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BR OTBB ACK

BROT
AUTO
AU
TOMA
MATT
FR BROTE BIS MAX. 1.000 GRAMM

INHALTSVERZEICHNIS

Garantiebedingungen

Sicherheitshinweise

Der Brotback-Automat

Programme

Bedienfeld

11

Teig- und Brotherstellung

12

Knet-/Backvorgang

13

Kuchen-Herstellung

13

Marmeladen-Herstellung

14

Benutzung des Timers

15

Reinigung und Pflege

16

Problemlsungen

18

Rezepte

24

Notizen

33

Lieber Kunde,
Sie haben ein hochwertiges W & K-Produkt erworben, welches whrend
der Produktion mehrfach auf einwandfreie Funktion berprft wurde.
Sollte dieses Gert trotz unserer Qualitts-Endkontrolle nicht einwandfrei
funktionieren, bitten wir Sie um folgendes:
Sie mglichst die Originalverpackung um Transport Verwenden
schden zu vermeiden und senden Sie das Gert unfrei an unsere
Serviceadresse: STEPPER SERVICE GmbH, Auf der Hhe 49,
47059 Duisburg, Tel.: 0203 / 312077, Fax 0203 / 311300
Einsenden verwenden Sie bitte den beiliegenden Adressaufkleber
Zum
mit Ihrer deutlich lesbaren Anschrift.
eine Bearbeitung ist es unbedingt erforderlich, den KASSENBON
Fr
sowie die vollstndig ausgefllte GARANTIEKARTE beizulegen.
genaue Beschreibung der Beanstandung verkrzt die Reparatur Eine
zeit, die in der Regel 10 Tage nicht berschreiten wird.
Ablauf der Garantiezeit knnen Sie Ihr Gert ebenfalls an die
Nach
Firma STEPPER SERVICE einsenden. Die Reparaturkosten werden
Ihnen dann in Rechnung gestellt.

ffnen Sie unter keinen Umstnden selbst das Gert,


da sonst die Garantie erlischt!

Vielen Dank Ihre AHG Wachsmuth & Krogmann mbH, D-20095 Hamburg

WICHTIGE
SICHERHEITSHINWEISE

Whrend der Benutzung des Brotback-Automaten sollten Sie


folgende grundstzliche Sicherheitshinweise beachten:
1. Der Brotback-Automat darf nur an eine Haushalts-Steckdose mit
230 Volt Spannung angeschlossen werden.
2. Bitte lesen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam durch und
bewahren Sie diese auf.
3. Der Brotback-Automat darf nur in Betrieb genommen werden, wenn
sich der mit Zutaten gefllte Teigbehlter im Gert befindet. Ein
Betrieb ohne Zutaten knnte zu einer berhitzung des Gertes
fhren.
4. Benutzen Sie immer Handschuhe und ziehen Sie den Netzstecker,
bevor Sie den Teigbehlter entnehmen. Lassen Sie die Metall-Teile
abkhlen, bevor Sie sie berhren.
5. Nach jedem Gebrauch, auf jeden Fall aber vor einer Reinigung bitte
den Netzstecker aus der Steckdose herausziehen. Dasselbe gilt bei
jeder Strung, die ggf. whrend des Betriebes auftritt. Lassen Sie die
erhitzten Teile abkhlen, bevor Sie das Gert verstauen.
6. Das Gert darf nicht in Wasser oder andere Flssigkeiten getaucht
werden.
7. Lassen Sie Kinder niemals unbeaufsichtigt mit Elektrogerten hantieren ! In Anwesenheit von Kindern sollten Sie selbst besonders vorsichtig arbeiten.
8. Achten Sie auf hngende oder liegende Kabel STOLPERGEFAHR!
9. Benutzen Sie nie beschdigte Elektro-Gerte oder Gerte mit einer
beschdigten Netzleitung!
10. ffnen Sie unter keinen Umstnden selbst das Gert. Bei unsachgemem Zusammenbau besteht Verletzungsgefahr.
B e i
Funktionsstrungen wenden Sie sich bitte an unsere Servicestelle.
11. Berhren Sie keine sich bewegenden Teile.
12. Benutzen Sie kein Zubehr, welches nicht im Lieferumfang dieses
Gertes enthalten ist.
13. Dieser Brotback-Automat ist nur fr den privaten Hausgebrauch
geeignet und nicht fr gewerbliche Zwecke zu verwenden.

WICHTIGE
SICHERHEITSHINWEISE

14. Das Gert und die Zuleitung drfen niemals mit heien Oberflchen
oder offenem Feuer in Berhrung kommen.
15. Achten Sie bei Benutzung des Brotback-Automaten auf sicheren
Stand des Gertes. Whrend der Arbeit keine lose Kleidung oder
lange Haare in die Nhe des Gertes bringen.
16. Stellen Sie das Gert nie in der Nhe von Hitzequellen oder auf dem
Herd auf.
17. Halten Sie whrend und kurz nach der Benutzung bitte einen
Sicherheitsabstand von mindestens 5 cm zu anderen Gegenstnden
ein. Whrend des Betriebes achten Sie bitte darauf, da sich das
Gehuse leicht erwrmt und da in der Umgebung des Dampfauslasses die Luft stark erhitzt wird. Aus diesem Grund sollten Sie
das Gert nur an einem fr Kinder unzugnglichen Ort benutzen.
18. Mchten Sie das Gert vom Stromnetz trennen, ziehen Sie den
Stecker niemals an der Netzleitung aus der Steckdose, sondern nur
am Stecker selbst.
19. Stellen Sie den Brotback-Automat nach beendeter Arbeit an einen
sicheren Ort, der Kindern nicht zugnglich ist.
20. Sollten Sie ein Verlngerungskabel benutzen, so achten Sie bitte
darauf, da die fr dieses Kabel maximal zulssige Leistung mindestens so hoch ist wie die Leistung des Brotback-Automaten.
21. Bei Weitergabe des Gertes an Dritte mu auch diese Bedienungsanleitung unbedingt mitgegeben werden!
22. Die Teile des Brotback-Automaten sind nicht splmaschinengeeignet und drfen nur per Hand gereinigt werden.
23. Aus Sicherheitsgrnden darf der Brotbackautomat niemals,
auch nicht whrend des Timer-Betriebs, unbeaufsichtigt bleiben.

DER
BROTBACKAUTOMAT

9
3
2

6
4
5

12

8
10
11

1. Deckel, 2. Sichtfenster, 3. Dampfausla, 4. Griff, 5. Teig-/


Brotbehlter, 6. Bedienungselemente, 7. Antriebsachse,
8. Knethaken, 9. Netzleitung und Stecker, 10. Heizspirale,
11. Ofen, 12. Gehuse

DER
BROTBACK-AUTOMAT

Mit Ihrem neuen Brotback-Automaten knnen Sie:

Fertigbrotmischungen verarbeiten. Die Rezepte finden Sie meistens


in oder auf der Verpackung.
Brot anhand der beigefgten Rezepte herstellen.
Teig fr z.B. Pizza, Pltzchen oder Brtchen kneten lassen und
anschlieend selbst formen und backen.
Marmelade herstellen.

