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SKLM
Natrliche Lebensmittel-Inhaltsstoffe:
Beurteilung der Toxizitt einer Substanz bei isolierter Verabreichung
im Vergleich zur Aufnahme als Bestandteil der Nahrung
Endfassung vom
13. Mrz 2006
Die Stellungnahme der SKLM befasst sich generell mit der Frage, wie bei der
Beurteilung der Toxizitt eines Lebensmittel-Inhaltsstoffes der Einfluss des natrlichen
Verbundes mit anderen Inhaltsstoffen zu bercksichtigen ist. Sinngem knnen die
Ausfhrungen auch auf natrliche Inhaltsstoffe mit kanzerogener Wirkung angewandt
werden.
grundstzlich
erforderlich,
um
klar
stoffbezogene
Aussagen
zum
Verteilung,
Metabolisierung
und
Ausscheidung
eines
Stoffes
eines
Stoffes,
Lebensmittelinhaltsstoffen
sowie
bestehen.
in
anderen
Dadurch
kann
Wechselwirkungen
mit
sich
die
insbesondere
Fllen die Bioverfgbarkeit gefrdert und die Wirkung gesteigert werden. Des Weiteren
knnen Lebensmittelinhaltsstoffe auch die Metabolisierung und Ausscheidung eines
Stoffes und damit seine Wirkung beeinflussen, z.B. durch Aktivierung oder
Inaktivierung von krpereigenen Enzymen oder Enzymen der Darmflora. Bei
gleichartigem Wirkungsprofil knnen auch additive bzw. beradditive Effekte
verschiedener Inhaltsstoffe zum Tragen kommen.
Voraussagen
sind
nur
schwer
mglich
und
ein
Einfluss
der
jeweiligen
Form
zugesetzt
sind.
Solche
Diten
mssen
allerdings
Tierspezies.
Entsprechende
Untersuchungen
knnen
fr
die
muss
die
Durchfhrung
der
erwhnten
Studien
international