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#HILL2APID
4
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4 4
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"LAST#HILLING&REEZING3CHNELLKHLEN3CHOCKFROSTEN

#HILL2APID
"LASTCHILLINGANDSHOCKFREEZINGARETHEBESTNATURALSYSTEMSTOEXTENDTHESHELFLIFEOFFOOD

4HIS IS WHY 4ECNOMAC UTILIZING ITS GREAT EXPERIENCE IN REFRIGERATION CREATED THE #HILL2APID

RANGE OF BLAST CHILLERSFREEZERS 4HESE MACHINES ARE DESIGNED TO IMPROVE THE QUALITY AND

ORGANIZATIONOFTHEWORKINRESTAURANTS CONFECTIONERIES BAKERIESANDICE CREAMSHOP

'REAT POWER VERSATILITY AND RELIABILITY ARE THE MOST EVIDENT FEATURES OF #HILL2APID BLAST

CHILLERSFREEZERS 4HOUSANDS OF OPERATORS ALL OVER THE WORLD ARE ALREADY SUCCESSFULLY USING

4ECNOMACBLASTCHILLERSFREEZERS THUSIMPROVINGTHEIRWORK LEAVINGMORETIMEFORCREATIVITY

$AS 3CHNELLKHLEN3CHOCKFROSTEN IST DAS BESTE NATRLICHE 3YSTEM ZUM LNGEREN

(ALTBARMACHEN DER ,EBENSMITTEL $AS 5NTERNEHMEN 4ECNOMAC DAS BER EINE LANGJHRIGE

%RFAHRUNG IM "EREICH DER ,EBENSMITTELKHLUNG VERFGT HAT DAHER DIE 3ERIE DER

3CHNELLKHLER3CHOCKFROSTER #HILL2APID ENTWICKELT DIE ZUR 6ERBESSERUNG DER !RBEITSQUALITT

UND ORGANISATIONIN2ESTAURANTS +ONDITOREIEN "CKEREIENUND%ISDIELENBESTIMMTIST

'ROE ,EISTUNG 6IELSEITIGKEIT UND :UVERLSSIGKEIT SIND DIE HERVORSTECHENDEN -ERKMALE DER

3CHNELLKHLER3CHOCKFROSTER #HILL2APID 4AUSENDE VON 5NTERNEHMERN WELTWEIT BENUTZEN

BEREITS MIT %RFOLG DIE 3CHNELLKHLER3CHOCKFROSTER VON 4ECNOMAC UND DRCKEN IHRE

'ENUGTUUNGDARBERAUS IHRE!RBEITVERBESSERTUNDMEHR:EITFR+REATIVITTZUR6ERFGUNGZU

HABENLACRATIVIT

#HILL2APID
4HEFUNCTIONS$IE&UNKTIONEN

3HOCKFREEZING 3CHOCKFROSTEN "LASTCHILLING 3CHNELLKHLEN

# # # #


7EALLKNOWWHATFROZENFOODIS BUTPERHAPSWE *EDERKENNT4IEFKHLWARE ABERNICHTJEDERWEI !LL FOOD COOKED AND LEFT TO COOL SLOWLY TO BE *EDE GEKOCHTE 3PEISE DIE MAN VOR DEM
DONgT ALL KNOW THAT THE FOODgS ORGANOLEPTIC DASS DIE ORGANOLEPTISCHEN %IGENSCHAFTEN DER SERVEDLATERON LOSESITSFINESTQUALITIES 3ERVIEREN LANGSAM ABKHLEN LSST BT AN
QUALITIES ARE MAINTAINED ONLY IF THE FREEZING IS ,EBENSMITTELNURBEIEINERSCHNELLEN!USFHRUNG 4HEMAINREASONISTHEEXTREMELYHIGHBACTERIAL 1UALITT EIN 6ERANTWORTLICH HIERFR IST IN ERSTER
DONEQUICKLYSHOCKFREEZING  DES'EFRIERPROZESSESBEWAHRTWERDENKNNEN GROWTH THAT TAKES PLACE WHILE THE FOOD IS AT A ,INIE DIE STARKE "AKTERIENVERMEHRUNG DIE BEI
$URING THE PROCESS OF FREEZING ALL THE WATER 7HREND DES 4IEFKHLENS WERDEN NMLICH ALLE TEMPERATUREOFBETWEEN #AND # EINER 4EMPERATUR DER 3PEISE ZWISCHEN #