Allgemeines
Vor der ersten Benutzung des Brotback-Automaten entnehmen Sie bitte
den Teigbehlter und den Knethaken und reinigen Sie beide Teile.
Trocknen Sie nun beides sorgfltig. Jetzt stecken Sie bitte zunchst den
Knethaken so auf die Antriebsachse, da die flachen Innenseiten der ffnung des Knethakens zu den flachen Seiten der Antriebsachse passen.
Die Oberkante der Antriebsachse mu bndig mit der Oberseite des
Knethakens sein. Geben Sie nun die von Ihnen ausgewhlten Zutaten in
den Behlter und setzen Sie ihn so ein, da die Seite mit dem entsprechenden Aufdruck nach vorn zeigt. Drcken Sie den Behlter nun soweit hinein, bis er mit einem deutlich vernehmbaren Gerusch einrastet.
Die Zutaten mssen unbedingt vor dem Einsetzen des Behlters zugegeben werden, um eine Verunreinigung des Ofens und der darin enthaltenen
Heizspirale zu vermeiden. Nach Fertigstellung des Teiges, Brotes oder der
Marmelade benutzen Sie bitte Ofen-Handschuhe, um einer mglichen
Verbrennung vorzubeugen.
Das fertige Brot knnen Sie aus dem Behlter lsen, indem Sie ihn kopfber halten und leicht schtteln. Sollte der Knethaken noch im Teig/Brot
stecken, entfernen Sie ihn bitte mit einem stumpfen Gegenstand.
Bedenken Sie hierbei bitte, da hierfr kein Metallgegenstand benutzt werden darf, da sonst der Knethaken sowie der Behlter verkratzt werden
knnten.

DER
BROTBACK-AUTOMAT

Hinweise zur Benutzung


Benutzen Sie immer Ofen-Handschuhe, wenn Sie erhitzte Teile des
Brotback-Automaten berhren.
Reinigen Sie den Brotback-Automat nach jedem Arbeitsvorgang, um das
Gert in einem sauberen Zustand zu erhalten.
Trennen Sie das Gert von der Steckdose, wenn Sie es nicht benutzen.
Es ist vllig normal, wenn das Sichtfenster am Anfang des Backvorganges beschlgt. Nach einer gewissen Zeit wird das Kondenswasser durch die Lftungsschlitze entweichen.
Whrend des Backvorganges sollten Sie nie den Deckel ffnen; dieses
knnte das Ergebnis des Backvorganges beeinflussen.
Whrend des Betriebes drfen die Lftungsffnungen des Motors und
das Dampfaustrittsloch, welches sich im Deckel befindet, niemals abgedeckt werden.
Verwenden Sie bitte ausschlielich Trockenhefe zur Herstellung Ihrer
Brote. Frischhefe knnte das Ergebnis negativ beeinflussen, z. B. knnte der Teig in sich zusammenfallen.
Der Brotback-Automat ist zur Herstellung von Brot mit einem
Gesamtgewicht von max. 1.000 g geeignet. Geben Sie bitte niemals
mehr als diese Menge an Zutaten, inklusive Flssigkeit, in den
Teigbehlter. Bei einer Menge von ber 1.000 g wird der Teig nicht
mehr einwandfrei durchgeknetet.
Die Zutaten mssen immer in der im Rezept angegebenen Reihenfolge
eingefllt werden.
Beachten Sie bitte unbedingt die genaue Dosierung der Zutaten. Bereits
geringe Abweichungen der vorgesehenen Menge Hefe, Zucker oder
Flssigkeit, werden das Backergebnis negativ beeinflussen.

DER
BROTBACK-AUTOMAT

Programme
Ihr neuer Brotback-Automat ist mit insgesamt 11 Programmen zum
Backen, Teigkneten oder zur Marmeladen-Herstellung ausgestattet.
Mit den Programmen fr feines Mehl, z. B. Weizen- oder Roggenmehl,
oder fr Vollkornmehl knnen Sie die verschiedensten Brotsorten herstellen. Wir empfehlen Ihnen, zunchst einige Brote mit bereits fertigen
Backmischungen herzustellen, um die Arbeitsweise des Gertes ein wenig
kennenzulernen.
Bedenken Sie bitte, da sich die Gewichtsangaben auf dem
Bedienfeld auf das Gesamtgewicht der Zutaten beziehen.
Das Programm fr franzsischen Teig dient zur Herstellung von Brot mit
einem sehr geringen Anteil von Zucker bzw. Sstoff.
Das Obst- und Nukuchen-Programm dient zur Herstellung von z.B.
Rosinen- oder Walnubrot. Bei diesem Programm werden Sie whrend
des Betriebes durch ein akustisches Signal auf die Zugabe von weiteren
Zutaten aufmerksam gemacht.
Mit dem Marmeladen-Programm knnen Sie von Ihnen selbst kreierte
Marmeladen herstellen. In der Rezeptliste haben wir auerdem noch einige weitere Rezepte fr Sie zusammengestellt.
Dem Brotbackautomat liegen ein Mebecher sowie ein kombinierter
Ess-/Teelffel bei. Dieses soll Ihnen beim Abmessen der Zutaten helfen.

2 : 50

60 min.

23 min.

----------

----------

20 sek.

64 min.

45 min.

----------

----------

2 : 45

1. Gehphase

Schlagen

Pause

Formgebung

2. Gehphase

10

Backen

Erhitzen +
Mischen

Mischen

Gesamtzeit

Warmhaltephase*
60 min.

60 min.

3 : 10

----------

----------

70 min.

54 min.

20 sek.

----------

----------

29 min.

31 min.

6 min.

----------

Feines
Mehl
Brotgewicht
bis 1.000g
Kruste
kross

60 min.

4 : 20

----------

----------

45 min.

55 min.

3 sek.

30 min.

10 sek.

76 min.

18 min.

6 min.

30 min.

Vollkornmehl
Brotgewicht
500-750g

60 min.

4 : 30

----------

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55 min.

45 min.

3 sek.

30 min.

15 sek.

79 min.

25 min.

6 min.

30 min.

Vollkornmehl
Brotgewicht
bis 1.000g

60 min.

3 : 20

----------

----------

55 min.

45 min.

3 sek.

15 min.

15 sek.

39 min.

25 min.

6 min.

15 min.

60 min.

3 : 30

----------

----------

65 min.

54 min.

20 sek.

29 min.

20 sek.

34 min.

22 min.

6 min.

----------

VollkornSpezialimehl
tten
Brotgewicht franz. Teig
bis 1.000g
schnell

60 min.

