Biolebensmittel

Der Bio-Check
Biolebensmittel Sind Biolebensmittel wirklich besser
als herkmmliche? Sind sie
schmackhafter oder sogar
gesnder? Wir ziehen eine
Bilanz aus 85 Lebensmitteltests seit 2002. Bio hat Strken, Schwchen aber auch.
aum ein Haushalt in Deutschland ist
2009 ohne Biolebensmittel ausgekommen. 94 Prozent kauften mindestens
ein Produkt mit kosiegel, ermittelte die
Gesellschaft fr Konsumforschung. Biokost gibt es lngst nicht mehr nur in Naturkostlden, sondern in konventionellen Discountern, Supermrkten und zunehmend
in Drogerien. Jede Woche erffnet ein neuer Biosupermarkt. Biolebensmittel sind alltglich geworden, aber unterscheidet sich
ihre Qualitt von konventionellen?
Unsere Antwort mag ko-Anhnger enttuschen: Biolebensmittel sind nach den
Qualittsurteilen unserer Tests im Durchschnitt nicht besser als herkmmliche Produkte. Auf beiden Seiten gibt es sehr gute,
aber auch mangelhafte Produkte und
das in recht ausgewogenem Mae (siehe
Grafik S. 28). In die Statistik flossen die Qualittsurteile aus 52 Tests ein. Dabei prften
wir 249 biologische und 1 007 konventio-

FOTOS: DEUTSCHER BRAUERBUND E.V.; ZOONAR / U. NORKUS

Unser Rat
Biolebensmittel bieten zwei Vorteile
gegenber herkmmlichen Lebensmitteln: Pestizide kommen in der
Bioware nur selten vor. Auerdem
knnen Kufer von Biolebensmitteln
Unternehmen untersttzen, die soziale, ethische und kologische Verantwortung bernehmen. Unsere
Untersuchungen dazu zeigen, dass
dabei auf die Biobranche Verlass ist.
Hinweise darauf, dass Bioware gesnder oder schmackhafter ist als
konventionelle, liefern die Testergebnisse allerdings nicht.

test 6/2010

nelle Produkte unter anderem auf Schadstoffe, Keime, Geruch und Geschmack. Die
Bioware stellte dabei einen Anteil von
durchschnittlich 20 Prozent. Das bertrifft
ihren Anteil im deutschen Lebensmittelhandel deutlich. Der lag 2009 mit knapp
4 Prozent noch immer in einer Nische.
Wo Bio schwach war
Einen Gleichstand zwischen Bio und konventionell hatten wir schon bei unserer
Rckschau 2007 festgestellt (siehe test
10/07). Die Biostatistik trbten in den vergangenen drei Jahren zwei Tests, in denen
Biolebensmittel strker vertreten waren als
blich, aber nicht gut abschnitten. So
handelte es sich gleich bei 13 der 15 Baby-

mens um Bioware. Alle waren in puncto

Schadstoffe und Keime zwar sicher, berzeugten aber ernhrungsphysiologisch
nicht: zu wenig Vitamin C und Fett. Die beste Gesamtnote hie hier befriedigend. Ein
anderes Beispiel ist das native Rapsl. Von
diesem gesunden Speisel gibt es viele Biomarken. Doch die meisten fielen wegen
sensorischer Mngel durch (siehe S. 30).
Frische Biovollmilch am besten
Bioprodukte haben die konventionelle Konkurrenz seit 2007 in zwei Tests deutlich
bertrumpft: bei frischer Vollmilch und
bei Wrzlen. Bei der Milch schnitten sechs
der sieben Biomarken gut ab, aber nur
fnf der zwlf konventionellen. Alle vier 0

Ernhrung und Kosmetik

27

Bio-Wrzle im Test waren gut, sieben

konventionelle dagegen mangelhaft.
Kaum Zweifel an Bio
Ob ein Bioprodukt whrend aller Produktionsphasen auf der koschiene geblieben
ist, knnen wir nicht analysieren. Einige
Tests lieferten aber Hinweise, dass Bio wirklich Bio war. So wiesen wir in keinem Bioprodukt aus pflanzlichen Zutaten Rckstnde von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln nach von seltenen
Verunreinigungen und einem Ausreier
(bei Bio-Weinblttern) einmal abgesehen.
Diese Pflanzenschutzmittel sind im kobereich tabu. Auch die Khe, von denen die
Biovollmilch im Test stammte, wurden
wohl nach kovorschrift gefttert mit
viel Gras. Das besttigte die Laborprfung:
Jede Milch enthielt vergleichsweise viel
konjugierte Linol- und Alpha-Linolensure.
Das ist typisch bei Grnftterung.
Der jngste Test von Rucherlachs legte
ebenfalls nah, dass alle Biolachse aus kologischer Aquakultur stammten: Natrliche Futterbestandteile hatten ihr Fleisch

rosa gefrbt, keine zugesetzten Farbstoffe.

Die drfen konventionelle Betriebe nutzen.
Nur in einem Test fielen Bioprodukte auf,
die das Biosiegel zu Unrecht trugen: Zwei
Biosojadrinks waren laut Deklaration mit
Kalziumkarbonat angereichert. Das gestattet die EU-koverordnung aber nicht.

trem es gab immer Biole unter den Spitzenreitern, aber auch unter den Schlusslichtern. Die Gesamtnoten fr Biobutter,
Biorapsl und Bioapfelsaft rutschten vom
alten zum neuen Test ab. Ein Vergleich ist
aber nicht mglich, da sich unter anderem
die Analytik gendert hat.

Biomargarine nicht mehr seifig

Seit 2002 haben wir einige Lebensmittel
mehrmals getestet. Der Vergleich von alten
und neuen Untersuchungen offenbart Qualittsvernderungen bei konventionellen
und kologischen Lebensmitteln. So hat
sich die durchschnittliche Qualitt von Bioprodukten in drei Fllen verbessert: Beim
Biorucherlachs fanden wir 2010 weniger
Keime als 2002. Biomargarine schmeckte
2008 nicht mehr seifig oder talgig wie
noch 2002. Im Honigtest 2009 schnitt kein
Biohonig mehr mangelhaft ab, anders als
2004. Damals fielen einige durch, weil sie
Rckstnde enthielten oder untypisch fr
die deklarierte Sorte waren.
Die Qualitt von Bioolivenl nativ extra
schwankte dagegen in allen vier Tests ex-

Bio bis zu 50 Prozent teurer

kobauern verzichten auf mineralischen
Stickstoffdnger, chemisch-synthetische
Pestizide, Massentierhaltung. Die Folge fr
sie sind mehr Handarbeit, teures Futter,
weniger Ertrge. Das erhht die Preise: In
unseren Tests seit 2007 kostete Bioware im
Mittel meist 30 bis 50 Prozent mehr als
konventionelle. Nur bei Olivenl, Bitterschokolade, bei Smoothies, Sojadrinks und
Eisbergsalat hnelten sich die Preise. Doch
Margarine, Fischstbchen und Grillfleisch
kosteten das Drei- bis Vierfache. Allerdings
whlen wir mehr Bioware von Anbauverbnden aus. Die ist meist teurer als die
komarken der konventionellen Discounter und Supermrkte (siehe S. 33).

Gesamtqualitt: Bio gleichauf mit konventionell

Die Grafik zeigt, mit welchen test-Qualittsurteilen die Bio- und die konventionellen
Lebensmittel in 52 Tests der vergangenen sieben Jahre abgeschnitten haben.
test-Qualittsurteile

Angaben in Prozent

1
1

Sehr gut

40

Gut

44
28
28

Befriedigend
Ausreichend

15
14

Mangelhaft
Bio

16
13

Konventionell

Produkte: 249 biologisch, 1007 konventionell.

Vergleichszeitraum: Januar 2002 bis April 2010.

Bio hat nicht mehr bioaktive Stoffe

Biolebensmittel sollen besonders reich an
bioaktiven Stoffen sein, behauptet eine
Studie des Forschungsinstituts fr biologischen Landbau. Dazu zhlen auch sekundre Pflanzenstoffe, mit denen Pflanzen
sich auf natrliche Art verteidigen. Den
Substanzen werden gesundheitsfrdernde
Wirkungen nachgesagt. In unseren Tests
stellten wir fest, dass sich sekundre Pflanzenstoffe in naturnah hergestellten Produkten meist ballten. Es war unerheblich,
ob sie kologischer oder konventioneller
Herkunft waren. So enthielt trber Apfelsaft mehr Polyphenole als klarer. Das Karotinoid Lutein kam nur in nativem, nicht in
raffiniertem Rapsl vor. Doch die Mengen
an sekundren Pflanzenstoffen reichten jeweils nicht fr gesundheitliche Vorteile.
0
Wir haben sie daher nicht bewertet.