MOLECULES TURN INTO CRYSTALS THE FASTER THE 7ASSERMOLEKHLE IN +RISTALLE UMGEWANDELT DIE UND #STATTFINDET
FREEZINGTHESMALLERTHECRYSTALSITISONLYWITHA UMSO KLEINER SIND JE SCHNELLER DER 4HE 4ECNOMAC BLAST CHILLER MAKES POSSIBLE TO
MICRO CRYSTALLIZATION OF THE WATER THAT THE FOOD 'EFRIERPROZESS ABLUFT DIES BEDEUTET DASS NUR LOWER THE TEMPERATURE AT THE CORE OF FOODS THAT $ER 'EBRAUCH DES 3CHNELLKHLERS 4ECNOMAC
MOLECULESARENOTDESTROYED MIT EINER -IKROKRISTALLISIERUNG DES 7ASSERS DIE HAVE JUST BEEN COOKED DOWN TO # IN LESS ERMGLICHT DIE !BSENKUNG DER +ERNTEMPERATUR
3PEISENMOLEKHLENICHTZERSTRTWERDEN THANMIN REDUCINGBACTERIALPROLIFERATIONAND DERSOEBENGEKOCHTEN3PEISENAUF
4HANKS TO AN AIR TEMPERATURE OF # THE DEHYDRATIONOFTHEFOOD # IN WENIGER ALS  MIN WODURCH DIE
4ECNOMACBLASTFREEZERLOWERSTHETEMPERATUREAT -IT DEM 3CHOCKFROSTER 4ECNOMAC WIRD DANK 4HEFINALRESULTISTHEPRESERVATIONOFTHEQUALITY "AKTERIENVERMEHRUNG REDUZIERT UND DAS
THECOREOFTHEFOODTO #INUNDERMIN A EINESLEISTUNGSSTARKEN+HLUNGSSYSTEMSMIT,UFT COLOUR AND FRAGRANCE OF THE FOOD EXTENDING ITS 4ROCKENWERDENDES0RODUKTESVERMIEDENWIRD
SUFFICIENT TIME TO OBTAIN MICRO CRYSTALLIZATION BEI # DIE 4EMPERATUR VON # IM SHELFLIFE 1UALITT &ARBEUNDDER$UFTDER3PEISENWERDEN
KEEPINGALLTHEQUALITIESOFTHEFOODWHOLE 0RODUKTKERN IN WENIGER ALS  MIN ERREICHT !LL THIS ENABLES THE CHEF TO WORK WITH A BETTER SOMITBEWAHRTUNDIHRE(ALTBARKEITVERLNGERT
!FTER DEFROSTING THERE WILL BE NO LOSS OF LIQUID $IESENTSPRICHTDER(CHSTZEIT INNERHALBWELCHER ORGANIZATIONANDMORECALMLY LEAVINGMORETIME &R DEN +CHENCHEF BEDEUTET DIES HHERE
FIRMNESSORFLAVOUR DER 3CHOCKFROSTPROZESS AUSGEFHRT WERDEN FORCREATIVITY 3ICHERHEIT BESSERE /RGANISATION UND MEHR
MUSS UM DIE -IKROKRISTALLISIERUNG ZU ERHALTEN 2AUMFR+REATIVITT
UND DIE ORGANOLEPTISCHEN %IGENSCHAFTEN DER
3PEISEUNVERNDERTZUBEWAHREN
.ACH DEM !UFTAUEN IST KEIN 'EWICHTS
+ONSISTENZ ODER 'ESCHMACKSVERLUST ZU
BEMNGELN

#  #
7)4(/54",!34&2%%:%2 7)4(/54",!34#(),,%2
-!#2/ #2)34!,3 "!#4%2)!2)3+

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-!+2/+2)34!,,% "!+4%2)%.'%&!(2
#  #

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-)43#(/#+&2/34%2 -)43#(.%,,+(,%2
-)+2/+2)34!,,% ,%"%.3-)44%,3)#(%2(%)4

#HILL2APID #HILL2APID
!PPLICATIONS$IE!NWENDUNGEN

$URING RECENT YEARS THE BAKERY FIELD HAS UNDERGONE DEEP )NDENLETZTEN*AHRENFANDENIM"CKEREISEKTORTIEFGREIFENDENDERUNGEN
"AKERY TRANSFORMATIONSDUETOTHEINCREASEDUSEOFTHEREFRIGERATIONTECHNOLOGY STATT DIEDURCHDENSTETSSTRKEREN%INSATZDER+LTETECHNIKBEDINGTSIND

