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Unter Gewrzen werden Teile von Pflanzen verstanden, die wegen ihres natrlichen
Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffen als wrzende oder geschmacksgebende
Zutaten bei der Zubereitung von Speisen und Getrnken aller Art eingesetzt werden.
Darber hinaus werden je nach Definition auch smtliche Stoffe, die der
Geschmacksverbesserung dienen oder die Bekmmlichkeit verbessern, als Gewrz
bezeichnet.
Gewrze haben zudem nicht nur geschmacklichen Nutzen, sondern werden traditionell
auch zur Haltbarmachung von Lebensmitteln und Getrnken verwendet. Ferner vertreibt
ihr Duft auch Vorratsschdlinge.[1]