3 : 25

----------

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50 min.

49 min.

20 sek.

29 min.

20 sek.

40 min.

31 min.

6 min.

----------

Spezialitten
Obst/NuKuchen

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1 : 30

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----------

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----------

60 min.

24 min.

6 min.

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Spezialitten
Teig
kneten

10

----------

1 : 40

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----------

90 min.

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----------

----------

4 min.

6 min.

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Spezialitten
Backmischungen
fr Kuchen

11

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1 : 00

15 min.

45 min.

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Spezialitten
Marmelade

* Wenn Sie das Brot nach Beendigung des Backvorganges noch nicht aus dem Automaten nehmen und die STOP-Taste noch nicht
bettigt wurde, wird die Warmhaltephase bei allen Programmen, mit Ausnahme von TEIGKNETEN, BACKMISCHUNGEN und
MARMELADE, eingeleitet. Sie sollten das Brot jedoch mglichst schnell nach Beendigung der Backphase aus dem Gert entnehmen,
um eine gleichmige Abkhlung zu gewhrleisten.

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----------

50 min.

54 min.

20 sek.

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----------

29 min.

31 min.

27 min.

2. Knetvorgang

6 min.

----------

6 min.

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Feines
Mehl
Brotgewicht
bis 1.000g

1. Knetvorgang

Pause

Feines
Mehl
Brotgewicht
500-750g

In der folgenden Tabelle sind die Zeiten fr die einzelnen Vorgnge whrend
des Betriebes aufgelistet:

PROGRAMME

BEDIENFELD

Display
Auf dem Display wird zu Beginn der Programmierung das gewhlte
Programm und anschlieend die noch verbleibende Betriebszeit angezeigt.

Timer
Mit Hilfe dieser beiden Tasten knnen Sie die Vorlaufzeit um jeweils 10
Minuten verlngern oder verkrzen . Die maximal erreichbare Dauer
betrgt 12 Stunden.

Auswahltaste
Mit Hilfe dieser Taste knnen Sie eines der folgenden Knet-, Back- oder
Spezial-Programme auswhlen. Ihre Auswahl wird auf dem Display angezeigt (Programm 1 - 11):
Feines Mehl, Brotgewicht bis:
1. 500 - 750g
2. 1 kg
3. 1 kg Kruste kross
Vollkornmehl, Brotgewicht bis:
4. 500 - 750g
5. 1 kg
6. 1 kg schnell
Spezialitten 7. Franzsischer Teig
8. Obst/Nuss-Kuchen
9. Teig kneten
10. Backmischungen
fr Kuchen
11. Marmelade

Vollkornmehl

Start
Mit dieser Taste knnen Sie das
von Ihnen gewhlte Programm starten.

Stop
Drcken Sie diese Taste fr ca. 2 Sekunden, um den Backvorgang zu
stoppen, den Timer und das Programm zurckzusetzen oder das Gert
auszuschalten.
Bei jedem Druck auf eine der o. g. Tasten mu ein Signal ertnen.
Dieses weist darauf hin, da die von Ihnen gewnschten Schritte ausgefhrt wurden.

11

TEIG-HERSTELLUNG

Auswahl des Programmes


Um ein Programm auszuwhlen, drcken Sie die AUSWAHL-Taste sooft,
bis das von Ihnen gewnschte Programm erreicht ist. Bei jedem
Tastendruck wird in der unten aufgefhrten Reihenfolge weitergeschaltet
(1 - 11).
Feines Mehl
Brotgewicht bis:
1. 500 - 750 g
2. 1 kg
3. 1 kg Kruste kross

Vollkornmehl
Brotgewicht bis:
4. 500 - 750 g
5. 1 kg
6. 1 kg schnell

Spezialitten
7. Franzsischer Teig
8. Obst/Nuss-Kuchen
9. Teig kneten
10. Backmischungen
11. Marmelade

Teig- und Brotherstellung


ffnen Sie bitte zunchst den Deckel des Brotback-Automaten und entnehmen Sie den Teigbehlter, indem Sie ihn an dem Griff senkrecht nach
oben aus dem Gert ziehen. Die Aufschrift auf dem Behlter soll Sie daran
erinnern, welche Seite des Behlters wieder nach vorne zeigen mu,
wenn er wieder in das Gert eingesetzt wird.
Fllen Sie nun die von Ihnen gewnschten Zutaten in der richtigen Reihenfolge in den Teigbehlter ein. Um beste Ergebnisse zu erzielen, empfehlen
wir Ihnen, zuerst die flssigen Zutaten in den Behlter zu geben. Hefe darf
immer erst als letzte Zutat beigegeben werden. Sollte Ihr Rezept Salz enthalten, fgen Sie dieses bitte zusammen mit den flssigen Zutaten bei.
Das Salz darf erst spter mit der Hefe in Berhrung kommen, da diese
sonst frhzeitig reagieren wrde. Formen Sie ein kleine Vertiefung in die
Zutaten, um die Hefe dort hineinzugeben. Diese Vertiefung darf sich
jedoch nicht bis zu den flssigen Zutaten erstrecken, die sich am Boden
des Behlters befinden.
Fr das Programm MARMELADE ist es unbedeutend, in welcher
Reihenfolge die Zutaten eingefllt werden.
Setzten Sie nun den gefllten Teigbehlter wieder senkrecht in die
Maschine ein. Beachten Sie bitte die korrekte Richtung des Behlters.
Drcken Sie den Behlter soweit hinein, bis er mit einem leisen Gerusch
fest eingerastet ist. Schlieen Sie nun den Deckel des BrotbackAutomaten und schlieen Sie das Gert an eine Steckdose an. Es wird
jetzt ein kurzer Signalton ertnen.