"ROTBEREITUNG 4HENEEDOFREDUCINGNIGHT SHIFTS MANPOWER OVERTIMEHOURSANDMOST


OF ALL OF OFFERING END USERS A WIDER CHOICE OF PRODUCTS ARE AMONG THE
$IE ERFORDERLICHE 2EDUZIERUNG DER .ACHTARBEIT DER "ESCHFTIGTEN DER
BERSTUNDEN UND VOR ALLEM DIE .OTWENDIGKEIT DEN +UNDEN EINE STETS
MAIN REASONS WHY BLAST FREEZERS HAVE BECOME AN ESSENTIAL TOOL IN ALL REICHERE0RODUKTAUSWAHLZUBIETEN MACHENDEN3CHOCKFROSTERRZUEINEM
MODERNBAKERYWORKROOMS UNVERZICHTBAREN'ERTINDENMODERNEN"CKEREIBETRIEBEN
"ESIDESTHEBLASTFREEZINGOFRAW PRE COOKEDANDCOOKEDPRODUCTS THE .EBEN DER 4IEFKHLUNG DES ROHEN VORGEBACKENEN UND GEBACKENEN
POWER AND QUALITY OF 4ECNOMAC BLAST FREEZERS ALLOW TO FREEZE 0RODUKTS ERMGLICHEN DIE 3CHOCKFROSTER 4ECNOMAC DANK IHRER ,EISTUNG
PRE LEAVENED PRODUCTS READY TO BE PUT IN THE OVEN SPECIAL KINDS OF UND 1UALITT DAS %INFRIEREN VORGEGRTER FR DEN /FENEINSCHUB BEREITER
BREAD PIZZAS FOCACCIABREAD ETC THUSTAKINGMAXIMUMADVANTAGEOF 0RODUKTE3PEZIALBROTE 0IZZAS &LADENBROTEUSW WODURCHDIEDURCHDIE
THEPOTENTIALSOFFEREDBYTHEhREFRIGERATIONTECHNIQUESv h+LTETECHNIKvGEBOTENEN-GLICHKEITENVOLLAUSGESCHPFTWERDEN "LASTFREEZER 3TORAGECABINET 2ETARDERPROVER "AKINGOVEN
3CHOCKFROSTER ,AGERKHLSCHRANK 'RUNTERBRECHER "ACKOFEN

! MODERN CONFECTIONERY SHOP CANNOT AVOID TAKING ADVANTAGE OF BLAST %IN MODERNER +ONDITOREIBETRIEB KANN AUF DEN %INSATZ DER
#ONFECTIONERY FREEZING TECHNIQUES .OT ONLY SHOCK FREEZING AT # BUT ALSO BLAST 4IEFKHLUNGSTECHNIK NICHT VERZICHTEN .ICHT NUR DAS 3CHOCKFROSTEN AUF

+ONDITOREI CHILLING AT # ENABLE TO WORK MORE EFFICIENTLY REDUCE PREPARATION
TIMES DIMINISHSTORAGESPACEANDINCREASEFOODQUALITYANDSAFETY
# SONDERNAUCHDIEPOSITIVE3CHNELLKHLUNGAUF #ERMGLICHEN
EFFIZIENTERES!RBEITEN DIE2EDUZIERUNGDER6ORBEREITUNGSZEITENUNDDES
4HANKS TO THE EXCELLENT PERFORMANCES OF #HILL2APID BLAST FR DIE ,AGERKHLUNG ERFORDERLICHEN 0LATZBEDARFS SOWIE VERBESSERTE
CHILLERSFREEZERS CHILLING CYCLES ARE QUICK BUT GENTLE AND GUARANTEE 1UALITTUND,EBENSMITTELSICHERHEIT
PERFECTRESULTSFOREVERYCONFECTIONERYPRODUCT RAWORCOOKED FINISHED $ANK DER HERVORRAGENDEN ,EISTUNGSMERKMALE DER
ORSEMIFINISHED 3CHNELLKHLER3CHOCKFROSTER#HILL2APIDSINDDIE+HLZYKLENSCHNELL ABER
&OR PRESERVATION OF FROZEN PRODUCTS WE SUGGEST THE USE OF OUR SPECIAL SCHONENDUNDGEWHRLEISTENEINPERFEKTES%RGEBNISFRALLEROHENODER
4ECNO#ONTROLSTORAGEROOMSWITHACTIVEHUMIDITYCONTROL GEBACKENEN FERTIGENODERHALBFERTIGEN&EINBACKWAREN
&RDIE+ONSERVIERUNGDERSCHOCKGEFROSTEN0RODUKTEEMPFEHLENWIRDIE
"AKINGOVEN "LAST#HILLER&REEZER 3TORAGECABINET
SPEZIELLEN ,AGERKHLSCHRNKE MIT AKTIVER &EUCHTIGKEITSKONTROLLE
"ACKOFEN 3CHNELLKHLER3CHOCKFROSTER ,AGERKHLSCHRANK
4ECNO#ONTROL

"LAST CHILLERS ARE INDISPENSABLE TOOLS FOR CHEFS SINCE THEY GIVE $ER3CHNELLKHLERISTEINUNVERZICHTBARES(ILFSMITTELFRDEN+CHENCHEF
#ATERING RESTAURATEURSTHEOPPORTUNITYOFPLANNINGANDORGANISINGTHEIRACTIVITYIN DADIE!RBEITSPLANUNGUND ORGANISATIONFRHZEITIGERFOLGEN DEN+UNDEN

