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JAN
2525
450 Gramm Sauerkraut entspricht 8 Flaschen Probiotika
Fermentierte Lebensmittel sFermentierte Lebensmittel s
ind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel undind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel und in letzter Zeitin letzter Zeitaufgrund der erfolgreichen traditionellen Lebensmittelbewegung sehr beliebt. Wir achtenaufgrund der erfolgreichen traditionellen Lebensmittelbewegung sehr beliebt. Wir achtenendlich auf die Weisheit unserer Vorfahren. Zum Beispiel aßen Seeleute im 18. Jahrhundertendlich auf die Weisheit unserer Vorfahren. Zum Beispiel aßen Seeleute im 18. JahrhundertSauerkraut, um Skorbut zu verhindern, eine Krankheit, die durch Vitamin-C-Mangel verursachtSauerkraut, um Skorbut zu verhindern, eine Krankheit, die durch Vitamin-C-Mangel verursachtwurde.wurde.Rohes Sauerkraut ist ein super Snack, sehr gesund! Wieso?Rohes Sauerkraut ist ein super Snack, sehr gesund! Wieso?
Bei der Gärung der Lebensmittel wird der Zucker in Zellenergie und Milchsäure umgewandelt. DieserVorgang erzeugt die wunderbaren Verdauungsenzyme und Probiotika, all das, während der
Zuckergehalt der Nahrung (oder des Getränks) verringert wird
 – ein voller Gewinn!Nach Angaben des Instituts für Integrative Medizin der Universität Witten in Deutschland
ist Sauerkrauteine der häufigsten und ältesten Formen der Weisskohlkonservierung und lässt sich als wichtigeNahrungsquelle bis ins vierte Jahrhundert v. Chr. zurückverfolgen.
Die Fermentation bezieht sich einfach auf eine alte Technik und Ausdauer-Methode, die die Chemie vonLebensmitteln auf natürliche Weise verändert.
Durch die Fermentation von Sauerkraut entstehennützliche Probiotika, die nun mit einer Verbesserung der Immun-, Kognitions-, Verdauungs- undHormonfunktion verbunden sind.Sauerkraut fördert die Fähigkeit des Körpers, Lebensmittel richtig zu verdauen, da es mit
AllgemeinVon Ashatur
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Enzymen beladen ist, die bei der Verdauung und Nährstoffaufnahme helfen.
Beachte, dass nicht jedes Sauerkraut gleich ist.
Das meiste konventionell gekaufte Sauerkraut wirdstark behandelt und pasteurisiert
.
Es hat nicht die gleichen positiven Eigenschaften.Verwende lieber selbst hergestelltes rohes Sauerkraut, um sicherzustellen, dass du genügendProbiotika und Vitamine bekommst.
Hier sind 8 weitere verblüffende Gründe warum Sauerkraut so gesund ist:Hier sind 8 weitere verblüffende Gründe warum Sauerkraut so gesund ist:
1) Deine Darmgesundheit gedeiht!1) Deine Darmgesundheit gedeiht!
Die bei der Fermentation entstandene Milchsäure sorgt für das Wachstum einer gesunden Darmflora imVerdauungstrakt.
Wenn du über ein gesundes Gleichgewicht guter Darmbakterien verfügst, danngedeiht deine gesamte Gesundheit, so wie auch dein Immunsystem.
2) Steigert auf natürliche Weise den Vitamin A & Vitamin C Gehalt deiner Nahrung2) Steigert auf natürliche Weise den Vitamin A & Vitamin C Gehalt deiner Nahrung
Durch die Milchsäure wird die Speise
leichter bekömmlich und verdaulich
, dies
steigert dieAufnahme von Vitamin C und Vitamin A. Vitamin C ist wichtig für vielerlei Körperfunktionen, wiedie Produktion von Kollagen für geschmeidige Haut und Stärkung der Abwehrkräfte
. Außerdemverfügt es über Eigenschaften die
 Krebs vorbeugen! Das Vitamin A hilft bei der Regulierung desZellwachstums und ist gut für deine Augen.
3) Hilft deinen Körper zu entgiften3) Hilft deinen Körper zu entgiften
Dies überrascht uns selbst auch! Der Gärungsprozess spaltet die Nährstoffe der Lebensmittel underzeugt dabei
natürliche Chelaten, die dann Giftstoffe im Körper binden und diese ausleiten.
Sehrnett!