12

KNET-/BACKVORGANG

Knet-/Backvorgang
Zuerst wird der Brotback-Automat Ihre Zutaten einige Minuten mischen.
Anschlieend beginnt der Knetproze. Nach einigen Minuten wird der
Knetvorgang beendet, um den Teig gehen zu lassen. Whrend dieser Zeit
beginnt die Hefe zu arbeiten, und es kann vorkommen, da das
Sichtfenster ein wenig beschlgt. Bei den Programmen 2, 3 und 8 wird das
Gert einige Signaltne abgeben; dieses signalisiert Ihnen, da Sie nun
weitere Zutaten hinzufgen knnen. Bedenken Sie bitte, da bei den
Programmen 4 - 6 zunchst eine Einwirkphase von 30 bzw. 15 Minuten
eingehalten wird.
Wenn Sie das Programm Teig kneten gewhlt haben, werden Sie durch
einen Signalton darauf hingewiesen, da der Teig nun fertig ist und weiter
bearbeitet werden kann. Lassen Sie dem Teig, nachdem Sie ihm die von
Ihnen gewnschte Form gegeben haben, noch einige Minuten Zeit zu
gehen. Anschlieend knnen Sie Ihn in einem Backofen fertigstellen. Bei
allen anderen Back-Programmen setzt der Brotback-Automat den
Backproze automatisch fort. Ist Ihr Brot fertiggestellt, wird das Gert
einen Signalton aussenden.
Drcken Sie dann die STOP-Taste, ziehen Sie Ihre Ofen-Handschuhe an
und entnehmen Sie den Behlter aus dem Gert. Denken Sie bitte immer
daran, da der Teigbehlter und das Brot kurz nach der Fertigstellung
sehr hei sind. Stellen Sie den Behlter nur auf einer hitzebestndigen
Flche ab; niemals auf einer Tischdecke, Kunststoff-Oberflche oder
irgend einer anderen Unterlage, die schmelzen knnte.
Wenn das Brot nicht unmittelbar nach der Fertigstellung entnommen wird
und auch die STOP-Taste nicht gedrckt wurde, beginnt der BrotbackAutomat mit einer Warmhalte-Phase von ca. 60 Minuten. Wir empfehlen
Ihnen jedoch, das Brot sofort nach Beendigung des Backvorganges zu
entnehmen. Um eine gleichmige Abkhlung zu gewhrleisten,
empfehlen wir Ihnen, das fertige Brot auf einem Rost abzulegen. Bevor Sie
es anschneiden, sollte das Brot ca. 30 Minuten abkhlen.

Kuchen-Herstellung
Mit dem Programm BACKMISCHUNGEN knnen Sie Kuchen-Fertigmischungen oder Kuchen nach Ihren eigenen Vorstellungen herstellen.
Bevor Sie hiermit beginnen, befestigen Sie bitte zunchst den Knethaken
an der Antriebswelle. Geben Sie nun die abgewogenen bzw. abgemessenen Zutaten in den Teigbehlter. Setzen Sie dann den Behlter richtig
herum in das Gert ein. Drcken Sie nun die AUSWAHL-Taste so oft, bis
das Programm 10 im Display erscheint, und bettigen Sie die STARTTaste.

13

MARMELADENHERSTELLUNG

Der Backvorgang selbst dauert 90 Minuten. Im Anschlu daran ertnt ein


kurzer Signalton, der Sie darauf hinweisen soll, da der Backbehlter nun
entnommen werden kann. Tragen Sie bitte unbedingt Handschuhe, um
eine mgliche Verbrennung auszuschlieen. Legen Sie den fertigen
Kuchen nun auf ein Backblech oder Rost und lassen Sie ihn abkhlen.

Marmeladen-Herstellung
Diese Programm ist dem Kuchen-Programm sehr hnlich.
Die laut Rezept vorgesehene Menge an Zucker sollte niemals verringert
werden, und es darf auch kein Zuckerersatzstoff (Sstoff) verwendet werden. Achten Sie bitte unbedingt darauf, da die verwendeten Frchte die
richtige Reife besitzen. Wir empfehlen Ihnen, das Obst vor der
Verarbeitung zu waschen. Anschlieend sollten Sie die Frchte entkernen
und eventuell vorhandene Stiele entfernen. Um eine gleichmige
Konsistenz der Marmelade zu erreichen, mssen die Frchte z.B. mit
einem Stabmixer etwas zerkleinert werden. Erst jetzt sollten die zerkleinerten Frchte gewogen werden, um das exakte Gewicht zu ermitteln.
Entnehmen Sie zunchst den Behlter aus dem Gert und montieren Sie
den Knethaken. Anschlieend geben Sie bitte die Frchte und die brigen
Zutaten in den Behlter. Fhren Sie nun den Behlter wieder in das Gert
ein und schlieen Sie den Deckel. Jetzt drcken Sie die AUSWAHL-Taste
so oft, bis Programm 11 (Marmelade) auf dem Display erscheint, und
drcken dann die START-Taste. Der Brotback-Automat wird nun die
Mischung ca. 45 Minuten lang mischen und erhitzen, anschlieend wird
alles noch einmal ca. 15 Minuten gemixt, jedoch ohne Erwrmung. Nach
Beendigung des Vorganges wird ein Signalton ertnen. Entnehmen Sie
nun den Behlter, nachdem Sie sich Ofen-Handschuhe angezogen haben.
Fllen Sie die heie Marmelade in einen hitzebestndigen und gefriersicheren Behlter und stellen Sie ihn in den Khlschrank. Lassen Sie zwischen Marmelade und Deckel bitte mindestens 3 cm Platz. Die Marmelade
wird sich nun verfestigen. Zur Lagerung halten Sie den Behlter am besten
geschlossen, um eine lngere Haltbarkeit zu erreichen.
Der Timer kann fr dieses Programm ebenfalls verwendet werden.

14

BENUTZUNG DES
TIMERS

Benutzung des Timers


Sie knnen den Timer zwischen 2:45 Stunden (Programm 1) und 16:30
Stunden (Programm 5), vorgerechnet auf die Zeit der Fertigstellung, vorprogrammieren. 2:45 Stunden ist die Dauer fr die Herstellung eines 500 750 g schweren Brotes. Der Timer sollte nicht benutzt werden, wenn Sie
verderbliche Zutaten wie z.B. Eier oder Milch verwenden. Um den Timer
einzustellen, gehen Sie bitte wie folgt vor:
1. Geben Sie zunchst die Zutaten wie weiter oben beschrieben in den
Backbehlter. Bedenken Sie bitte, da Hefe nicht mit Flssigkeit in
Berhrung kommen darf.
2. Sollte Ihr Rezept Salz enthalten, fgen Sie dieses bitte zusammen mit
der Flssigkeit zu Anfang, also auf den Boden des Behlters, ein.
3. Stellen Sie den Behlter in das Gert und schlieen Sie den Deckel.
4. Whlen Sie nun das von Ihnen gewnschte Programm aus. Die folgende Tabelle gibt die Gesamtdauer des jeweiligen Programms an und soll
Ihnen ein wenig bei der Programmierung helfen:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

2:45
2:50
3:10
4:20
4:30
3:20
3:30
3:25
1:30
1:40
1:00

Stunden
Stunden
Stunden
Stunden
Stunden
Stunden
Stunden
Stunden
Stunden
Stunden
Stunden

Drcken Sie die Taste , um die Zeit um jeweils 10 Minuten zu erhhen,


und die Taste , um die Zeit um jeweils 10 Minuten zu verringern. Die Zeit
wird dabei jeweils im Display angezeigt. Zur Erluterung hier nun einige
Beispiele: Wenn es 13:00 Uhr ist und Sie ein fertiges Brot um 18:00 Uhr
haben mchten, stellen Sie zunchst das von Ihnen gewnschte Programm ein. Anschlieend stellen Sie den Timer auf 5:00. Ist es z.B. 08:00
Uhr, und Sie mchten am Abend um 19:00 Uhr ein frisches Vollkornbrot
von 500 g haben, so stellen Sie das Programm 4 ein und den Timer auf
11:00. Drcken Sie die START-Taste, um zu beginnen. Die beiden Punkte
des Display beginnen nun zu blinken.