'ASTRONOMIE ADVANCE OFFERING CUSTOMERS A FULL AND VARIED MENU FAST AND EFFICIENT
SERVICE WITHTOTALRESPECTFORTHEFRAGRANCEANDFRESHNESSOFFOOD
EIN VIELFLTIGES UND KOMPLETTES -EN KOMBINIERT MIT SCHNELLEM UND
TADELLOSEM 3ERVICE GEBOTEN WERDEN KANN UND DIE 3PEISEN ZUDEM IHRE
4HEMAINADVANTAGE BESIDESTHEINCREASEDFOODSAFETY(!##0 ISTHE &RISCHEUNDIHR!ROMABEWAHREN
REORGANISATION OF KITCHEN WORK BY ELIMINATING WORK PEAKS AND THE $ER (AUPTVORTEIL BESTEHT NEBEN DER HHEREN ,EBENSMITTELSICHERHEIT
USELESS EVERYDAY REPETITION OF THE SAME PREPARATIONS FOR A MORE (!##0 IN DER 5MORGANISATION DER +CHENTTIGKEIT DA !RBEITSSPITZEN
EFFICIENTANDEFFECTIVEWPRKINGENVIRONMENT VERMIEDEN UND DIE TGLICHE 7IEDERHOLUNG DER STETS GLEICHEN
:UBEREITUNGEN BERFLSSIG WERDEN WODURCH SICH DER !RBEITSABLAUF
MODERNERUNDEFFIZIENTERGESTALTET #OMBI STEAMER "LAST#HILLER&REEZER 3TORAGECABINET #OMBI STEAMER
$AMPFGAR "ACKOFEN 3CHNELLKHLER ,AGERKHLSCHRANK $AMPFGAR "ACKOFEN

4HECREAMINESSOFICE CREAMMAINLYDEPENDSONTHEPRESENCEOFMICRO $IE CREMIGE +ONSISTENZ VON 3PEISEEIS WIRD HAUPTSCHLICH DURCH DIE
)CE CREAM AIR BUBBLESANDMICROICE CRYSTALS VORHANDENEN-IKROLUFTBLSCHENUND-IKROEISKRISTALLEBEDINGT

%ISDIELE )N ORDER TO MAINTAIN THESE SPECIAL FEATURES ICE CREAM MUST BE SHOCK
FROZENASSOONASITLEAVESTHEWHISKER
:UM 3CHUTZ DIESER %IGENSCHAFTEN IST ES ERFORDERLICH DAS 3PEISEEIS
SOFORT NACH DEM !USTRITT AUS DEM 3PEISEEISBEREITER SCHOCKZUFROSTEN
4HIS OPERATION BESIDES CONTRIBUTING TO THE FORMATION OF MICRO $IESER 6ORGANG TRGT NICHT NUR ZUR "ILDUNG VON %ISMIKROKRISTALLEN BEI
ICE CRYSTALS PERMITSTHEFORMATIONOFATHINSURFACEBARRIERTHATPREVENTS SONDERNBEGNSTIGTAUCHDIE"ILDUNGEINERDNNEN/BERFLCHENBARRIERE
BOTHPRODUCThFLATTENINGvANDAIREMISSION DIEDASh:USAMMENFALLENvDES0RODUKTSUNDDADURCHDEN!USTRITTDERIN
4HEOUTCOMEISACREAMY SOFTICE CREAM READYTOBESERVEDORSTORED IHMENTHALTENEN,UFTVERHINDERT
4ECNOMAC BLAST FREEZERS HAVE A SPECIAL SHOCK FREEZING FUNCTION FOR $AS%RGEBNISISTEINCREMIGES LOCKERES%IS DASDIREKTSERVIERTODERIM
ICE CREAM +HLSCHRANKKONSERVIERTWERDENKANN
$IE3CHOCKFROSTER4ECNOMACVERFGENBEREINE3PEZIALFUNKTIONFRDAS 7HISKER "LAST&REEZER 3TORAGECABINET
3PEISEEIS 3PEISEEISBEREITER 3CHOCKFROSTER ,AGERKHLSCHRANK

#HILL2APID #HILL2APID
4HE"ENEFITS$IE6ORTEILE

'2%!4%202/&)43 15!,)49)-02/6%-%.4
0ROFITSTEIGERUNG 1UALITTSVERBESSERUNG
2%$5#4)/.)."!#4%2)!,'2/74(
"ACTERIALPROLIFERATIONISVERYHIGHWHENFOODISATATEMPERATUREOFBETWEEN #AND #!ROUND
#THENUMBEROFBACTERIADOUBLESEVERYMINUTES
4HE 4ECNOMAC BLAST CHILLER MAKES POSSIBLE TO hCROSSv THE RANGE OF HAZARDOUS TEMPERATURES QUICKLY
TAKINGTHECOREOFTHEFOODTO #INLESSTHANMIN4HISREDUCESTHEQUANTITYOFBACTERIAINFOODAFTER
COOKINGTOAMINIMUM IMPROVINGTHEIRQUALITY ORGANOLEPTICPROPERTIESANDSAFETY

#/-0,)!.#%7)4((!##034!.$!2$3
4HEBLASTCHILLERCONSIDERABLYIMPROVESFOODSAFETY ENSURINGFULLCOMPLIANCEWITH(!##0STANDARDS

7!34%2%$5#4)/.
"LAST CHILLINGFREEZING INCREASES SHELF LIFE OF
FOODS LEAVING ALL THE TIME TO USE THE FOODS
PREPAREDINADVANCEANDTHERAWMATERIALS WITH
HIGHREDUCTIONOFWASTE
./"!#4%2)!,
02/,)&%2!4)/. # +%).%
"!+4%2)%.6%2-%(25.'

