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Kartoelpuer
Von Fr jeden Tag

HANDGRIFFE FR DIESES REZEPT

Schritt fr Schritt: Kartoelpuer

ZUTATEN Fr 14 Stcke ZEIT 1 h

500 g Kartoeln, vorw. festkochend NHRWERTE pro Portion
1 Zwiebel 82 kcal
2 Eier , (Kl.M) 1 g Eiwei
2 El bltenzarte Haferflocken 6 g Fett
Salz 5 g KH
300 ml l

ZUBEREITUNG
1. 500 g vorw. festkochende Kartoeln schlen, waschen, gut abtrocknen. Auf der feinen Seite der Haushaltsreibe oder mit der
Kchenmaschine reiben. 1 Zwiebel dazureiben, sofort mit der Kartoelmasse mischen. 2 Eier (Kl.M), 2 El bltenzarte Haferflocken und 1 Tl
Salz unterrhren.

2. 300 ml l in einer groen beschichteten groen Pfanne erhitzen. Jeweils 4-5 El Kartoelteig nebeneinander in die Pfanne geben und etwas
flach drcken.

3. Die Kartoelpuer bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist und sich ein brauner Rand an der Oberseite zeigt. Die
Kartoelpuer wenden und goldbraun fertig braten.

4. Ein Backblech mit Kchenpapier auslegen. Die fertigen Puer nebeneinander darauflegen und im heien Backofen bei 100 Grad (Gas 1,
Umluft 80 Grad) warm halten, bis alle Puer gebraten sind. Dazu passt Apfelkompott oder Kruterquark.

5. Tipps: Nehmen Sie die feine Seite der Reibe fr Kartoeln und Zwiebeln. Dann gleich mischen, damit sich die Masse nicht verfrbt.
Bltenzarte Haferflocken nehmen die Flssigkeit der Kartoeln auf und sorgen so fr eine zustzliche Bindung. Je kleiner die Puer sind,
desto knuspriger werden sie. Und desto einfacher lassen sie sich spter auch wenden. Damit die Puer nicht ankleben, mssen sie im l
schwimmen. Und erst umdrehen, wenn sich ein brauner Rand bildet.

1 von 1 07.09.16 18:20