Biolebensmittel gibt es noch immer direkt beim

Bauern, so wie zu Beginn der kobewegung in
den 70er Jahren. Doch konventionelle Discounter
sorgten 2009 fr 60 Prozent des Bioumsatzes.

28

Ernhrung und Kosmetik

test 6/2010

Biolebensmittel

Schadstoffe
Bioware ist meist frei von
Pestiziden, aber andere
Schadstoffe kommen vor.
0

Wir untersuchen jedes Lebensmittel auf

Schadstoffe. Bei reinen Rckstandstests
fahnden wir aber nur danach. Mal sind wir
Pflanzenschutzmitteln, Pestizide genannt,
auf der Spur, mal anderen kritischen Stoffen wie Schimmelpilzgiften und Nitrat.
Bioobst und Biogemse vorbildlich
Verbraucher knnen frischem Bioobst, Biogemse und Biotee vertrauen: In 75 Prozent dieser Produkte waren seit 2002 gar
keine Pestizide nachweisbar. So sauber waren nur 16 Prozent der konventionellen
Ware. Nur einmal wiesen wir in zwei Biomarken von Weinblttern chemisch-synthetische Pestizide nach. Die sind fr kolandwirte verboten. Die EU-koverordnung
erlaubt ihnen allerdings, 27 Pestizide natrlichen Ursprungs zu nutzen. Dazu ge-

Pestizidbelastung gesunken
Auch wenn konventionelle Frchte und
Tees im Vergleich fter mit Pestiziden belastet waren: 91 Prozent lagen unter den
gesetzlichen Hchstgehalten. Geringe, ja
selbst deutliche Belastungen mit den in Europa rund 400 zugelassenen Pestiziden
stellen nach wissenschaftlicher Einschtzung kein gesundheitliches Risiko dar (siehe Interview S. 18). Verbraucher mssen
sich erst sorgen, wenn Hchstgehalte massiv und auf Dauer berschritten werden.
Tendenziell sinkt die Pestizidbelastung.
Seit 2008 fanden wir in keinem Salat, keiner
exotischen Frucht, keiner Paprika Hchstgehaltsberschreitungen. Und konventioneller Rukola enthielt anders als 2005 keine Pestizidcocktails mehr aus bis zu sieben
Pestiziden, sondern aus zwei.
Die Untersuchungsmter der Lnder
kommen insgesamt zu hnlichen Ergebnissen wie wir. Das ist beruhigend, zumal
sich die Analytik verfeinert hat: Lieen sich
2002 nur 380 Substanzen nachweisen, sind
es heute 550. Neue Methoden spren selbst
Minimengen auf. Andererseits haben sich
die zulssigen Hchstgehalte gendert:
Seit 2008 gelten europaweit die neuen Pestizidstandards. Diese wurden ber mehrere Jahre hinweg den landwirtschaftlichen
Bedingungen in allen Mitgliedstaaten der
EU angepasst. Aus deutscher Sicht sind die
neuen Werte teilweise weniger streng formuliert als frher. Die verantwortlichen
Behrden halten sie aber fr sicher.

Kritisches aus Natur und Produktion

Manche Schadstoffe in Lebensmitteln
stammen aus der Natur, der Verarbeitung
oder dem Lager. Diese Substanzen knnen
biologische und konventionelle Lebensmittel gleichermaen belasten. Wenn Zimt
zum Beispiel viel vom kritischen Aromastoff Cumarin enthlt, liegt das an der Sorte
Cassia und nicht an der Anbauweise. Klte
und Lichtmangel dagegen knnen natrliche Nitratgehalte im Salat hochtreiben. So
waren alle im Herbst geernteten biologischen und konventionellen Salate im Test
mit Nitrat belastet, das sonst noch durch
Dnger eingebracht werden kann. Und
Schimmelpilzgifte, die im feuchten Lager
entstehen, verteilen sich eher zufllig auf
biologische und konventionelle Lebens0
mittel wie Haselnsse und Mandeln.

Bio klar im Vorteil

So schnitten Obst, Gemse, Tee aus
Bio- und konventionellem Anbau in
11 Rckstandstests auf Pestizide ab.
Pestizidbelastung

Angaben in Prozent

75

Nicht
nachweisbar
Sehr gering
Gering

16
13
40
2
23

Deutlich

8
12

Hoch

2
9

Bio

Konventionell

Nicht nachweisbar: Keine Pestizide gefunden. Sehr gering

belastet: Der Wert fr ein oder mehr Pestizide lag unter
10 Prozent der Hchstmenge. Gering belastet: Der Wert fr
ein oder mehrere Pestizide lag zwischen 10 und 50 Prozent
des Hchstgehalts. Deutlich belastet: Der Wert fr ein oder
mehrere Pestizide lag ber 50 Prozent des Hchstgehalts.
Hoch belastet: Der Wert fr ein oder mehrere Pestizide lag
unter Bercksichtigung der analytischen Schwankungsbreite beim Hchstgehalt oder darber.
Anzahl der Produkte: 61 biologisch, 255 konventionell.
Vergleichszeitraum: Januar 2002 bis April 2010.

In Biopfeln haben wir keine Pestizide gefunden,

in exotischen Frchten auch nicht. Das ist gut fr
die Arbeiter in Entwicklungslndern. Dort fehlt es
oft an Pestizidschutz. Vergiftungen sind die Folge.

test 6/2010

Ernhrung und Kosmetik

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FOTOS:PLAINPICTURE /PONTON; ALTROFOTO; VARIO PRESS / ST. KIEFER; LAIF / T. JHAUSER; GETTY / B. LOGAN

hrt auch Rotenon. Das Insektizid aus der

tropischen Derris-Wurzel belastete eine
Biopaprika aus Spanien und einen Biofeldsalat aus Italien deutlich. Die natrliche
Herkunft macht es nicht harmlos: Rotenon
gilt als Fisch- und Bienengift, soll beim
Menschen die Parkinson-Erkrankung frdern. Fr deutsche Bauern ist es tabu, nicht
fr auslndische. Es htte wie alle Pestizide bis zur Ernte abgebaut sein mssen.

sorisch mangelhafte Bioprodukte seit

2007 waren etwa eine Vollmilchschokolade
und gleich sieben native Rapsle.

Sensorik
Wie riecht es, wie schmeckt
es? Vor allem die Biorapsle
trbten die Bilanz.

Das Waterloo fr Biorapsle

Naturnah hergestellt und gesund natives
Biorapsl passt perfekt in die Biowelt. Es
spielt eine groe Rolle auf dem Rapslmarkt und war auch im Rapsltest zahlreich vertreten mit 9 von 16 Produkten.
Doch 7 Biorapsle rochen und schmeckten
holzig-strohig, stichig-modrig oder ranzig.
Kurzum, sie waren mangelhaft.
Da fragt sich, warum so viele negativ auffielen. Mgliche Erklrung: Rapssaat ist
sehr empfindlich. Kleinste Schden bei Ernte, Lagerung oder Produktion knnen das
l sensorisch verderben. Auffllig war, dass
die Rapssaat der Biole meist aus dem EUAusland stammte. Deutscher Bioraps ist
knapp, da der Anbau von Bioweizen hierzulande lukrativer ist. Raps aus Deutschland, wenn auch konventionell, war bei den
besten len im Test deklariert.

Lebensmittel mssen nicht nur gut aussehen, sondern auch gut riechen und gut
schmecken. Auerdem sollen sie typisch
sein, also die Erwartungen von Verbrauchern oder Gesetzen erfllen. Bei jedem
groen Warentest prfen gleich mehrere
geschulte Prfpersonen diese komplexen
Eigenschaften. Sie benennen Fehler, etwa
einen muffigen Geschmack im Kaffee.

