Türkische Fetapizza mit Schwarzkümmel

und Peperoni
Zutaten

Für 4 Personen

 300 g Mehl
 12 g Hefe (ca. ¼ Würfel)
 1.5 dl Wasser lauwarm
 Salz
 300 g Feta
 100 g Joghurt nature
 1 Ei
 12 eingelegte grüne Peperoni aus dem Glas
 2 Esslöffel Schwarzkümmelsamen siehe Rezept-Tipp

Zubereitung
1

Für den Pizzateig das Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe
zerbröckeln und im lauwarmen Wasser auflösen. In die Mehlmulde giessen und von der Mitte
aus mit etwas Mehl zu einem flüssigen Teiglein rühren. Dieses mit etwas Mehl vom Rand
bestäuben. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch decken und den Vorteig an einem warmen
Ort so lange aufgehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Etwa 1 Teelöffel Salz und das Olivenöl zum Teig geben und alles 8–10 Minuten zu einem
glatten, elastischen Teig kneten. Die Schüssel wieder mit dem feuchten Tuch decken und den
Teig an einem warmen Ort nochmals um das Doppelte aufgehen lassen.

Inzwischen für den Belag den Feta zerkrümeln. Mit dem Joghurt und dem Ei im Mixer oder
mit dem Stabmixer pürieren.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen.

Den aufgegangenen Teig in 4 Portionen teilen. Jedes Stück zu einem dünnen ovalen Fladen
mit etwas dickerem Rand formen. Die Fladen nebeneinander auf das Backblech legen. Die
Fetacreme darauf ausstreichen. Die Peperoni abtropfen lassen und mit den
Schwarzkümmelsamen auf der Käsecreme verteilen.

Die Pizzen im 250 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille 12–14 Minuten backen, bis die
Käsecreme leicht gebräunt ist. Sofort servieren.