4)-%3!6).'3504/ 3!6).'3/.052#(!3%3 7%.)'%2 34!24/&"!#4%2)!, "%')..


4HANKS TO THE LONGER SHELF LIFE OF BLAST CHILLED
FOOD ITISPOSSIBLETOPLANPRODUCTIONBETTERAND
4HANKS TO THE LONG SHELF LIFE OF SHOCK FROZEN
FOODS KEEPING THEIR ORIGINAL QUALITIES 6%23#(7%.$5.'
$ER 3CHNELLKHLER3CHOCKFROSTER VERLNGERT DIE
02/,)&%2!4)/. # "!+4%2)%.6%2-%(25.'
PREPARE LARGER QUANTITIES OF DISHES AND UNCHANGED IT IS POSSIBLE TO PURCHASE SEASONAL
SEMI PROCESSED FOODS IN ADVANCE WITHOUT INGREDIENTSWHENTHEYARELESSEXPENSIVEANDOF (ALTBARKEITDER0RODUKTEUNDERMGLICHTESDEM
HAVING TO REPEAT THE PROCESS EVERY DAY !LL THIS BETTERQUALITY 0ERSONAL DIE3PEISENUND(ALBFERTIGERZEUGNISSE
WHILE ALWAYS KEEPING THE QUALITY OF THE SERVED LNGER VERWENDEN ZU KNNEN UND DADURCH -!8)-!,%
6ERSCHWENDUNGDEUTLICHZUREDUZIEREN
-!8)-5-"!#4%2)!,
FOODSHIGH 02/,)&%2!4)/. "!+4%2)%.6%2-%(25.'
"ACTERIADOUBLE
EVERYMIN
# "AKTERIENVERDOPPLUNG
ALLEMIN

,%33$%(9$2!4)/.
"LASTCHILLINGIMMEDIATELYSTOPSTHEMOISTUREIN
FOODFROMEVAPORATING THEREBYPREVENTING
DEHYDRATION4HEFRAGRANCEANDFLAVOUROFFOODS
ISOFTENLINKEDTOTHERIGHTAMOUNTOFMOISTURE
#
CONTAINEDINTHEFOOD
%842%-%,9,/7 3%(2'%2).'%
'%2).'%2%2 "!#4%2)!,02/,)&%2!4)/.
# "!+4%2)%.6%2-%(25.'

&%5#(4)'+%)436%2,534
$IE 3CHNELLKHLUNG STOPPT UNMITTELBAR DIE
6ERDUNSTUNG DES IN DEN 3PEISEN ENTHALTENEN
7ASSERS UND WIRKT SOMIT DEM 4ROCKENWERDEN
ENTGEGEN/FTMALSHNGEN$UFTUND'ESCHMACK
DER 3PEISEN VON DER IN IHNEN ENTHALTENEN
RICHTIGEN7ASSERMENGEAB