Sehr gute Ware ist sehr selten

In der Sensorik erreichten nur 7 Prozent der
Biolebensmittel und 8 Prozent der konventionellen Lebensmittel die Bestnote sehr
gut. Sehr gut hie es seit 2007 zum Beispiel fr Bio- und herkmmliche frische
Vollmilch und einen konventionellen
Frischkse. Selten sind auch Produkte, die
untypisch oder sogar ungeniebar, sprich
sensorisch mangelhaft sind. Bei den herkmmlichen Lebensmitteln zhlten zuletzt
Honig, Rstkaffees und Rotkohl dazu. Sen-

Fischstbchen aus Pangasius

Wenn konventionelle Betriebe Lebensmittel verarbeiten, knnen sie 316 Zusatzstoffe
einsetzen. Sie beeinflussen unter anderem
das Aussehen, die Konsistenz, den Geschmack, die Haltbarkeit. Biohersteller
mssen sich da oft mehr anstrengen oder
auf Effekte verzichten. Die EU-koverordnung lsst nmlich nur 48 Zusatzstoffe zu,
Anbauverbnde wie Demeter und Bioland
noch weniger. In Tests vor 2007 fielen einige hochverarbeitete Biolebensmittel auf,
die Nachteile gegenber konventionellen
hatten. So war ein Bio-Kartoffelpree kleistrig, der Schaum beider Bio-Capuccinos
grobporig. In unseren neueren Tests stellten wir weniger Schwchen fest, aber manche Aufflligkeit.
Zum Beispiel: Viele Biohersteller von
Margarine lehnen das hochtechnologische
Verfahren der Fetthrtung ab, das flssiges

l in festes Fett verwandelt. Sie mischen

stattdessen l mit Kokos- oder Palmfett, das
von Natur aus fest ist. Das verschlechterte
bei einer Biomargarine aber die Struktur,
bei einer anderen die Streichfhigkeit. Fr
ein unerwartetes Geschmackserlebnis sorgte der Pangasius in einem Biofischstbchen. Diese asiatische Welsart aus Aquakultur schmeckt artgem leicht modrig, also
ganz anders als Seelachs. Der steckt meist
in herkmmlichen Fischstbchen. Auch die
grauen ko-Wiener-Wrstchen ohne Pkelaroma waren untypisch. Das lag daran, dass
der Hersteller bewusst auf Nitritpkelsalz
verzichtete. Das galt frher als krebserregend, heute ist der Verdacht ausgerumt.
Wir bewerteten das untypische Grau und
Aroma nicht als Fehler.
Gute Produkte ohne Zusatzstoffe
Einige konventionelle Hersteller bernehmen Bioprinzipien. Sie verzichten etwa auf
Zusatzstoffe. Manches ihrer Produkte mit
Bioaura berzeugte: ein Eis ohne Stabilisatoren, ein Kartoffelsalat ohne zugesetztes
0
Aroma und Konservierungsstoffe.

Bio leicht schwcher

So schnitten Bio- und konventionelle
Produkte in 54 Tests (mit und ohne Qualittsurteil) im Prfpunkt Sensorik ab.
Sensorische Qualitt

Angaben in Prozent

7
8

Sehr gut

48
52

Gut
22
22

Befriedigend
Ausreichend
Mangelhaft
Bio

13
12
10
6

Konventionell

Anzahl der Produkte: 247 biologisch, 1 090 konventionell.

Vergleichszeitraum: Januar 2002 bis April 2010.

Manche Bioprodukte haben eine andere Rezeptur

als konventionelle. Der Wels im Biofischstbchen
schmeckt anders als der sonst bliche Seelachs.
Aromaunterschiede beim Kaffee gibt es nicht.

30

Ernhrung und Kosmetik

test 6/2010

Biolebensmittel
vermehren, und schtzen Lebensmittel so
vor Verderb. Doch Bioware kommt gut ohne Konservierungsstoffe aus. Das zeigt die
Statistik der Urteile fr die mikrobiologische Qualitt (siehe Grafik). Etwa 75 Prozent
aller Lebensmittel schnitten hier seit 2002
sehr gut oder gut ab. Nur 7 Prozent der
Bioware und 4 Prozent der konventionellen
waren mikrobiologisch mangelhaft.

Keime

FOTOS: A. BACK; WESTEND61 / K. SCHWABE; STOCKFOOD / K. ARRAS; PLAINPICTURE / WESTEND61, LUBITZ + DORNER

Auch fr die meisten Biolebensmittel sind Keime heute kein Problem mehr.
0 Keine Oberflche ohne Keime. Viele sind
harmlos, auch in Lebensmitteln. Manche
sind dort sogar ntzlich. So lassen etwa
Milchsurebakterien die Milch fr Jogurt
gerinnen. Doch Bakterien, Hefen und Co.
knnen auch Probleme bereiten: In berzahl ruinieren sie Lebensmittel geschmacklich oder gefhrden sogar die Gesundheit.
Ein ernstes Risiko stellen Krankheitserreger wie Salmonellen, Listerien und Campylobacter dar. Bestimmte Mikroorganismen wie Enterobakterien deuten zum
Beispiel auf eine unsaubere Herstellung
hin. Nur eine sorgfltige Auswahl der Rohstoffe, regelmige Kontrollen und eine gewissenhafte Hygiene knnen unerwnschte Keime in Schach halten.
Konventionelle Hersteller drfen vielen
verderblichen Lebensmitteln Konservierungsstoffe zusetzen, Bioproduzenten knnen das im Regelfall nicht. Konservierungsstoffe bremsen Mikroorganismen, sich zu

Krankmachende Listerien
Manchen Keimbefall kann der Mensch
nicht sehen, riechen oder schmecken. Das
birgt eine groe Gefahr bei krankmachenden Keimen. Von ihnen wiesen wir seit
2007 nur Listerien nach. Sie geraten oft
ber Erde oder Tierkot in Lebensmittel und
knnen bei Neugeborenen, Schwangeren
und geschwchten Menschen schwere
Krankheiten wie Hirnhautentzndung
auslsen. Wir fanden Listerien, wenn auch
wenige, zuletzt in drei konventionellen
Rahmspinatmarken aus der Tiefkhltruhe
und zwei konventionellen Grillfleischprodukten. Bioware war nicht betroffen. Beruhigend: Listerien sterben ab, wenn Spinat
und Grillfleisch mindestens zwei Minuten
lang auf 70 Grad erhitzt werden.

gesamt nicht strker als konventionelle mit

Keimen belastet waren.
Beim Test von Grillfleisch und von Rucherlachs war nur jeweils ein konventionelles Produkt verdorben. Beim Test von Wiener Wrstchen fanden wir in einer Bio- und
einer konventionellen Wiener-Marke zu
viele Keime. Beim Buttertest waren eine
Bio-Srahmbutter und vier mildgesuerte Buttermarken belastet.
Es fllt auf, dass Keime im Laufe der Jahre
in unseren Tests immer seltener ein Problem darstellen. Seit 2007 waren immerhin 83 Prozent der Biolebensmittel und
88 Prozent der konventionellen mikrobiologisch mindestens gut.
Wenn Keime fehlen
Im Test von Butter fielen drei Bio-Sauerrahmbuttermarken mikrobiologisch durch,
weil sie zu wenig Milchsurebakterien enthielten. In diesem Fall ging es um ntzliche
Keime, bei Butter Nutzflora genannt. Das
zeigte sich aber nur im Labor. Schmecken
konnten die Tester nicht, dass Milchsure0
bakterien fehlten.

Bio kaum schwcher

Keime in Grillfleisch und Wrstchen
Wenn wir Lebensmittel als mikrobiologisch mangelhaft bewerten, bedeutet das
nicht immer Gesundheitsalarm. Oft haben
sich die Keime aber schon so stark vermehrt, dass empfohlene Richtwerte berschritten sind. Ein bler Geruch oder Geschmack verdirbt obendrein fast immer
den Appetit. Zu viele Keime fanden wir in
den vergangenen drei Jahren in tierischen
Produkten wie Grillfleisch, Rucherlachs,
Wiener Wrstchen und Butter.
Wir prfen diese Lebensmittel normalerweise erst am Mindesthaltbarkeitsdatum,
denn bis dahin mssen sie mikrobiologisch
einwandfrei sein. Unsere Untersuchungen
zeigen aber auch, dass Bioprodukte ins-

So schnitten Bio- und konventionelle

Lebensmittel in 40 Tests (mit und ohne
Qualittsurteil) in der Mikrobiologie ab.
Mikrobiologische Qualitt

Angaben in Prozent

Sehr gut

47
44
29
31

Gut
Befriedigend

9
11

Ausreichend

8
10

Mangelhaft
Bio

7
4
Konventionell

Anzahl der Produkte: 180 biologisch, 782 konventionell.