4) Der Zuckergehalt deines Essens wird gesenkt, natürlich4) Der Zuckergehalt deines Essens wird gesenkt, natürlich
Die Bakterien, die sich während des Fermentationsvorgangs formen, ernähren sich von Zucker. Dasbedeutet, dass je fermentierter eine Speise ist, desto
weniger Zucker beinhaltet
 diese. Tatsächlichbeginnt die Fermentation mit und durch eben diesen Zucker!
5) Reich an Vitamin K2 – Ein Krebsbekämpfer5) Reich an Vitamin K2 – Ein Krebsbekämpfer
Fermentiertes ist
reich an Vitamin K2
. Studien zeugten, dass eine gesteigerte Einnahme an Vitamin K2wohl das
Risiko senkt, an Prostatakrebs zu erkranken und ist besonders wertvoll für Knochenund Zähne und gegen Arterienverkalkung.
 In pflanzlicher Nahrung findet man nicht viel präformiertesK2, es sei denn diese wurde fermentiert oder anderweitig durch Bakterien oder andere Mikroorganismentransformiert.
6) Leichte Verdaulichkeit6) Leichte Verdaulichkeit
Du bist immer nur so gesund wie dein Darm. Wenn dein Körper die Nährstoffe aus dem Essen nichtaufnehmen kann, dann leidet deine Gesundheit. Du isst vielleicht die fantastischsten, nährstoffreichstenWunderlebensmittel des Planeten, aber ohne die Aufnahmefähigkeit und die Fähigkeit diese zuverdauen, wirst du überhaupt gar keine Vorteile dadurch haben!
Sauerkraut produziert dieVerdauungsenzyme, die sicherstellen, dass du die meisten Nährstoffe deines Essens auchtatsächlich aufnehmen kannst.
7) Dein Immunsystem bekommt einen Schub!7) Dein Immunsystem bekommt einen Schub!
Viele Experten in Gesundheitssachen glauben, dass dein Darm das größte Immunorgan des Körpersdarstellen. So viele chronische Krankheiten wurden exzessiven Entzündungen zugeschrieben. Vorfällewie Diabetes, Herzkrankheit und Krebs stammen potenziell von einem Ungleichgewicht derDarmbakterien, was dann Entzündungen im Körper auslöst. Wir sind wirklich das, was wir essen. Wennwir das richtige, inklusive fermentierter Lebensmittel, die uns bei der Gesundheit unseres Darmsunterstützen, essen, dann
bekommen wir nicht nur mehr Vitamine und Mineralien
(und der Körpernimmt diese auch auf),
sondern reduzieren auch das Risiko entzündungsbedingter Krankheiten!
8) Gönn dir eine Extradosis gute Laune8) Gönn dir eine Extradosis gute Laune
Probiotika beeinflussen Neurotransmitter im Gehirn und dies steigert unsere Laune, indem esStresshormone senkt
. Auch sind die Bakterien in unserem Darm verantwortlich für etwa 80-90% derSerotoninproduktion des Körpers, das Glückshormon!
Ein gesunder Darm = ein froher Mensch
!
 
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Die Herstellung von Sauerkraut ist ganz einfach:Die Herstellung von Sauerkraut ist ganz einfach:
Es gibt so viele Wege, um täglich mehr fermentierte Lebensmittel zu sich zu nehmen. Versuche es mitSauerkraut oder roter Beete!
Man zerkleinert Weisskohl möglichst fein mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine.Vermischt sie mit ein wenig
Himalaya-Salz
oder
Ur-Salz
 für 2,7 kg Weisskohl nimmt man etwa 3 Esslöffel Salz) und füllt sie in ein Keramikgefäß oder Einmachglas.Am besten nimmt man dafür ein spezielles Gärfass und stampft das Gemüse möglichst fest in das Fass.Wer will und es auch mag, kann dem Gemüse auch noch Wachholderbeeren und Kümmel hinzufügen. Das Gemüse wird so lange gestampft, bis es leicht mit Lake überdeckt ist.Dann wird das Gemüse mit einem sauberen Teller und einem Gewicht beschwert. Zum Schutz vor Fliegen und Verunreinigungen überdeckt man die Öffnung des Fasses noch mit einem sauberen Tuch und befestigt es luftdicht, am besten mit einem Gummiband.
Nach zwei bis drei Wochen bei ca. 15 – 22 Grad ist das milchsauer fermentiertes Sauerkraut fertig. Es kann jetztNach zwei bis drei Wochen bei ca. 15 – 22 Grad ist das milchsauer fermentiertes Sauerkraut fertig. Es kann jetztin saubere Gefäße gefüllt und dunkel, kühl und trocken oder auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.in saubere Gefäße gefüllt und dunkel, kühl und trocken oder auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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