15

REINIGUNG UND
PFLEGE

Wenn auf dem Display END erscheint, ist der Backvorgang beendet. Sollte
Ihnen whrend der Programmierung ein Fehler unterlaufen sein, knnen
Sie durch einen Druck der Taste STOP fr ca. 3 Sekunden den Timer und
das Programm lschen und von neuem beginnen.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, halten Sie bitte die


folgenden Regeln ein:
1. Wiegen bzw. messen Sie die Zutaten sehr genau ab; ungenaue
Mengen knnen das Ergebnis erheblich beeinflussen. Besonders
genau sollte Wasser abgemessen werden.
2. Es drfen nicht mehr als 1.000 g an Zutaten in den Behlter gegeben
werden; berquellender Teig wrde das Ergebnis negativ beeinflussen,
und der Teig knnte sich am Deckel oder evtl. an der Heizspirale festsetzen.
3. Benutzen Sie nur Trockenhefe und achten Sie beim Einfllen der Zutaten bitte unbedingt auf die richtige Reihenfolge.
4. Benutzen Sie nur frische Zutaten. Feuchtigkeit schadet dem Mehl, deshalb sollte es immer in einem luftdichten Gef oder an einem trockenen Ort aufbewahrt werden.
5. Obwohl Sie den Timer ebenfalls fr die Teigherstellung benutzen knnen, empfehlen wir Ihnen, dieses nur fr Fertig-Backmischungen vorzunehmen, da frische Zutaten wie Eier und Milch sehr schnell verderben knnen.
6. Lassen Sie den Deckel des Gefes whrend des gesamten
Arbeitsvorganges geschlossen, andernfalls knnte das Ergebnis negativ beeinflut werden.
7. Nachdem Ihr frisch gebackenes Brot abgekhlt ist, empfehlen wir
Ihnen, es in einem luftdichten Gef aufzubewahren, um es vor dem
Austrocknen zu schtzen.

Reinigung und Pflege


Der Teigbehlter sowie der Knethaken sind mit einer antihaft-beschichteten Oberflche ausgestattet; dieses soll Ihnen die Reinigung erleichtern.
Bevor Sie mit der Reinigung beginnen, ziehen Sie bitte zunchst den
Netzstecker aus der Steckdose und vergewissern sich, da das Gert vollstndig abgekhlt ist. Entnehmen Sie nun den Teigbehlter aus dem
Brotback-Automaten und aus diesem den Knethaken. Nun knnen Sie die
beiden Teile mit warmem Seifenwasser reinigen.

16

REINIGUNG UND
PFLEGE

Bedenken Sie bitte, da Sie die Oberflchen nicht beschdigen drfen und
da beide Teile nicht splmaschinenfest sind. Sollte der Knethaken sich
nicht ohne weiteres von der Antriebswelle lsen lassen, fllen Sie den
Behlter bitte mit heiem Wasser und versuchen Sie einige Minuten spter erneut, ihn zu lsen. Wenden Sie niemals Gewalt an.
Den Deckel des Gertes knnen Sie mit einem leicht angefeuchteten Tuch
reinigen. Verwenden Sie jedoch niemals irgendwelche Scheuermittel, chemische Reinigungsmittel oder kratzende Schwmme.
Setzen Sie den Teigbehlter niemals lngere Zeit unter Wasser, dieses
knnte die Lagerung der Antriebswelle beschdigen.
Fllen Sie niemals Wasser oder andere Flssigkeiten in die Aufnahmewanne des Teigbehlters, da hierdurch die Heizspirale beschdigt werden
knnte.
Bevor Sie den Brotback-Automaten wegstellen, vergewissern Sie sich
bitte, da alle Teile vollstndig trocken sind.

17

PROBLEMLSUNGEN

Fragen/Probleme

Antworten/Lsungen

Das Brot riecht ungewhnlich.

Die verwendeten Zutaten sind evtl.


nicht in der korrekten Menge
benutzt worden.
Zuviel Hefe kann diesen Geruch
verursachen und den Teig zu hoch
gehen lassen.

Die Maschine beginnt nicht zu


arbeiten, obwohl die START-Taste
gedrckt wurde.

Stellen Sie sicher, da das Gert


an eine Steckdose angeschlossen
ist. Die START-Taste wurde evtl. zu
kurz bettigt. Bevor Sie die STARTTaste drcken, mu zunchst ein
Programm gewhlt werden.

Das Display zeigt END an.

Dieses tritt ein, wenn Sie die


STOP-Taste drcken, den Netzstecker ziehen oder es einen
Stromausfall gab. In allen diesen
Fllen entnehmen Sie bitte den
Inhalt des Teigbehlters und beginnen das von Ihnen gewhlte
Programm von neuem.
Nach Beendigung eines Programmes erscheint diese Anzeige
ebenfalls.

Das Display zeigt ERR an

Diese Anzeige bedeutet, da Ihr


Brotback-Automat zu hei geworden ist und kein weiteres Brot
bearbeitet werden kann. ffnen
Sie den Deckel und entnehmen
Sie den Teig-Behlter. Lassen Sie
das Gert ca. 15 Minuten abkhlen, bevor Sie einen neuen Durchgang starten

18

PROBLEMLSUNGEN

Fragen/Probleme

Antworten/Lsungen

Der Knethaken bleibt


im Brot stecken.

Stellen Sie vor Einfllen der Zutaten sicher, da der Knethaken


richtig auf der Antriebswelle steckt.
Bei Herstellung von Brot mit einer
festen und groben Kruste kann der
Haken stecken bleiben, entfernen
Sie den Knethaken dann mit
einem stumpfen Gegenstand aus
dem Brot.
Bedenken Sie bitte, da die Oberflche des Knethakens niemals
beschdigt werden darf.

Das Brot geht zu hoch.

Stellen Sie sicher, da Sie nicht


zuviel Hefe, Mehl oder Wasser
verwendet haben. Es sollte nur
Trockenhefe verwendet werden.

An den Ecken des Brotes


ist noch Mehl.

Kratzen Sie das Mehl nach Fertigstellung des Brotes einfach mit
einem Messer ab.

Der Teig wird nicht geknetet,


obwohl der Motor luft.

Der Knethaken ist nicht richtig auf


der Antriebswelle befestigt, oder
der Teigbehlter ist nicht ganz im
Gehuse eingerastet. Stellen Sie
sicher, da der Knethaken richtig
sitzt und da auch der Teigbehlter mit der Markierung nach
vorne zeigt und richtig im Gert
befestigt ist.

Wie lange dauert es,


bis das Brot fertig ist?