Vergleichszeitraum: Januar 2002 bis April 2010.

Tierische Lebensmittel haben ein erhhtes Risiko

fr Keime. In unseren jngsten Tests fanden wir
sie in Butter und Wrstchen. Das galt fr Biound fr konventionelle Ware.

test 6/2010

Ernhrung und Kosmetik

31

Tests besttigen Bio-Engagement

Die CSR-Tests zeigen, dass Bioanbieter ihre
soziale und kologische Verantwortung
ernst nehmen. Sie waren da wesentlich weiter als viele konventionelle Anbieter. So
kannten die drei Anbieter von Bioschinken
die ganze Herstellungskette und nahmen
auch Einfluss. Das war nur bei einem von
22 konventionellen Schinkenanbietern der
Fall. hnlich sah es bei den Garnelen aus:
Beide Bioanbieter zeigten sich stark engagiert, aber nur drei der 18 konventionellen.
Das Engagement fr Umwelt, Tier, Mensch
kostet Mhe und Zeit, hat aber seinen Wert.

Nachhaltigkeit
Bioproduzenten schreiben
Umwelt- und Tierschutz gro.
Ist darauf Verlass?
0

Viele Verbraucher verstehen unter der

Qualitt von Lebensmitteln auch, dass sie
umweltvertrglich, ethisch und nachhaltig
produziert wurden. In Warentests lsst sich
das kaum messen. Daher haben wir bislang
vier Lebensmitteltests zu Lachs, Garnelen, Kochschinken, Kaffee um CSR-Untersuchungen ergnzt. CSR steht fr Corporate Social Responsibility, die soziale und
kologische Verantwortung von Unternehmen. Dabei prfen wir, wie gut Hersteller
und Anbieter ihre Produktionskette kennen
und ob sie soziale und kologische Verantwortung tragen. Zudem besuchen wir
Produktionssttten und interviewen oft
Arbeiter. Aus dem Material errechnen wir
CSR-Urteile. Sie reichen von stark engagiert ber engagiert und bescheidene
Anstze bis zu Auskunft verweigert.

Der teurere Bio- und Fairtrade-Kaffee

Der Biokaffee in unserem Test kostete
mehr als der konventionelle, durchschnittlich waren es 1,04 Euro. Die CSR-Untersuchung besttigte, dass das zustzlich gezahlte Geld fast immer bei den Bauern und
Kaffeepflckern ankam: Die Anbieter von
sechs der sieben Rstkaffees im Test zeigten sich stark engagiert oder engagiert
fr Mensch und Umwelt.
Dagegen zeigten die meisten der 24 konventionellen Hersteller nur bescheidene
Anstze, fnf verweigerten die Auskunft.
Auch ein Bioanbieter mauerte. Ausgerechnet auf seinem Kaffee prangte zustzlich
noch ein Logo des fairen Handels. Das
brgt fr gerechte Arbeitsbedingungen in
den Anbaulndern und dafr, dass kleinbuerliche Strukturen gestrkt werden.
Positiv: Das CSR-Engagement von drei
weiteren Kaffeeanbietern, die mit fairen
Logos warben, berzeugte.
Keine Gentechnik in Bioprodukten
Der kolandbau basiert auf dem Erhalt natrlicher Kreislufe. Dem widerspricht die
Gentechnik, die Organismen verndert. Fr
Bioprodukte ist ihr bewusster Einsatz tabu.
Das schliet ein, dass keine gentechnisch
vernderten Pflanzen verarbeitet oder verfttert werden drfen. Zusatzstoffe, die mit-

hilfe gentechnisch vernderter Organismen entstehen, sind verboten. Wir berprfen immer Lebensmittel mit potenziell
gentechnisch vernderten Organismen.
Doch bei Margarine, Honig, Rapsl zum
Beispiel spielten sie keine Rolle das galt
fr konventionelle und koware.
Biolandwirtschaft und Klima
Bioobst kommt zu etwa 60 Prozent aus
dem Ausland zu uns, Biogemse zu etwa
40 Prozent. Viele korohstoffe werden
vom ganzen Globus importiert. Lange
Transportwege kosten Energie und knnen
viel Emissionen verursachen. Das verschlechtert die Klimabilanz. Generell gilt,
dass tierische, verarbeitete, im Treibhaus
angebaute oder per Flugzeug eingefhrte
Lebensmittel das Klima am strksten belasten. Studien bescheinigen pflanzlichen
Biolebensmitteln eine gute Klimabilanz, da
sie ohne den Energiefresser Stickstoffdnger produziert werden.
Tipp: Tragen Sie zum Klimaschutz bei.
Whlen Sie Lebensmittel nach Saison aus
der Region und kaufen Sie ohne Auto ein. 0

Erwhnte Tests
Apfelsaft (8/04, 9/09), Babymens (9/08), Bitterschokolade (12/07), Butter (4/02, 10/08),
Capuccinopulver (6/06), Exotische Frchte
(3/10), Fischstbchen (4/08), Garnelen (4/06),
Grillfleisch (7/08), Honig (4/04, 2/09), Kakaogetrnkepulver (12/08), Kartoffelpree (3/06),
Kartoffelsalat (7/09), Kochschinken (8/07),
Margarine (5/02, 2/08), Nsse (Haselnsse
und Mandeln) (10/09), Olivenl (10/02, 10/05,
5/06, 4/10), Paprika (4/09), Rucherlachs
(1/02, 1/10), Rapsl (11/09), Rotkohl (12/09),
Rstkaffee (5/09), Salate (3/08), Smoothies
(11/08), Sojadrinks (9/07), Tiefkhlspinat (5/08),
Tomatenketchup (6/08), Vanilleeis (6/09), Vollmilch (11/07), Weinbltter (3/04), Wiener
Wrstchen (8/09), Wrzl (3/10), Zimt (12/07).

Biogarnelen stammen aus kologischer Aquakultur. Dass dort sozial und kologisch verantwortlich gearbeitet wird, hat unsere Untersuchung gezeigt. Fr Biokaffee-Plantagen gilt das auch.

32

Ernhrung und Kosmetik

test 6/2010

Biolebensmittel

Siegel
In Deutschland trgt Bioware
verschiedene Siegel. Wie
aber unterscheiden sie sich?

FOTOS: PLAINPICTURE / WESTEND61; STOCKFOOD / T. KUSIEWICZ; GETTY / J. CHASE; BILDAGENTUR-ONLINE / BEGSTEIGER

Verbraucher in Deutschland haben im

Jahr 2009 gut 60 Prozent ihrer Biolebensmittel beim Discounter gekauft, so eine
Studie der Gesellschaft fr Konsumforschung. Wie alle anderen Biolebensmittel
entsprechen auch sie mindestens den Vorgaben der EU-koverordnung und drfen
das wabenfrmige deutsche kosiegel tragen. Ab 1. Juli 2010 wird es vom neuen blattfrmigen EU-kosiegel abgelst, das dann
auf jedem Bioprodukt in der Europischen
Union stehen muss. Das gilt auch fr Ware,
die von den Mitgliedsbetrieben der neun
Anbauverbnde in Deutschland stammt
(siehe rechts). Die Verbandssiegel bleiben
parallel dazu gltig, das bisher freiwillige
deutsche kosiegel auch.
Bei Bioware kaufen wir fr unsere Tests
bevorzugt Produkte der Anbauverbnde
ein, da sie fr Bio in Reinform und als engagierter Gegenentwurf zur konventionellen
Lebensmittelpraxis stehen. Allerdings haben wir keine qualitativen Vorteile gegenber Bioware mit EU-Standard festgestellt.
ko pur vom Anbauverband
In Deutschland arbeiten knapp 70 Prozent
aller Biolandwirte nach den Vorgaben eines
Anbauverbandes. Alle anderen orientieren
sich wie auch die meisten auslndischen
kobauern an der EU-koverordnung.
Sie basiert auf den Erfahrungen deutscher
Biopioniere, legt aber weniger straffe Kriterien fest als die Anbauverbnde. Egal, ob
Mitglied beim Anbauverband oder nicht
alle Biobetriebe eint, dass sie auf chemischtest 6/2010

synthetische Pflanzenschutzmittel, mineralischen Stickstoffdnger und vorbeugende Medikamente fr Tiere verzichten.