7)$%2-%.5
4HELONGERSHELFLIFEOFBLASTCHILLEDFOODSAND
:%)4%230!2.)3")3:5 %230!2.)3"%)- ,%337%)'(4,/33 SEMI FINISHEDITEMSMAKESPOSSIBLETOINCREASE
$IE LNGERE (ALTBARKEIT DER 3CHNELLKHLWARE !FTER COOKING FOOD RELEASES MOISTURE BY
ERMGLICHTEINEBESSERE0LANUNGDER0RODUKTION %).+!5&%. EVAPORATION "LAST CHILLING IMMEDIATELY AFTER
THENUMBEROFCOURSESOFFERED WITHOUT
COMPLICATINGPRODUCTIONORGANIZATION
UND DIE 6ORBEREITUNG GRERER -ENGEN VON $IE 7AHL DER 4IEFKHLFUNKTION DIE DIE
"EWAHRUNG DER 1UALITTSMERKMALE DER
COOKINGSTOPSEVAPORATION THEREBYREDUCINGTHE "!+4%2)%.2%$5:)%25.'
&ERTIG UND (ALBFERTIGPRODUKTEN WODURCH DIE LOSSOFWATERANDTHEREFOREWEIGHT $IE"AKTERIENVERMEHRUNGERFOLGTBEI3PEISENTEMPERATURENZWISCHEN #UND #BESONDERSSCHNELL
,EBENSMITTEL BER LANGE :EIT GEWHRLEISTET
TGLICHE :UBEREITUNG ENTFLLT $IE HOHE 1UALITT
DER SERVIERTEN 3PEISEN WIRD DABEI STETS ERMGLICHT ES DIE 0RODUKTE ENTSPRECHEND DER
)FTHEPRODUCTISSOLDBYWEIGHT REVENUECANBE
INCREASEDBYUPTO
2%)#((!,4)'%2%3-%. 5M #FINDETALLE-INUTENEINE"AKTERIENVERDOPPLUNGSTATT
-ITDEM3CHNELLKHLER4ECNOMACKANNDERGEFHRLICHE4EMPERATURBEREICHSCHNELLhBERWUNDENvUNDDIE
*AHRESZEIT EINZUKAUFEN WENN SIE ZU NIEDRIGEN $IE LNGERE (ALTBARKEIT DER SCHNELLGEKHLTEN
GARANTIERT 3PEISEN UND (ALBFERTIGERZEUGNISSE ERMGLICHT +ERNTEMPERATUR IN WENIGER ALS  -INUTEN AUF # GEBRACHT WERDEN $IE IN DEN 3PEISEN NACH DEM
0REISENUNDMITHOHER1UALITTVERFGBARSIND +OCHEN VORHANDENE "AKTERIENMENGE WIRD DAHER AUF EIN -INIMUM REDUZIERT UND DIE 1UALITT DIE
'%2).'%2%2 EIN ERWEITERTES !NGEBOT OHNE HIERDURCH DIE
/RGANISATIONDER0RODUKTIONZUKOMPLIZIEREN ORGANOLEPTISCHEN%IGENSCHAFTENUNDDIE,EBENSMITTELSICHERHEITWERDENVERBESSERT
'%7)#(436%2,534
.ACH DEM +OCHEN GIBT DIE 3PEISE DURCH
6ERDUNSTUNG &EUCHTIGKEIT AB -IT DER
"%!#(45.'$%2(!##0 ./2-%.
$ER3CHNELLKHLERENTSPRICHTDER(!##0 2ICHTLINIEUNDGARANTIERTDAHEREINEBEACHTLICHE6ERBESSERUNGDER
3CHNELLKHLUNG WIRD DIE 6ERDUNSTUNG GESTOPPT ,EBENSMITTELSICHERHEIT
UND DER 7ASSER UND SOMIT 'EWICHTSVERLUST
REDUZIERT )N EINIGEN &LLEN STEIGEN DIE %RTRGE
HIERDURCHBISZU

#HILL2APID #HILL2APID
4ECHNICALSOLUTIONS$IETECHNISCHEN,SUNGEN

#ONTROLPANEL 7ORKINGCYCLES
"EDIENFELD !RBEITSZYKLEN
%XTREMELYEASYTOUSE BUTCOMPREHENSIVEOFALLTHEFUNCTIONS
NECESSARYFORTHEDIFFERENTPROCESSES

3EHREINFACHZUBENUTZEN ENTHLTSMTLICHEFRDIEVERSCHIEDENEN
0ROZESSEERFORDERLICHEN&UNKTIONEN h3/&4v",!34#(),,).'
3#(.%,,+(,%.h3/&4v

#YCLECONTROL
WITHCOREPROBE #
#/2%4%-0%2!452%
ORTIMER 02/$5+4+%2.
4EMPERATUR ODER 3UITEDFORDELICATEOR
ZEITGESTEUERTER THINFOODSTUFFSSUCH
:YKLUS ASRICE VEGETABLES
FRIEDFOODS

'EEIGNETFR
EMPFINDLICHE3PEISEN #
ODER3PEISENGERINGER #
4EMPERATURE 3TRKEWIE2EIS
ANDTIMEDISPLAY 'EMSE FRITIERTE !)2
0RODUKTE ,5&4
!NZEIGEVON #
4EMPERATUREN MIN
UND:EITEN

h(!2$v",!34#(),,).'
3#(.%,,+(,%.h(!2$v
3TATUSDISPLAY
"LAST#HILLING
0RESERVING
:USTANDS $ISPLAY #
3CHOCKKHLEN FROSTEN
+ONSERVIERUNG #/2%4%-0%2!452%
02/$5+4+%2.

)NTEGRATEDPRINTER 6ERYEFFECTIVEFOR
/PTIONAL DENSE GREASYAND #
%INGEBAUTER$RUCKER LARGE SIZED
/PTIONAL FOODSTUFFS #
3EHRWIRKUNGSVOLLBEI #
DICKFLSSIGENODER
FETTEN0RODUKTEN !)2
3TERILIZING56 #LAMP SOWIEGROEN ,5&4
/PTIONAL 3TCKGREN #

56 # ,AMPEFR MIN
3TERILISIERUNG/PTIONAL

PROGRAMS 3(/#+&2%%:).'
0ROGRAMME 3#(/#+&2/34%.