Die Zeiten knnen Sie der Tabelle


auf Seite 10 entnehmen.

19

PROBLEMLSUNGEN

Fragen/Probleme

Antworten/Lsungen

Warum kann der Timer nicht bei


Verwendung von frischen Zutaten
verwendet werden?

Frische Zutaten knnten verderben, wenn sie zu lange im Gert


verbleiben, ohne verarbeitet zu
werden.

Wird das Brot auch noch fertiggestellt, nachdem whrend


des Betriebes der Strom ausgefallen ist?

Nach einem Stromausfall whrend


des Betriebes mu der Teig entnommen werden, und der Vorgang
kann mit neuen Zutaten wiederholt
werden.

Warum mssen die Zutaten


in einer bestimmten
Reihenfolge eingefllt
werden?

Die Reihenfolge der Zutaten ist


wichtig, um ein gutes Knetergebnis zu erhalten und die Hefe nicht
sofort mit Flssigkeit in Berhrung
kommen zu lassen.

Fr welches Brotgewicht
ist dieser Brotback-Automat
geeignet?

Mit diesem Brotback-Automaten


knnen Sie Brote von 5001000
Gramm herstellen.

Nach dem Backvorgang bleibt der


Knethaken auf der Antriebswelle
stecken.

Gieen Sie warmes Wasser in den


Teigbehlter und lassen Sie es ca.
30 Minuten einwirken.

Wieviel Watt hat der BrotbackAutomat?

Der Brotback-Automat hat whrend des Backvorgangs eine


Nennleistung von ca. 500 Watt.

Knnen der Teigbehlter und der


Knethaken in der Splmaschine
gewaschen werden?

Die Teile des Brotback-Automaten


sind nicht splmaschinenfest und
sollten per Hand gewaschen werden.

20

PROBLEMLSUNGEN

Fragen/Probleme

Antworten/Lsungen

Warum sollte das Brot


nach dem Backvorgang
nicht zu lange im Teigbehlter
verbleiben?

Wird das Brot zu lange im Behlter


belassen, kann die Feuchtigkeit,
die sich im noch warmen Brot
befindet, nicht entweichen. Daher
sollte das Brot unmittelbar nach
Beendigung des Backvorganges
entnommen und auf ein Backrost
gelegt werden.

Warum wird der Teig nicht


vollstndig geknetet?

Die Zutaten wurden nicht in der


richtigen Reihenfolge eingefllt
oder das Gesamtgewicht der
Zutaten ist zu hoch. Evtl. war die
verwendete Butter nicht weich
genug, oder die Flssigkeit war zu
kalt.

Der Teig geht nicht auf.

Evtl. wurde keine Hefe zugegeben,


die Hefe war nicht in Ordnung,
oder das Verfallsdatum war bereits
abgelaufen.

Wann mssen Zutaten


beigegeben werden?

Bei den Programmen 2, 3 und 8


ertnt nach ca. 32 Minuten ein
Signalton, um Sie darauf hinzuweisen, nun Ihre zustzlichen Zutaten
beizugeben.

Das fertige Brot ist zu feucht.

Beim nchsten Brot sollte ein


Elffel Mehl zustzlich verwendet
werden und 1/4 Teelffel Hefe
weniger und/oder weniger Wasser/
Milch oder evtl. Zucker.

21
20

PROBLEMLSUNGEN

Fragen/Probleme

Antworten/Lsungen

Nachdem der Teig aufgegangen


ist, fllt er wieder zusammen.

Der Teig ist zu schnell aufgegangen. Reduzieren Sie die Menge an


Wasser und/oder erhhen Sie die
Menge an Salz und/oder die Menge der verwendeten Hefe.

Knnen auch andere Rezepte als


die im Heft erwhnten benutzt
werden?

Es knnen auch eigene RezeptKreationen verwendet werden,


dies bedarf jedoch einer evtl. hufigen Wiederholung, bevor sie gelingen. Es drfen auf keinen Fall
mehr als 1.000 g Zutaten verwendet werden.

Welche Temperatur sollten die


Zutaten haben?

Um die besten Ergebnisse zu


erzielen, sollten die trockenen
Zutaten Raumtemperatur haben.
Flssigkeit sollte lauwarm sein.

Warum unterscheidet sich die


Gre eines Vollkornbrotes von
der eines Weibrotes?

Vollkornmehl ist schwerer als helles, feines Mehl und geht daher
nicht in demselben Mae auf.

Das Brot scheint nicht


durchgebacken zu sein.

Wurde das richtige Programm verwendet? Evtl. nochmals mit Programm 3 versuchen (70 Minuten
Backzeit).

Sollten Sie weitere Fragen haben, knnen Sie selbstverstndlich unsere


Service-Stelle unter der Telefonnummer 0203 - 31 20 77 erreichen.

22
20

PROBLEMLSUNGEN

Weitere Tips
Um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erhalten, empfehlen wir Ihnen,
ber die von Ihnen verwendeten Zutaten genau Buch zu fhren. Sollte ein
Rezept einmal nicht gelingen, knnen Sie anhand Ihrer Aufzeichnungen
die jeweilige Menge der entsprechenden Zutaten korrigieren. Bei jedem
Versuch sollte jedoch nur jeweils die Menge einer einzelnen Zutat erhht
oder verringert werden. Die weiter unten aufgefhrte Tabelle soll Ihnen
hierbei ein wenig behilflich sein.
Bedenken Sie bitte, da bei Verwendung von Mehlsorten unterschiedlicher
Hersteller ebenfalls unterschiedliche Ergebnisse entstehen knnen. Das
gleiche gilt auch fr alle brigen Zutaten.
Bei Arbeiten mit dem Brotback-Automaten sollte ausschlielich Trockenhefe verwendet werden. Ebenfalls sollten niemals 2 verschiedene Sorten
Hefe fr ein Brot benutzt werden.