Unterschiede bestehen bei der Hofbewirtschaftung und Verarbeitung.
Die Anbauverbnde wollen den Kreislauf
von Boden, Pflanze und Tier bewahren, so
dass der gesamte Betrieb auf Biolandbau
umgestellt werden muss. Mindestens die
Hlfte des Viehfutters sollte vom eigenen
Hof stammen. Fr die Verarbeitung von
Lebensmitteln sind nur bei Engpssen konventionelle Zutaten zugelassen. Zusatzstoffe sind eher Ausnahmen. Zugekaufte Rohstoffe sollten aus der Region kommen.
Die EU-koverordnung dagegen verfolgt
keinen ganzheitlichen Ansatz: Die Hfe
drfen auch nur teilweise kologisch ausgerichtet sein. Tiere wie Masthhner und
Legehennen knnen auf halb so groer Flche leben wie auf Verbandshfen. Verarbeitete Lebensmittel drfen bis zu 5 Prozent
konventionelle Zutaten enthalten.
EU-kosiegel macht Bio oft gnstiger
Landwirte, die sich an die EU-koverordnung halten, knnen quasi industriell und
oft produktiver wirtschaften als Verbandskollegen. Das macht die Ware gnstiger fr
die Hauptabnehmer des konventionellen
Handels. Sie vermarkten EU-Biowaren als
eigene Biomarken wie GutBio bei Aldi
(Nord) oder Biotrend bei Lidl. Das Discountersortiment beschrnkt sich meist
auf wenige Dutzend Artikel, kostet aber
laut Marktstudien bis zu 30 Prozent weniger als im Naturkosthandel. Seit 2002 steigerten die Discounter ihre Umstze mit
Bioware im zweistelligen Bereich. 2009
verloren sie 3 Prozent beim Bioumsatz. In
der Finanzkrise stagnierte der Biomarkt.
Die Preise waren rcklufig, nicht aber die
verkaufte Menge. koware hat sich weiter
etabliert, wohl auch weil sie sich mit Werten wie Umwelt- und Tierschutz und soziaj
le Verantwortung verbinden lsst.
Siegel fr EU-kostandard

Siegel der deutschen

Anbauverbnde

Bioland. Grter Verband in

Deutschland (5 230 Bauern,
84 Hersteller). Warenzeichen
seit 1976. Konzept fut auf
organisch-biologischem Anbau der 40er Jahre.
demeter. Basiert auf biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Warenlogo seit 1928.
Mitglieder in Deutschland
(400 Bauern, 220 Hersteller)
und der Welt (4 300 Bauern).
Naturland. Frdert internationalen kolandbau. Weltweit 50 000 Bauern, davon
2 240 in Deutschland. Engagiert fr Aquakultur, Wald,
Textilien, Kosmetik. Seit 1982.
Biokreis. Gegrndet 1979 in
Passau. Regionaler Schwerpunkt Ostbayern. Darber hinaus in fnf Bundeslndern
vertreten. Mitglieder:
800 Landwirte, 80 Verarbeiter.
Biopark. 1991 in Mecklenburg-Vorpommern gegrndet. Inzwischen 700 Mitgliedsbetriebe bundesweit.
Schwerpunkt Milch, Fleisch.
Ga. Erster Anbauverein der
DDR, den Umweltaktivisten
1988 gegrndet haben. Mit
320 Bauern und 20 Herstellern heute bundesweit aktiv.
Ecoland. Zusammenschluss
von 37 Betrieben in BadenWrttemberg. Gewrzprojekt
untersttzt kleine Projekte in
Entwicklungslndern.

EU-Bio-Logo. Es muss ab
Juli 2010 auf verpackter Ware stehen, die der EU-koverordnung entspricht. Andere Siegel bleiben gltig.

Verbund kohfe. Erst 2007

gegrndet. Mitglieder:
161 Hfe und 9 Verarbeiter
in Niedersachsen, Thringen,
Sachsen, Sachsen-Anhalt.

Deutsches Bio Zeichen. Seit

2001. Es steht fr EU-kostandards auf 58 000 Produkten. Das freiwillige Siegel
bleibt weiter gltig.

Ecovin. 210 kowinzer in

10 deutschen Weingebieten
gehren dazu. Seit 1985.
Programm: schonender Umgang mit Wasser und Boden.
Ernhrung und Kosmetik

33

Adressen
Alkoholfreie
Weizenbiere
Seite 20 26
Erdinger
Privatbrauerei Erdinger
Weibru Werner
Brombach
Postfach 13 62
85423 Erding
Tel. 0 81 22/40 90
Fax 0 81 22/40 91 15
www.erdinger.de
Franziskaner
InBev Deutschland
Am Deich 18 19
28199 Bremen
Tel. 04 21/5 09 40
Fax 04 21/5 09 46 67
www.franziskaner.info
Graf Arco
Grfliche Brauerei
Arco Valley
Hauptstr. 14
94428 EichendorfAdldorf
Tel. 0 99 52/2 80
Fax 0 99 52/22 51
www.graf-arco.de
Herrnbru
Manchinger Str. 95
85053 Ingolstadt
Tel. 08 41/63 10
Fax 08 41/63 12 11
www.herrnbraeu.de
Justus
Pfungstdter Brauerei
Hildebrand
Eberstdter Str. 89
64319 Pfungstadt
Tel. 0 61 57/80 20
Fax 0 61 57/80 25 00
www.pfung
staedter.de
Kapuziner
Kulmbacher Brauerei
Postfach 18 60
95310 Kulmbach
Tel. 0 92 21/70 50
Fax 0 92 21/70 52 92
www.kulmbacher.de
Krombacher
Bernhard Schadeberg
Hagener Str. 261
57223 Kreuztal
Tel. 0 27 32/88 00
Fax 0 27 32/88 02 54
www.krombacher.de
Maisels Weisse
Brauerei Gebr. Maisel
Hindenburgstr. 9
95445 Bayreuth
Tel. 09 21/40 10
Fax 09 21/40 12 06
www.maisel.com
Maxlrainer
Schlossbrauerei
Maxlrain
Aiblinger Str. 1
83104 Maxlrain
Tel. 0 80 61/9 07 90
Fax 0 80 61/90 79 80
www.maxlrainer.de
Neumarkter
Lammsbru
Gebr. Ehrnsperger
Amberger Str. 1
92318 Neumarkt
Tel. 0 91 81/40 40
Fax 0 91 81/4 04 49
www.lammsbraeu.de
Original Oettinger
Oettinger Brauerei
Postfach 11 53
86729 Oettingen i.Bay.
Tel. 0 90 82/70 80
Fax 0 90 82/7 08 10
www.oettinger-bier.de

96

Service

Paulaner
Hochstr. 75
81541 Mnchen
Tel. 0 89/48 00 50
Fax 0 89/48 00 53 84
www.paulaner.de

Garmin
Lochhamer Schlag 5 a
82166 Grfelfing
Tel. 0 89/8 58 36 40
Fax 0 89/85 83 64 44
www.garmin.de

Pyraser
Pyras 26
91177 Thalmssing
Tel. 0 91 74/4 74 70
Fax 0 91 74/47 47 19
www.pyraser.de

Medion
Am Zehnthof 77
45307 Essen
Tel. 0 180 5/63 34 66
Fax 02 01/83 83 11 12
www.medion.com

