Congee

Gesundheitsbringender Reisbrei

In der Ernhrungslehre nach Traditionell Chinesischer Medizin spielen sogenannte Congees - bei uns hufig als Reisschleim, Reisbrei oder Wasserreis bersetzt - eine bedeutende Rolle. Zubereitung Fr die Zubereitung wird Vollkornreis im Verhltnis 1:6 bis 1:10 mit Wasser nach kurzem Aufkochen in einem groen Topf (Volumen vervielfltigt sich!) rund 4 bis 6 Stunden auf kleinster Flamme gekocht. Der daraus entstehende Brei strkt besonders das Qi des Mittleren Erwrmers und Milz und Magen sind hoch erfreut ber die Energie, die ihnen mit einem Reis Congee zugefhrt wird. Basisbrei als Vorrat Das Reis Congee eignet sich gut zum Vorkochen. Abgefllt in Marmeladenglser hlt es im Khlschrank 1-2 Wochen. Machen Sie sich dann noch die Mhe, das Congee richtig einzurexen, indem Sie es in sterilisierte Glser abgefllt und luftdicht verschlossen im Wasserbad erhitzen, sodass ein Vakuum entstehen kann, knnen Sie so die Haltbarkeit noch geraume Zeit verlngern. Pimp my Congee Da fr unseren westlichen Geschmack ein reiner Reisbrei oft langweilig und fade empfunden wird, ist es durchaus legitim ein Basis Congee dahingehend zu verfeinern, dass wir aus dem heilsamen Reisbrei auch ein schmackhaftes Mahl zaubern. Je nach Zugabe der unterschiedlichen weiteren Zutaten knnen wir zudem die Wirkweise noch erweitern bzw. verndern. Variationen Ob mit Kokosmilch, pfeln und Vanille zu einem kstlichen Dessert verkocht oder mit Roten Rben, Kren und Walnssen zu einer auergewhnlichen Suppe verarbeitet, Ihrer Phantasie sind bei der Kreation von wohlschmeckenden Congees kaum Grenzen gesetzt. Solange Sie hochwertige Zutaten, Kruter und Gewrze verwenden, Zucker und Salz nicht im berma zum Einsatz bringen und si h c von Geschmacksverstrkern und industriell gefertigten Zutaten fernhalten, knnen Sie aus Ihrem einfachen Reisbrei ein leckeres, energiereiches und wohltuendes Frhstck, eine schnelle Mittagsmahlzeit oder ein leichtes und bekmmliches Dessert fabrizieren. Congees aus anderen Getreidesorten & Hlsenfrchten Aber nicht nur Reis eignet sich zum Kochen von Congees. Auch Congees aus Hirse, Dinkel, Hafer,

Gerste, Buchweizen oder Weizen, oder aber auch Hlsenfrchte wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen eigenen sich u.a. auch aufgrund ihrer langen Kochzeit sowie ihrer bemerkenswerten gespeicherten Energie besonders gut zur Herstellung oder Kombination mit verschiedenen Congees. Die Wirkweise der einzelnen Zutaten kann je nach Absicht wieder gezielt zum Einsatz gebracht werden. Unterschiedliche Wirkweisen So wirkt beispielsweise ein Weizen Congee khlend und fiebersenkend, beruhigend und psychisch ausgleichend. Ein Maroni Congee kann unsere Nierenkraft strken und ein Congee aus Maisgries kann bei Appetitlosigkeit und Kltegefhlen helfen.