Moussaka

Zutaten 500g Kartoffeln 250g Faschiertes (Hackfleisch) (Rind oder Lamm) 1 kleine Zucchini (150g) Melanzani (Aubergine) (150g) 400g geschlte Tomaten in Stcken 1 TL Tomatenmark 1 Zwiebel 1 Knochlauchzehe frische Petersilie Thymian (frisch oder getrocknet) Oregano Eine Messerpitze Zimtpulver Salz Kse zum berbacken Fr die Bchamelsauce 20 g Butter 20 g Mehl 250 ml Milch Salz Pfeffer Muskatnuss Zubereitung Die Kartoffeln bissfest kochen, schlen und in Scheiben schneiden. Melanzani und Zucchini gut waschen, in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer wrzen. In wenig Olivenl auf beiden Seiten braten und zum Entfetten auf Kchenpapier legen. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Faschiertes anbraten. Tomatenmark, Tomatenstcke samt Saft und Petersilie hinzufgen. Mit Thymian, Oregano, Rosmarin, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Ohne Deckel ca. 15 Minuten kcheln lassen. Eine Auflaufform befetten und den Boden der Form mit Kartoffeln auslegen. Als nchste Schicht folgen Melanzani, Fleischmasse und Zuccini. Mit einer Schicht Kartoffeln abschlieen. Fr die Bchamelsauce Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen, das Mehl einrhren und solange andnsten, bis es goldgelb ist. Die Milch unter stndigem Rhren zugeben. Bei schwacher Hitze 5-10 Minuten kcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Milch nachgieen, sodass eine cremige Sauce entsteht. Mit Bchamelsauce berziehen und den Kse darber reiben. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 C rund 35 Minuten goldbraun backen. Einige Minuten auskhlen lassen und portionieren.