Schneider Weisse
Weisses Bruhaus
G. Schneider & Sohn
Emil-Ott-Str. 1 5
93309 Kelheim
Tel. 0 94 41/70 50
Fax 0 94 41/70 51 90
www.schneiderweisse.de
Schfferhofer
Darmstdter
Landstr. 185
60598 Frankfurt/M.
Tel. 0 69/6 06 50
Fax 0 69/6 06 52 09
www.schoefferhofer.de
Schnbuch
W. Dinkelaker
Schnbuch Bru
Postplatz 6
71032 Bblingen
Tel. 0 70 31/2 17 30
Fax 0 70 31/21 73 15
www.schoenbuch
braeu.de
Strtebeker
Stralsunder Brauerei
Greifswalder Chaussee
84 85
18439 Stralsund
Tel. 0 38 31/25 50
Fax 0 38 31/25 55 76
www.stoertebeker.com
Tucher
Tucherstr. 10
90763 Frth
Tel. 09 11/9 77 60
Fax 09 11/9 77 63 70
www.tucher.de
Weihenstephaner
Bayerische
Staatsbrauerei
Weihenstephan
Postfach 11 55
85311 Freising
Tel. 0 81 61/53 60
Fax 0 81 61/53 62 00
www.weihen
stephaner.de
Will-Bru
Hochstiftliches
Brauhaus Bayern
Brckenauer Str. 6
97786 Motten
Tel. 0 97 48/7 10
Fax 0 97 48/7 13 00
www.will-braeu.de
Navigationsgerte
Seite 38 43
Becker
United Navigation
Marco-Polo-Str. 1
73760 Ostfildern
Tel. 0 72 48/7 17 77
Fax 07 11/4 50 23 20
www.unitednavigation.com
Falk
United Navigation
Marco-Polo-Str. 1
73760 Ostfildern
Tel. 0 180 5/32 55 46
Fax 07 11/4 50 23 20
www.unitednavigation.com

Mio
Frstenrieder Str. 279 a
81377 Mnchen
Tel. 0 180 1/11 11 49
http://eu.mio.com/de
Navigon
Schottmllerstr. 20 a
20251 Hamburg
Tel. 0 180 5/6 28 44 66
Fax 0 40/37 08 84 79
www.navigon.com
TomTom
Raiffeisenallee 16
82041 Oberhaching
bei Mnchen
Tel. 0 180 5/00 38 42
Fax 0 89/67 80 49 10
www.tomtom.com
Systemkameras
Seite 46 54
Canon
Europark Fichtenhain
A 10
47807 Krefeld
Tel. 0 180 5/00 60 22
Fax 0 21 51/34 51 02
www.canon.de
Nikon
Tiefenbroicher Weg 25
40472 Dsseldorf
Tel. 02 11/9 41 40
Fax 02 11/9 41 43 11
www.nikon.de
Olympus
Wendenstr. 1418
20097 Hamburg
Tel. 0 40/23 77 30
Fax 0 40/23 07 61
www.olympus.de
Panasonic
Winsbergring 15
22525 Hamburg
Tel. 0 180 5/01 51 40
Fax 0 180 5/01 51 45
www.panasonic.de
Pentax
Julius-Vosseler-Str. 104
22527 Hamburg
Tel. 0 40/56 19 20
Fax 0 40/56 19 22 47
www.pentax.de
Ricoh
Oberrather Str. 6
40472 Dsseldorf
Tel. 02 11/6 54 60
Fax 02 11/6 54 63 50
www.ricohpmmc.com
Samsung
Am Kronberger Hang 6
65824 Schwalbach/Ts.
Tel. 0 180 5/12 12 13
Fax 0 180 5/12 12 14
www.samsung.de
Sony
Kemperplatz 1
10785 Berlin
Tel. 0 180 5/25 25 86
Fax 0 180 5/25 25 87
www.sony.de

HiFi-Kompaktanlagen
Seite 55 59
Grundig
Beuthener Str. 41
90471 Nrnberg
Tel. 0 180 5/23 18 80
Fax 09 11/7 03 61 50
www.grundig.de
JVC
Grner Weg 12
61169 Friedberg
Tel. 0 60 31/93 90
Fax 0 60 31/93 91 00
www.jvc.de
Kenwood
Postfach 15 55
63133 Heusenstamm
Tel. 0 61 04/6 90 10
Fax 0 61 04/6 39 75
www.kenwood.de
LG
Postfach 2 44
47856 Willich
Tel. 0 180 5/47 37 84
Fax 0 21 54/42 87 99
www.lge.de
Onkyo
Liegnitzer Str. 6
82194 Grbenzell
Tel. 0 81 42/4 40 10
Fax 0 81 42/4 40 13 33
www.eu.onkyo.com
Panasonic
Winsbergring 15
22525 Hamburg
Tel. 0 180 5/01 51 45
Fax 0 180 5/01 51 40
www.panasonic.de
Philips
Lbeckertordamm 5
20099 Hamburg
Tel. 0 40/2 89 90
Fax 0 40/28 99 28 17
www.philips.de
Samsung
Am Kronberger Hang 6
65824 Schwalbach/Ts.
Tel. 0 180 5/7 26 78 64
Fax 0 180 5/12 12 14
www.samsung.de
Sharp
Postfach 10 55 04
20038 Hamburg
Tel. 0 40/2 37 60
Fax 0 40/23 76 26 60
www.sharp.de
Sony
Kemperplatz 1
10785 Berlin
Tel. 0 180 5/25 25 86
Fax 0 180 5/25 25 87
www.sony.de
Yamaha
Postfach 14 53
25455 Rellingen
Tel. 0 41 01/30 90
Fax 0 41 01/30 93 40
www.yamahaonline.de

Heineken
Alt-Moabit 101 b
10559 Berlin
Tel. 0 30/3 90 41 50
Fax 0 30/39 04 15 13
www.heineken.com
Krombacher
Hagener Str. 261
57223 Kreuztal/Westf.
Tel. 0 27 32/88 00
Fax 0 27 32/88 02 54
www.krombacher.de
Philips
Lbeckertordamm 5
20099 Hamburg
Tel. 0 40/2 89 90
Fax 0 40/28 99 28 29
www.philips.de
Tucher
Tucherstr. 10
90763 Frth/Bayern
Tel. 09 11/9 77 60
Fax 09 11/9 77 63 70
www.tucher.de
Waeco
Dometic Waeco
International
Hollefeldstr. 63
48282 Emsdetten
Tel. 0 25 72/87 91 95
Fax 0 25 72/87 93 22
www.dometicwaeco.com
Westfalia
Werkzeugcompany
Postfach 60 02 31
58138 Hagen/Westf.
Tel. 0 23 31/35 50
Fax 0 23 31/35 55 30
www.westfalia.de
Sonnenschutzfolien
Seite 70 73
Alkor
Am Haag 8
82166 Grfelfing
Tel. 0 89/8 58 60
Fax 0 89/8 58 62 00
www.alkor-venilia.com
Aquasun
Friedenstr. 2
50676 Kln
Tel. 02 21/31 93 79
Fax 02 21/31 73 86
www.aquasun.de
Bruxsafol
Thringenstr. 2
97762 Hammelburg
Tel. 0 97 32/7 87 30
Fax 0 97 32/78 73 78
www.bruxsafol.de
CPFilms
Obere Hillegosser Str. 37
33699 Bielefeld
Tel. 05 21/93 24 80
Fax 05 21/9 32 48 28
www.llumar.eu

Bierzapfsysteme
Seite 62 66

Glafol
Voltmerstr. 41 a
30165 Hannover
Tel. 05 11/67 66 45 05
Fax 05 11/67 66 45 09
www.glafol.de

Bier Maxx
ds-produkte
Stormarnring 14
22145 Stapelfeld
Tel. 03 88 51/31 46 50
www.dspro.de

Glemser
Porschestr. 15 17
70435 Stuttgart
Tel. 07 11/1 36 55 20
Fax 07 11/1 36 55 01
www.glemser.de

Clatronic
Industriering Ost 40
47906 Kempen/
Niederrhein
Tel. 0 21 52/2 00 60
Fax 0 21 52/20 06 19 99
www.clatronic.de

Hahn
Knigsstr. 49
78628 Rottweil
Tel. 07 41/1 74 07 62
Fax 07 41/1 74 07 63
www.sonnenschutz
folie-shop.com