(OTGASDEFROSTING
(EIGAS !BTAUUNG #

3UITEDFORANYFOOD
30%#)!,&%!452%33/.$%2&5.+4)/.%. PRODUCT #/2%4%-0%2!452%
# 02/$5+4+%2.
s(!##0!,!2-3-%-/29 &RALLE,EBENSMITTEL
s)#%#2%!-",!34&2%%:).'&5.#4)/. GEEIGNET #
s!54/-!4)##/2%02/"%).3%24)/.#(%#+ #
s3/&47!2%&/20##/..%#4)/./04)/.!,

s30%)#(%2$%2(!##0!,!2-%
#
s4)%&+(,:9+,5330%)3%%)3 !)2
s!54/-!4)3#(%+/.42/,,%%).'%&(24%2+%2.4%-0%2!452&(,%2 ,5&4
s3/&47!2%0# !.3#(,533/04)/.!, #
MIN

#HILL2APID #HILL2APID
4ECHNICALSOLUTIONS$IETECHNISCHEN,SUNGEN

%XTRACTABLECONDENSERFILTER
,AMP56 # ONLYFOR4AND4
/PTIONAL  )TALLOWSAQUICKANDEASYCLEANING
3TERILIZESTHEBLASTCHILLING OFTHECONDENSER GUARANTEEING
CHAMBERAFTERCLEANINGTHE HIGHEFFICIENCY LOWPOWER
MACHINE5SEFULALSOFOR CONSUMPTIONANDCHEAPER
STERILIZINGWORKINGTOOLS MAINTENANCE

,AMPE56 # (ERAUSNEHMBARER
/PTION  +ONDENSATORFILTER&R-OD4
3TERILISIERTDIE UND4 %RMGLICHTEINE
3CHNELLKHLZELLENACHDER SCHNELLE2EINIGUNGDES
2EINIGUNGDES'ERTES +ONDENSATORSUNDGEWHRLEISTET
.TZLICHAUCHZUR DADURCH%FFIZIENZ 2EDUZIERUNG
3TERILISIERIUNGDER DES6ERBRAUCHSUNDDER
!RBEITSGERTE 7ARTUNGSKOSTEN

#OREPROBE!UTOMATICALLY (!##0MEMORY
CONTROLSTHELENGTHOFTHEBLAST 3TANDARDONALLMACHINES
CHILLINGCYCLECONICSHAPED ITIS ITPERMITSSAVINGALLTHE
EASILYREMOVEDAFTERSHOCK (!##0ALARMS
FREEZINGCYCLE WITHOUTHEATINGIT AUTOMATICALLY

+ERNTEMPERATURFHLER (!##03PEICHER
+ONTROLLIERTAUTOMATISCHDIE %SSPEICHERTALLE!LARME
$AUERDES3CHNELLKHLZYKLUS UNDZEICHENTDIE5HR DAS
+EGELFORMFREINEINFACHES $ATUMUNDDIE
(ERAUSZIEHENOHNE%RWRMUNG !LARMSTYPEN

%VAPORATORWITHEASY
$UALSUITABILITYTRAYSRACK ACCESSANDINDIRECTAIRFLOW
%ASILYREMOVABLEFORCLEANING ITIS WHICHENSURESTHELEAST
DESIGNEDTOFACILITATETHECHILLINGAIR DEHYDRATIONPOSSIBLE
FLOW INCREASINGTHEMACHINE 2OUNDEDCORNERSFORQUICK
EFFICIENCY3UITABLEFORBOTH'. ANDEASYCLEANING
AND%.XTRAYS
6ERDAMPFERLEICHT
5NIVERSAL "EHLTERGESTELL ZUGNGLICHMITINDIREKTEM
&R2EINIGUNGLEICHTHERAUSZIEHBAR ,UFTSTORM DER
BEGNSTIGTDEN$URCHGANGDER GARANTIERTGERINGSTEN
+HLLUFTUNDERHHTSOMITDIE &EUCHTIGKEITSVERLUST
&UNKTIONSTCHTIGKEITDES'ERTES !BGERUNDETE+ANTEN
'EEIGNETSOWOHLFR"EHLTER'. FREINEPROBLEMLOSEUND
ALSAUCH%.X SCHNELLE2EINIGUNGDES'ERTES

0RINTER/PTIONAL 4HE 3PECIALSTRUCTUREFOR


DATE TEMPERATURESANDTIMES PATISSERIE/PTIONAL
DURINGALLTHEBLASTCHILLING %XTREMELYVERSATILE THANKSTO
s!UTOMATICHOTGASDEFROSTING ANDPRESERVATIONCYCLESARE THEMMADJUSTABLEPITCH
s#ASTORS/PTIONAL PRINTEDOUT BETWEENGUIDES
s-ODELSFOR#OMBI STEAMERTROLLEYS $RUCKER/PTIONAL 3PEZIALSTRUKTUR
$ATUM 4EMPERATURENUND 3PEZIALSTRUKTURFR
s(EIGAS !BTAUUNG :EITENWERDENWHRENDALLER &EINBACKWAREN/PTIONAL 
s2DER/PTIONAL 3CHNELLKHL UND UERSTVIELSEITIGDANKDER
+ONSERVIERUNGSZYKLEN %INSTELLUNGDES
s-ODELLEFR/FEN 4RANSPORTWAGEN GEDRUCKT 3CHIENENABSTANDSVONMM

