Gemsebrhe - Zutaten fr 4 Personen:

2 Bund Suppengrn

100 g Pilze, zum Beispiel Champignons

2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie

1 TL Salz

1 Lorbeerblatt, 2 Gewrznelken

1 TL Senfkrner

1 EL Olivenl

Gemsebrhe - Schritt 1:
Suppengrn und Pilze fr die Gemsebrhe putzen, evtl. schlen, waschen und grob
zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauchzehen fr die Gemsebrhe schlen und wrfeln.

Gemsebrhe - Schritt 2:
Petersilie fr die Gemsebrhe waschen, trocken tupfen und grob hacken. Gemse, Zwiebeln,
Knoblauch, Petersilie, Salz, Lorbeer, Nelken, Senfkrner und Olivenl in einen groen Topf
geben.

Gemsebrhe - Schritt 3:
1 1/2 l Wasser fr die Gemsebrhe zugieen. Gemsebrhe aufkochen und ca. 1 Stunde
kcheln. Gemsebrhe durch ein feines Sieb gieen.

250 ml Milch
60 g Butter
100 g Grie (Dinkelgrie)
1 Ei(er)
Eigelb
1 EL Pesto (Tomatenpesto)
1 EL Pesto (Basilikumpesto)
Krutersalz
Muskat

Milch aufkochen, Butter darin schmelzen und den Grie hineinrieseln lassen.
Solange rhren, bis eine sehr zhe Masse entstanden ist.

Den Grieteig in eine Schssel umfllen, Ei und Eigelb schnell unter die Masse
rhren. Die Masse halbieren und je Masse Tomaten- oder Basilikumpesto
hinzugeben. Anschlieend mit Krutersalz und Muskat abschmecken.

Zutaten fr 4 Portionen

1 l Gemsebrhe

2 EL Olivenl

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

0.5 Bund Schnittlauch

1 Bund Suppengrn (ca. 500g)

1 Stk Zwiebel

Zubereitung
1. Zuerst das Suppengrn putzen und grndlich waschen. Nun den Sellerie und die
Karotten in feine Stifte und den Lauch in Ringe schneiden. Die Zwiebel schlen,
halbieren und fein wrfeln.

2. Jetzt wird das l in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig angednstet.
Anschlieend das Gemse zufgen, ebenfalls kurz andnsten und dann mit der Brhe
ablschen.

3. Das Ganze aufkochen und 3 bis 4 Minuten kcheln lassen. Inzwischen den
Schnittlauch waschen, trocken schtteln und in feine Rllchen schneiden.

4. Zu guter Letzt die Gemsebrhe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Tellern
verteilen. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.