Tips fr Brote aus Hefeteig


ERGEBNIS

Brot
Brot
ist
geht auf
und fllt
eingedrckt
wieder
zusammen

Teig
geht zu
hoch auf

Teig
geht nicht
auf

Kruste
zu
dunkel

Kruste
zu
hell

MENGENNDERUNG
Wasser

mehr

1 EL

oder

Milch

weniger
mehr

Salz
Zucker

1 EL

1 EL

1 EL

1/4 TL

1/4 TL

1/4 TL

2 EL

weniger

1/4 TL

mehr

1/2 EL

1/2 TL

oder

Honig

weniger
mehr

Mehl

1/2 EL

weniger
mehr

Hefe

1/2 EL

1 EL

weniger

1/8 - 1/4 TL
1/8 - 1/4 TL

1/8 - 1/4 TL

1/8 - 1/4 TL

23
20

REZEPTE

Tips zu den Rezepten


Bei den E- bzw. Teelffel-Angaben handelt es sich jeweils um eine
gestrichene Fllung der groen bzw. kleinen Seite des Lffels, der im
Lieferumfang enthalten ist. Schon geringe Abweichungen der Zutaten knnen das Backergebnis erheblich beeinflussen, deshalb sollten Sie bei der
Abmessung besonders genau vorgehen.
Die Programme 13 dienen zur Herstellung von Brot aus feinem Mehl.
Hierunter fallen die meisten handelsblichen Mehlsorten wie Weizen- oder
Roggenmehl (Typ 4051150) und ebenfalls die meisten im Handel erhltlichen Brotback-Fertigmischungen. Bei Zugabe geringer Mengen (1020 %)
Schrot oder vollen Krnern sollten ebenfalls diese Programme verwendet
werden.
Die Programme 46 knnen bei der Herstellung von Broten aus berwiegend (70100 %) vollen Krnern verwendet werden. Mchten Sie Ihre
eigenen Rezepte mit Vollkornanteil verarbeiten, empfehlen wir Ihnen, dieses zunchst mit den Programmen 13 zu probieren. Sollte das Ergebnis
nicht zufriedenstellend sein, wiederholen Sie den Vorgang bitte nochmals
mit den Programmen 46. Beachten Sie hierbei bitte, da die max. zulssigen Gewichtsangaben der einzelnen Programme beachtet werden.
Bei Fertigmischungen fr Kuchen (z. B. Sandkuchen) sollte Programm 10
verwendet werden.
Als flssiger Bestandteil der meisten unten aufgefhrten Rezepte
empfiehlt sich Milch, Sie knnen hierfr jedoch ebenfalls Wasser verwenden.
Die Zutaten mssen immer gem der in den Tabellen aufgefhrten
Reihenfolge in den Backbehlter gegeben werden.
Mengenangaben
B = eine Fllung des im Lieferumfang enthaltenen Bechers (entspricht je nach Mehlsorte ca. 140160 Gramm)
EL = gestrichener Elffel
TL = gestrichener Teelffel

24

Brotgewicht
Klein = 500 g
Mittel = max. 750 g
Gro = max. 1.000 g

REZEPTE

BIJELI HLJEB

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Sastojci
Mlijeko/Voda
Margarin/Maslac
eer
Sol
Penino brano
Suhi kvasac
Program

Mali
1B
2 EL
2 EL
1 TL
2 2/3 B
1 TL
1

Hljeb sa cjelovitim itaricama


Sastojci
Mlijeko/Voda
Margarin/Maslac
Med
Situp od cvekle
Sol
Branp sa cjel.it/prekrupa (Penino ili raevo)
Suhi kvasac
Program

CRNI HLJEB

Veliina
Srednji
1 1/4 B
2 EL
2 EL
1 TL
3 3/8 B-506g
1 1/2 TL
2

Veliki
1 2/3 B
2 EL
2 EL
1 TL
4 1/3 B-650g
1 1/2 TL
3

Veliina
Mali
1B
1 EL
1 EL
1 EL
1 TL
2 2/3 B
1 1/4 TL
4

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Sastojci
Mlijeko/Voda
Maslac
eer
Javorov ili cveklin/repin sirup
Sol
Penino brano
Brano od cjel.it/prekrupa (Penino ili raevo)
Raevo brano
Kakao prah
Instant kafa (prah)
Suhi kvasac
Program

25

Srednji
1 1/4 B
2 EL
2 EL
1 EL
1 1/2 TL
3 3/8 B
1 1/2 TL
5, 6

Veliki
1 2/3 B
3 EL
2 EL
2 EL
1 EL
4 1/3 B
1 1/2 TL
5, 6

Veliina
Srednji
1B
1 EL
1 EL
1 EL
1 TL
1 1/3 B
3/4 B
1/4 B
1 EL
1 TL
1 1/2 TL
1

Veliki
1 1/4 B
1 EL
2 EL
2 EL
1 1/2 TL
1 3/4 B
1B
1/2 B
2 EL
1 1/2 TL
1 1/2 TL
2, 3

REZEPTE

Smei hljeb

Veliina

Sastojci
Voda
Sirup cvekle/repe
Sol
Raevo brano
Penino brano
Suhi kvasac
Program

Srednji
1 1/4 B
1 EL
2 EL
2 1/2 B
1B
2 TL
6

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Hljeb od kiselog tijesta


Sastojci
Voda
eer
Sol
Penina prekrupa/brano od cjel. itarica
Palenta
Kvasac- kiselo tijesto
Suhi kvasac
Kukuruzno brano/gustin
Program

Veliina
Srednji
1/2 B
1 1/2 TL
1 1/2 TL
3 1/2 B
1/4 B
1 1/2 B
3 TL
1 TL
3, 5

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Mjeani hljeb od cjelovitih itarica/prekrupe

Veliina
Srednji
1 1/4 B
1 EL
1 EL
1 1/2 B
1B
1 1/2 TL
2, 5

Zutaten
Voda
Sol
Sire, ocat
Penino brano
Raeno brano
Suhi kvasac
Program

26

REZEPTE

Hljeb od krompira

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Srednji

Sastojci
Mlijeko/Voda
Maslac
eer
Sol
Zgnjeeni ips od paprike (krompira)
Penino brano
Suhi kvasac
Program

1B
1 EL
1 EL
1 1/2 TL
1/3 B
2 1/2 B
1 1/2 TL
1

Hljeb- Kim i raevi

Veliki
1 1/3 B
2 EL
2 EL
1 1/2 TL
1/3 B
3 1/2 B
1 1/2 TL
2

Veliina
Srednji
1B
1 EL
2 EL
1 EL
1 TL
1 1/2 TL
1 1/2 B
1 1/2 B
3/4 B
1 1/2 TL
1

Sastojci
Mlijeko/Voda
Maslac
Smei eer
Sirup
Sol
Kim
Penino brano
Raevo brano
Integralno brano
Suhi kvasac
Program

Hljeb sa dosta itarica

Veliina

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Veliina
Srednji
1B
1 EL
1 EL
1 1/4 TL
1 1/3 B
2/3 B
1/2 B
1 1/2 TL
1

Sastojci
Mlijeko/Voda
Maslac
Med
Sol
Penino brano
Integralno brano
itarice (Penica, Ra, Zob
Suhi kvasac
Program

27

Veliki
1 1/4 B
2 EL
2 EL
1 EL
1 1/2 TL
2 TL
1 3/4 B
1 3/4 B
3/4 B
1 1/2 TL
2, 3

Veliki
1 1/4 B
2 EL
2 EL
1 1/2 TL
2B
1B
1/2 B
1 3/4 TL
2, 3

REZEPTE

Biljni hljeb

Veliina

Sastojci
Mlijeko/Voda
Maslac
eer
Sol
Sueni i mljeveni mauran
Sueni i drobljeni bosiljak
Sueni i drobljeni tiamin
Penino brano
Suhi kvasac
Program