#HILL2APID #HILL2APID
4HERANGE$IE3ERIE

4 % % 4 4  4 TE 4 CA 4 # 4 2 4 #
#!0!#)49 +APAZITT #!0!#)49 +APAZITT #!0!#)49 +APAZITT #!0!#)49 +APAZITT #!0!#)49 +APAZITT #!0!#)49 +APAZITT #!0!#)49 +APAZITT #!0!#)49 +APAZITT #!0!#)49 +APAZITT
sTRAYS "LECHE'.XMM sTRAYS "LECHEXMM sTRAYS "LECHEXMM sTRAYS "LECHEXMM sTRAYS "LECHEXMM sTRAYS "LECHEXMM sTROLLEY 7AGEN'. s4 # TRAYSFOR#/.6/4(%2-0LUS sTROLLEYFOR#/.6/4(%2-0LUS
sICECREAMBINSLT %ISBEHLTERLT sTRAYS "LECHE'. sTRAYS "LECHE'. sTRAYS "LECHE'. sTRAYS "LECHE'. sTRAYS "LECHE'. sTROLLEY 7AGENXMM "LECHEFR#/.6/4(%2-0LUS 7AGENFR#/.6/4(%2-/FEN0LUS
sICECREAMBINSLT %ISBEHLTERLT sICECREAMBINSLT %ISBEHLTERLT sICECREAMBINSLT %ISBEHLTERLT sICECREAMBINSLT %ISBEHLTERLT sICECREAMBINSLT %ISBEHLTERLT
42!930)4#( !BSTAND )..%253%&5,$)-%.3)/.3 )NNENABMESSUNGEN s4 2TRAYFOR2!4)/.!,3##
42!930)4#( !BSTAND 42!930)4#( !BSTAND $)-%.3)/.3 !BMESSUNGEN
sMM 42!930)4#( !BSTAND "LEECHEFR2!4)/.!,3##
42!930)4#( !BSTAND 42!930)4#( !BSTAND sXX(MM s7IDTH "REITEMM
sMM sMM sMM
sMM sMM s$EPTH 4IEFEMM
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s#OREPROBE +ERNTEMPERATURFHLER /04)/.3 /PTIONEN %INHNGEGESTELLMITVARIABLEM!BSTANDMM 7ECHSELBARETRANSCHLGE 4RMITRECHTANSCHLAGLINKANSCHLAGAUFANFRAGE 2)'(4().'%$$//2
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s3TRUCTUREWITHVARIABLEPITCHMM s#ASTORS 2OLLEN %INHNGEGESTELLMITVARIABLEM!BSTANDMM'. 4RMITRECHTANSCHLAG
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(!##03PEICHER 56 #,AMPE $RUCKERSIND s#ASTORS 2OLLEN %INHNGEGESTELLMITVARIABLEM!BSTANDMM s6ERSIONFOR#ONVOTHERMAND2ATIONAL
NICHTVERFGBAR s(!##0MEMORYFORMODEL%  s2EMOTECONDENSINGUNIT 3EPARATES!GGREGAT 6ERSIONFR#ONVOTHERMUND2ATIONAL
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s6ERSIONFOR#ONVOTHERM4 #
6ERSIONFR#ONVOTHERM4 #

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7ITHAMBIENTTEMPERATUREOF #ANDWITHLOADOFSTANDARDSAMPLESOFGRACCORDINGTO%.)3/AND%.)3/ 

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#HILL2APID #HILL2APID
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4 4 4
#!0!#)49 +APAZITT #!0!#)49 +APAZITT #!0!#)49 +APAZITT
sTROLLEY 7AGEN'. sTROLLEY 7AGEN'. sTROLLEYS 7AGEN'.

#ASTEL-ACBEHALTETSICHDAS2ECHTVORJEDERZEIT!ENDERUNGENDER-ODELLEUNDDERTECHNISCHEN!NGABENVORZUNEHMEN
sTROLLEY 7AGENXMM sTROLLEY 7AGENXMM sTROLLEYS 7AGENXMM
sTROLLEYOFCOMBI STEAMERS 7AGENFR'.
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s$EPTH 4IEFEMM

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$ASGERTWIRDABMONTIERTGELIEFERT $ASGERTWIRDABMONTIERTGELIEFERT
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$ASGERTWIRDABMONTIERTGELIEFERT
/04)/.3 /PTIONEN /04)/.3 /PTIONEN
s!DDITIONALDOORPASS THROUGH s!DDITIONALDOORPASS THROUGH
:USTZLICHE4RFFNUNG :USTZLICHE4RFFNUNG
s6ERSIONSCOMPATIBLEWITHCOMBI STEAMERSTROLLEYS
$IE-ODELLESINDKOMPATIBELZU
+OMBI "ESCHICKUNGSWAGEN

6IADEL,AVORO  #0 4EL  TECNOMAC CASTELMACIT


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#HILL2APID
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