Wasser H20 – Handout

Struktur: Wassermolekül besteht aus Elementen Wasser und Sauerstoff. Zwei Wasserstoffatome und
ein Sauerstoffatom sind zu einem Wassermolekül verbunden. An ist das Wassermolekül
asymmetrisch gebaut, weshalb ein Dipol entsteht.

Wasser als Lösungsmittel: Für polar aufgebaute Stoffe, wie z.b Zucker, Aminosäure ist Wasser
wegen der Dipolarität des Wasser-Moleküls ein gutes Lösungsmittel (hydrophil), während apolar
aufgebaute Stoffe, wie z.b Fette nur schwer löslich (hydrophob) sind.

Wasserstoffbrückenbindungen:

Durch anziehende elektronische Pole → verbindet sich Sauerstoffatom mit Wasserstoffatom in

benachbarten Wasserstoffmoleküle ; Bindungen entstehen
Es gibt mehrere Wasserstoffbrückenbindungen, alle sind verbunden mit benachbarten
Wasserstoffmoleküle
In gefrorenem Wasser → Wassermoleküle ordnen sich so an, dass eine maximale Anzahl von vier
Wasserstoffbrücken gebildet wird ; Wassermoleküle rücken somit auseinander

Manche Wassermoleküle reagieren mit Ionen, wenn diese gebildet werden

Ein Wasserstoff-Ion ist positiv und geht von einem Wassermolekül in ein anderes
Entstehung von: Oxinium-Ion und ein Hydroxid-Ion
Ein Wasserstoff-Ion wird als Proton bezeichnet und kommt nie alleine vor, da im Wasser schon von
Anfang an sich Oxinium-Ione sich bilden

Eigenschaften des Wassers:

Wasserstoffbrückenbindungen sind Ursache für außergewöhnliches Verhalten des Wassers

Oberflächenspannung
Dehnt sich bei weiterem abkühlen ab 4*C. Volumen wird beim kühlem Wasser größer
Die spezifische Wärme ist bei Wasser hoch
Wassertransport in den Pflanzen dank Wassermolekül möglich