Kukuruzni hljeb

Srednji
1B
1 EL
2 EL
1 TL
1/2 TL
1/2 TL
1/2 TL
1 1/3 B
1 TL
7

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Sastojci
Voda
Jaje-izmiksano
Mlijeko u prahu
Maslac
Med
Sol
Penino brano
Palenta
Suhi kvasac
Program

PESTO-hljeb

Veliina
Srednji
1B
1
1 EL
2 EL
2 EL
1 TL
2B
1/3 B
1 1/2 TL
1

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Sastojci
Voda
eer
Sol
Pesto ( umak od zrna pinije i bosiljka, sa maslinovim uljem)
Penino brano
Integralno brano
Suhi kvasac
Program

28

Veliki
1 1/3 B
2 EL
1 EL
1 TL
1 TL
1 TL
1 TL
1 3/4 B
1 1/2 TL
7

Veliki
1 1/4 B
1
2 EL
2 EL
3 EL
1 1/2 TL
3 Becher
1/3 B
1 3/4 TL
2

Veliina
Srednji
1B
1 EL
1 TL
1/3 B
1 2/3 B
1 2/3 B
1 TL
2, 3

REZEPTE

CRNI RAEVI HLJEB

VELIINA

Srednji

Sastojci
Hladna crna kafa
Puter
Sirup
Smei eer
Sol
Bijelo brano
Crno raeno brano
Suhi kvasac
Program

Veliki
1 1/4 B
2 EL
2 EL
2 EL
1 1/2 TL
2 1/2 B
1B
1 1/4 TL
2, 3

1B
1 EL
1 EL
1 EL
1 TL
1 3/4 B
3/4 B
1 TL
1

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

FRANCUSKI HLJEB

Veliina
Srednji
1B
2 TL
2 TL
1 TL
2 1/4 B
1 1/4 TL
7

Sastojci
Voda
Puter
eer
Sol
Bijelo brano
Suhi kvasac
Program

Veliki
1 1/4 B
1 EL
1 EL
1 1/4 TL
3 1/2 B
1 1/2 TL
7

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Jogurt-hljeb

Veliina
Srednji
1 1/3 B
1 EL
1 TL
3 1/4 B
1 1/2 TL
7

Sastojci
Jogurt
Smei eer
Sol
Penino brano
Suhi kvasac
Program

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

29

REZEPTE

Hljeb sa groicama

Veliina

Sastojci
Mlijeko/voda
Maslac
eer
Sol
Groice
Cimet
Penino brano
Suhi kvasac
Program

Hljeb sa orasima

Srednji
1B
2 EL
2 EL
1 TL
3 EL
1/4 TL
2 2/3 B
1 TL
1

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Hljeb sa lukom

Veliina
Srednji
1B
2 EL
2 EL
1 TL
1/4 B
1/4 B
3B
1 1/2 TL
8

Sastojci
Voda
Maslinovo ulje
Med
Sol
Sjemenske suncokreta
Orasi- sjeckani
Penino integralno brano
Suhi kvasac
Program

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Sastojci
Voda
eer
Sol
Luk- sueni i sjeckani
Biber- crni i mljeveni
Kim
Penino brano
Raevo brano
Penino integralno brano
Suhi kvasac
Program

Veliki
1 1/4 B
2 EL
2 EL
1 1/2 TL
1/4 B
1/2 TL
3 1/4 B
1 1/2 TL
2, 3

Veliki
1 1/4 B
2 EL
2 EL
1 1/2 TL
1/4 B
1/4 B
3 1/4 B
1 1/2 TL
8

Veliina
Veliki
1B
1/2 TL
1 EL
1/4 B
1/2 TL
1 EL
1 1/4 B
1B
1B
1 1/2 TL
2, 3

30

REZEPTE

PIZZA- tijesto

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Sastojci
Voda
Maslac
eer
Sol
Penino brano
Suhi kvasac
Program

1B
1 EL
2 EL
2 1/2 EL
2 3/4 B
1 TL
9

Izraditi tijesto, ukrasiti po elji i pei na 200 stepeni C cca 15 minuta.

Krofnice
Sastojci za cca 12 krofni
Voda
Ulje za kuhanje
eer
Penino brano
Suhi kvasac
Program

EL- velika kaika


1 B kaikica
TL- mala
1 EL150g
B- aa,
1 EL
3B
1 1/2 TL
9

Izraditi tijesto u maini. Izvaditi i razvaljati, oblikovati krofne. Umiti vodom i posuti po elji makom,
kimom, susamom ili sjemenkama suncokreta. Ostaviti pokriveno na toplom jo 10 minuta. Pei u
penici 15-20 minuta na 200 stepeni C.

Kroasani

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Sastojci
Kisela krema- pavlaka
Suhi kvasac
eer
Penino brano
Maslac- rastopljen i ohlaen
Sol
umance
Program

1B
1 1/2 TL
3 EL
3B
200 g
1/3 TL
2
9

Zagrijte kremu i umjeajte kvasac, sa malo eera i malo brana umjeati u programu 9. Nakon
oko 6 minuta dodajte preostali eer, brano, sol, umance i maslac te pustite da se tijesti
umijesi. Kada program zavri, razviti tijesto debljine 0,5 cm. Napraviti 15 trouglova, i lagano
umotati od ire strane prema vrhu. Stavite ih na podmazan pleh i ostavite ih tako 10-tak minuta.
Zatim stavite kroasane u penicu i pecite na 200 stepeni C oko 10 minuta.

31

REZEPTE

Mermelada od jagoda i narandi


Sastojci
Jagode
eer za eliranje
Limuntos
Naranda
Nar-ipak (sirup)
Program

500 g
250 g
1 Pckchen
1
2 EL
11

Operite jagode, oistite i zgnjeite. Narandu ogulite i uklonito bijele tragove te izreite file od
narande. Izmjeajte sve sastojke i stavite u aparat. Dem je zavren nakon cca 60 minuta i
moete ga izliti u pripremljene iste staklenke.

EL- velika kaika


TL- mala kaikica
B- aa, 150g

Mermelada od rabarbare
Sastojci
Rabarbara
eer za eliranje
umbir
Cimet
Program

600 g
500 g
40 g
1 TL
11

Operitu rabarbaru i ocijedite. Koristi se samo stavljika jer su listovi tokscni. Skinite i tanku opnu.
Prepolovite uzduno i icijecite na komade duine 1,5 cm. Povre pomijeati sa cimetom i
eerom za eliranje i aparatu. To bi trebalo trajati 15 minuta. Ogulite umbir i izreite na tanke
ploke. Pomijeajte sa povrem i stavite u aparat. Kada je mermelada zavrena moete dodati
Cimet zbog ljepeg okusa.

32

NOTIZEN

33

NOTIZEN

34

NOTIZEN

35