100 %
2
0
Schalter
Energieregler
1
8 min
Zeit
100 %
0 3
2
50 %
1
0
8 min
Zeit
8 min
Zeit
100 %
0
3
Waschmaschine
14.10.2003
6%
0
107
14.10.2003
11:08 Uhr
Herd
Backofen
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Grillgert
Salamander
Kombidmpfer
Fritteuse
Wok
Energieregler
Energieregler 50.5
% ED
100
0
3
90
80
Profi_Energieregler_S.102-109
70
60
50
40
30
20
10
40
80
120
160
Leistungskennlinien
Kennt man die Regelleistung
einer Kochstelle, so lsst
sich fr jede Einstellung am
Schalterknebel genau die
ihr entsprechende Leistung
errechnen. An der so genannten Leistungskennlinie eines
Energiereglers kann anschaulich fr jede SchalterknebelEinstellung die durchschnittliche Einschaltdauer in Prozent der hchsten Einschaltdauer abgelesen werden.
108
200
240
280
320
360
Leistungskennlinien machen
es also mglich, auch bei
unterschiedlichen Kochstellen
und unterschiedlicher Markierung der Schalterknebel die
richtige Einstellung zu finden.
Profi_Energieregler_S.102-109
Trockner
Splmaschine
11:08 Uhr
Bgelmaschine
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Kaffeeautomat
Getrnkeautomat
Heiwasser
Warmhalten
Bauserie 50.55
Kennlinie
Ausfhrung
Besonderheit
rechtsdrehend
steigend 52 308
50.55XX1.100
Zweikreiszuschaltung
bei 340
(Endanschlag)
linksdrehend
steigend 52 308
50.55XX0.100
Zweikreiszuschaltung
bei 340
(Endanschlag)
Bauserie 50.57
rechtsdrehend
steigend 52 308
50.57XX1.010
linksdrehend
steigend 52 308
50.57XX0.010
Standards
Spannungsvarianten
EGO Energieregler sind fr alle blichen Netzspannungen lieferbar. Eine Kennziffer gibt an,
fr welche Spannung die jeweilige Ausfhrung
vorgesehen ist.
Schalter
Energieregler
Waschmaschine
14.10.2003
Beispiel:
Ausfhrung 50.57XX1.010
Einsatz bei 230 V
> Kennziffer 02
ergibt 50.57021.010 fr Energieregler
Spannung (V)
230
240
400
Strom (A)
13
13
7
Kennziffer
02
07
03
109
13.10.2003
9:55 Uhr
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= Eingetragenes
Warenzeichen der E.G.O.
Elektro-Gertebau GmbH
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Approbationshinweis:
Die von E.G.O. hergestellten
Komponenten erfllen
die Anforderungen der
nationalen (VDE, TV, UL)/
internationalen (EN, IEC)
Normen und Sicherheitsbestimmungen elektrischer
Gerte fr den Hausgebrauch und hnliche
Zwecke. Sie sind weltweit
von staatlich anerkannten
Stellen geprft und zugelassen oder liegen zur Prfung vor. Produktbezogene
Einzelausknfte auf Anfrage.
Fr Fehler, die aufgrund der
drucktechnischen Verarbeitung an Text und Abbildungen entstehen, oder andere
Irrtmer wird nicht gehaftet.
E.G.O. Elektro-Gertebau GmbH
Rote-Tor-Strae
D 75038 Oberderdingen
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Telefax 0 70 45 - 45 870
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