Hanita
Kupferstr. 1
65428 Rsselsheim
Tel. 0 61 42/2 08 27 46
Fax 0 61 42/2 08 27 47
www.hanitaeuropa.de
Haverkamp
Zum Kaiserbusch 26 28
48165 Mnster/Westf.
Tel. 02 51/6 26 20
Fax 02 51/62 62 62
www.haverkamp.de
Wenko
Wenko-Wenselaar
Im Hlsenfeld 10
40721 Hilden
Tel. 0 21 03/57 30
Fax 0 21 03/57 31 90
www.wenko.de
Autokindersitze
Seite 76 81
Chicco
Borsigstr. 1
63126 Dietzenbach
Tel. 0 60 74/49 50
Fax 0 60 74/49 52 00
www.chicco.de
Concord
Postfach 11 62
95342 Stadtsteinach
Tel. 0 92 25/9 55 00
Fax 0 92 25/95 50 55
www.concord.de
Cybex
Columbus
Trading-Partners
Alte Forsterlahmer Str. 22
95326 Kulmbach
Tel. 0 92 21/97 31 14
Fax 0 92 21/97 31 17
www.cybex-online.com
Jan
siehe Concord
Kiddy
Schaumbergstr. 8
95032 Hof/Saale
Tel. 0 92 81/7 08 00
Fax 0 92 81/70 80 21
www.kiddy.de
Maxi Cosi
Dorel
Augustinusstr. 9 c
50226 Frechen
Tel. 0 22 34/9 64 30
Fax 0 22 34/96 43 33
www.maxi-cosi.de
Peg Prego
Postfach 17 80
85201 Dachau
Tel. 0 81 31/5 18 50
Fax 0 81 31/51 85 40
www.peg.de
Recaro
Guttenbergstr. 2
95352 Marktleugast
Tel. 0 92 55/7 70
Fax 0 92 55/77 13
www.recaro.com
Rmer
Britax Rmer
Postfach 34 49
89024 Ulm/Donau
Tel. 07 31/9 34 50
Fax 07 31/9 34 52 10
www.roemer.eu
Safety 1st
siehe Maxi Cosi
Planspiele
Seite 82 83
Dekra Akademie
Handwerkstr. 15
70565 Stuttgart
Tel. 07 11/7 86 10
Fax 07 11/78 61 26 55
www.dekra-akademie.de

Institut fr
Controlling
Prof. Dr. Ebert
Strohstr. 11
72622 Nrtingen
Tel. 0 70 22/24 45 20
Fax 0 70 22/2 44 52 29
www.ifc-ebert.de
Insys
Informations-Systeme
Adamstr. 4
80636 Mnchen
Tel. 0 89/1 21 54 00
Fax 0 89/1 23 71 26
www.insysmultimedia.de
MCB
Publishing House
Halserspitzstr. 38
81673 Mnchen
Tel. 0 89/54 88 89 30
Fax 0 89/5 48 88 93 10
www.mcbpublishing.net
phenomedia
publishing
Friedrich-Ebert-Str. 14
44866 Bochum
Tel. 0 23 27/99 70
Fax 0 23 27/99 74 49
www.phenomedia.de
Simcon
An den vier Wegen 12
64625 Bensheim
Tel. 0 62 51/5 83 62 78
Fax 0 62 51/5 83 62 79
www.simcon.de
Tata Interactive
Systems
Neckarhalde 55
72070 Tbingen
Tel. 0 70 71/7 94 20
Fax 0 70 71/79 42 29
www.topsim.com
Krebsschmerzen
Seite 89 91
Arbeitskreis Tumorschmerz der Deutschen Gesellschaft
zum Studium des
Schmerzes
Postfach 12 02 08
60115 Frankfurt/M.
www.schmerz60plus.de
Deutsche Gesellschaft fr
Palliativmedizin
Aachener Str.5
10713 Berlin
Tel. 0 30/81 82 68 85
www.dgpalliativ
medizin.de
Deutsche Krebshilfe
Buschstr. 32
53113 Bonn
Tel. 02 28/72 99 00
www.krebshilfe.de
Krebsinformationsdienst des
Deutschen Krebsforschungszentrums
Im Neuenheimer
Feld 280
69120 Heidelberg
Tel. 0 800/4 20 30 40
www.krebs
information.de
Allgemeine Adressen
zum Thema
Gesundheit
Arbeitsgemeinschaft
der Rechtsanwlte im
Medizinrecht
Posener Str. 1
71065 Sindelfingen
Tel. 0 70 31/95 05 50
www.medrecht.de

Arbeitskreis
Frauengesundheit
in Medizin,
Psychotherapie und
Gesellschaft
Sigmaringer Str. 1
10713 Berlin
Tel. 0 30/86 39 33 16
www.akf-info.de
Arbeitskreis
Kunstfehler in der
Geburtshilfe
Ludwigstr. 16
44135 Dortmund
Tel. 02 31/52 58 72
www.arbeitskreiskunstfehlergeburtshilfe.de
Bundesrztekammer
Herbert-Lewin-Platz 1
10623 Berlin
Tel. 0 30/4 00 45 60
www.bundesaerzte
kammer.de
Bundesinstitut fr
Arzneimittel und
Medizinprodukte
Kurt-GeorgKiesinger-Allee 3
53175 Bonn
Tel. 02 28/29 93 07 30
www.bfarm.de
Bundesinteressengemeinschaft
Geburtshilfegeschdigter
Nordsehler Str. 30
31655 Stadthagen
Tel. 0 57 21/7 23 72
www.big-ev.de
Bundesvereinigung
Deutscher Apothekerverbnde
Jgerstr. 49/50
10117 Berlin
Tel. 030/40 00 40
www.abda.de
Bundeszahnrztekammer
Chausseestr. 13
10115 Berlin
Tel. 0 30/40 00 50
www.bzaek.de
Bundeszentrale
fr gesundheitliche
Aufklrung
Ostmerheimer Str. 220
51109 Kln
Tel. 02 21/8 99 20
www.bzga.de
Deutsche Gesellschaft fr Ernhrung
Godesberger Allee 18
53175 Bonn
Tel. 02 28/37 766 00
www.dge.de
Deutsche
Gesundheitshilfe
Hausener Weg 61
60489 Frankfurt/M.
Tel. 0 69/78 00 42
www.gesundheits
hilfe.de
Nationale Kontaktund Informationsstelle zur Anregung
und Untersttzung
von Selbsthilfegruppen
Wilmersdorfer Str. 39
10627 Berlin
Tel. 0 30/31 01 89 60
www.nakos.de
Robert Koch-Institut
Nordufer 20
13353 Berlin
Tel. 0 30/18 75 40
www.rki.de

6/2010

Herausgeber und Verlag

Verbraucherzentralen
Baden-Wrttemberg
Paulinenstr. 47
70178 Stuttgart
Tel. 07 11/66 91 10
info@vz-bw.de, www.vz-bw.de
Bayern
Mozartstr. 9
80336 Mnchen
Tel. 0 89/53 98 70
www.verbraucherzentrale-bayern.de
Berlin
Hardenbergplatz 2
10623 Berlin
Tel. 0 30/21 48 50
www.verbraucherzentrale-berlin.dewww.ver
braucherzentrale-berlin.de
Brandenburg
Templiner Str. 21
14473 Potsdam
Tel. 03 31/29 87 10, info@vzb.de, www.vzb.de
Bremen
Altenweg 4
28195 Bremen
Tel. 04 21/16 07 77, Fax 04 21/1 60 77 80
www.vz-hb.de
Hamburg
Kirchenallee 22
20099 Hamburg
Tel. 0 40/24 83 20, Fax 0 40/24 83 22 90
info@vzhh.de, www.vzhh.de
Hessen
Groe Friedberger Str. 1317
60313 Frankfurt/M.
Tel. 0 180 5/97 20 10
vzh@verbraucher.de, www.verbraucher.de
Mecklenburg-Vorpommern
Strandstr. 98
18055 Rostock
Tel. 03 81/20 870 50,

info@nvzmv.de, www.nvzmv.de
Niedersachsen
Herrenstr. 14
30159 Hannover
Tel. 05 11/91 19 60
www.verbraucherzentrale-niedersachsen.de
Nordrhein-Westfalen
Mintropstr. 27
40215 Dsseldorf
Tel. 02 11/3 80 90, Fax 02 11/3 80 92 16
vz.nrw@vz-nrw.de, www.vz-nrw.de
Rheinland-Pfalz
Seppel-Glckert-Passage 10
55116 Mainz
Tel. 0 61 31/2 84 80
info@vz-rlp.de, www.vz-rlp.de
Saarland
Trierer Str. 22 (Haus der Beratung)
66111 Saarbrcken
Tel. 06 81/50 08 90
vz-saar@vz-saar.de, www.vz-saar.de
Sachsen
Brhl 3438
04109 Leipzig
Tel. 03 41/69 62 90
www.verbraucherzentrale-sachsen.de
Sachsen-Anhalt
Steinbockgasse 1, 06108 Halle
Tel. 03 45/2 98 03 29
vzsa@vzsa.de, www.vzsa.de
Schleswig-Holstein
Andreas-Gayk-Str. 15
24103 Kiel
Tel. 04 31/59 09 90
www.verbraucherzentrale-sh.de
Thringen
Eugen-Richter-Str. 45,
99085 Erfurt
Tel. 03 61/55 51 40

Stiftung Warentest, Ltzowplatz 1113, 10785 Berlin,

Postfach 30 41 41, 10724 Berlin.
Telefon: 0 30/26 310, Telefax: 0 30/26 31 27 27
Internet: www.test.de
Postbank Berlin, Konto: 306 02 100/BLZ 100 100 10
Verwaltungsrat Prof. Dr. Karl-Heinz Fezer (Vorsitzender),
Volker Angres, Gerd Billen, Prof. Dr. Manfred Hennecke,
Dr. Gnter Mchler, Prof. Dr. Andreas Oehler, Prof. Dr. Lucia Reisch
Kuratorium Dr. Gnter Hrmann (Vorsitzender),
Dr. Thomas Frster, Christoph Hahn, Dr. Sven Hallscheidt, Dr. Jutta Harre,
Prof. Dr. Heinrich Heidt, Wolfgang Hellhake, Dr. Markus Hild, Prof. Dr. Herbert
Kubicek, Sigrid Lewe-Esch, Dr. Stefanie Mrzheuser, Dr. Klaus Mayer,
Klaus Mller, Prof. Dr. Friedrich Wilhelm Schwartz, Prof. Dr. Achim Stiebing,
Cornelia Tausch, Dr. Ralph Walther, Prof. Dr. Reiner Wittkowski
Vorstand Dr. Werner Brinkmann
Weiteres Mitglied der Geschftsleitung Hubertus Primus (Bereichsleiter Publikationen)
Untersuchungen Dr. Holger Brackemann (Bereichsleiter)
Produkttests I Jrgen Nadler (Leiter); Projektleiter: Dr. Markus Bautsch, Jenny Braune,
Dr. Dirk Lorenz, Marcus Pritsch, Dr. Bernd Schwenke, Simone Vintz, Dr. Kirstin
Wohlfart; Marktanalyse und Projektassistenz: Heike Clemens, Thomas Grund,
Lutz Konzag, Danielle Leven
Produkttests II Elke Gehrke (Leiterin); Projektleiter: Hans-Peter Brix, Christiane Bttcher-Tiedemann, Renate Ehrnsperger, Dr. Konrad Giersdorf, Henry Grlitz, Martin Hofmann, Dr. Dagmar Saurbier, Dr. Peter Schick, Achim Schrder, Jrg Siebolds;
Marktanalyse und Projektassistenz: Ingo Bengelsdorf, Toralf Hainsch,
Wolfgang Lerch, Michael Vogt
Produkttests III Dr. Ursula Loggen (Leiterin); Projektleiter: Katrin Andruschow,
Dr. Heike Dieckmann, Dr. Birgit Luther, Sabine Melz, Christiane Nientimp,
Dr. Birgit Rehlender, Anke Scheiber, Janine Schwarzkopf, Dr. Jochen Wettach;
Marktanalyse und Projektassistenz: Michaela Backhus, Harry Mallok, Anngret
Plock, Nada Quenzel, Gabriele Scheefe
Verifikation: Sibylle Brgel, Claudia Gaca, Susanne Neunzerling
Preiserhebungen: Manfred Gro, Prfmustereinkauf: Dirk Weinberg
Finanz- und Umweltanalyse: Annegret Jende, Simone Lindemann
Internationales Sekretariat: Dr. Heinz Willnat
Weiterbildungstests Projektleitung: Dr. Michael Cordes, Sandra Mmecke, Alfred Tpper;
Verifikation: Dr. Anett Brauner; Marktanalyse und Projektassistenz: Benjamin
Barkmeyer, Johanna Keske-Fouda, Andrea Kiesner
Marketing, Leserservice und Vertrieb Jens-Peter Liedtke (Bereichsleiter); Vertrieb Zeitschriften: Frank Beich (Ltg.);
ZENIT Pressevertrieb GmbH, Julius-Hlder-Strae 47,
70597 Stuttgart, Tel. 07 11/7 25 21 90, Fax 07 11/7 25 23 40
Pressestelle Heike van Laak (Leiterin), Ute Brnzel, Bettina Dingler, Petra Rothbart

Redaktion test
Verbraucherinstitutionen
Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv)
Markgrafenstr. 66
10969 Berlin
Tel. 0 30/25 80 00
info@vzbv.de, www.vzbv.de
DHB-Netzwerk Haushalt. Berufsverband der
Haushaltsfhrenden
Coburger Str. 19
53113 Bonn
Tel. 02 28/23 77 18
www.hausfrauenbund.de
VerbraucherService Bayern im KDFB
Landesgeschftsstelle
Dachauer Str. 5, 80335 Mnchen
Tel. 0 89/59 62 78
muenchen@verbraucherservice-bayern.de
Beratungsstellen:
86152 Augsburg, Ottmarsgsschen 8
Tel. 08 21/15 70 31
augsburg@verbraucherservice-bayern.de
96047 Bamberg, Grner Markt 14
Tel. 09 51/20 25 06
bamberg@verbraucherservice-bayern.de
93413 Cham, Obere Regenstr. 15
Tel. 0 99 71/67 53
cham@verbraucherservice-bayern.de
86609 Donauwrth, Zehenthof 2
Tel. 09 06/82 14
91301 Forchheim, Sattlertorstr. 5
Tel. 0 91 91/6 46 89
85049 Ingolstadt, Kupferstr. 24/I
Tel. 08 41/95 15 99 90
ingolstadt@verbraucherservice-bayern.de

85375 Neufahrn, Bahnhofstr. 32

Tel. 0 81 65/6 07 48
verbraucher@neufahrn.de
94032 Passau, Ludwigsplatz 4/I
Tel. 08 51/3 62 48
passau@verbraucherservice-bayern.de

6/2010

Computer, Telefon, Bild, Ton

93047 Regensburg, Frauenbergl 4

Tel. 09 41/5 16 04
regensburg@verbraucherservice-bayern.de

Haushalt, Garten, Freizeit, Verkehr

92421 Schwandorf,
Spitalgarten 1(neues Rathaus),
Tel. 0 94 31/4 52 90
schwandorf@verbraucherservice-bayern.de

Weiterbildung

83278 Traunstein, Bahnhofstr. 1

Tel. 08 61/6 09 08
traunstein@verbraucherservice-bayern.de
97070 Wrzburg, Bahnhofstr. 46
Tel. 09 31/30 50 80
wuerzburg@verbraucherservice-bayern.de
Katholischer Deutscher Frauenbund
Bundesgeschftsstelle
Kaesenstr. 18
50677 Kln
Tel. 02 21/86 09 20
bundesverband@frauenbund.de
www.frauenbund.de
Aktion Bildungsinformation
Verbraucherschutz in Bildungsfragen
Lange Str. 51
70174 Stuttgart
Tel. 07 11/22 02 16 30
info@abi-ev.de, www.abi-ev.de

Tarife der Servicenummern

Die Preise gelten fr Anrufe aus dem deutschen Festnetz. Die Kosten aus dem Mobilfunknetz
drfen 42 Cent pro Minute oder 60 Cent pro Anruf nicht berschreiten.
0 800 Kostenfrei.
0 180 1 3,9 Cent/Min.
0 180 2 6,0 Cent/Anruf.

Chefredakteur
Stellvertretender Chefredakteur
Textchefin
Ernhrung, Kosmetik, Gesundheit

0 180 3 9 Cent/Min.
0 180 5 14 Cent/Min.
0 900 1 Hier knnen Kosten von 49 bis 124 Cent/Min. entstehen.

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Journal Gesundheit: Carl-Friedrich Theill (Leitung), Ursula Falkenstein
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Redaktionsassistenz: Britta Ossig-Moll, Christine Jannack, Ina Schiemann
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Titel: Antje Plewinski
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Editorial: Anke Jacob
Infografiken: Kati Hammling / www.ktgrafix.de
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