Steckbrief

Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk

Berufstyp Weiterbildungsberuf
Weiterbildungsart Weiterbildungsprüfung nach bundesweit ein-
heitlicher Regelung
Teilnahme an Vorbereitungslehrgängen nicht
verpflichtend
Weiterbildungsdauer Unterschiedlich, 3 Monate bis 2 Jahre ‑ je
nach Bildungsanbieter und Unterrichtsform
(Vollzeit/Teilzeit)

Aufgaben und Tätigkeiten

Verkaufsleiter/innen im Lebensmittelhandwerk koordinieren und leiten den Verkauf eines Bäckerei-,
Konditorei- oder Fleischereibetriebes, ggf. mit angeschlossenem Café, Imbissbetrieb oder Catering-
Service, oder auch einer Verkaufsstelle bzw. Abteilung eines anderen Betriebs im Lebensmitteleinzel-
handel. Sie organisieren den Wareneinkauf, holen Angebote ein und verhandeln mit Lieferanten. Um
den Verkauf zu fördern, sorgen sie z.B. für eine ansprechende Warenpräsentation, führen Werbemaß-
nahmen und besondere Verkaufsaktionen durch, führen neue Produkte ein und vertreiben haltbare
Lebensmittel über das Internet. Sie sind Ansprechpartner bei besonderen Kundenwünschen und
organisieren das Qualitäts- und Reklamationswesen. Zu ihren Aufgaben gehören auch die Personal-
führung und betriebswirtschaftliche Tätigkeiten. Ebenso wirken sie bei der Ausbildung mit.

Arbeitsbereiche und ‑orte

Beschäftigungsbetriebe:
Verkaufsleiter/innen im Lebensmittelhandwerk finden Beschäftigung in erster Linie
• in Fachgeschäften des Lebensmittelhandwerks (Fleischereien, Bäckereien, Konditoreien)
• in anderen Fachgeschäften des Lebensmitteleinzelhandels (z.B. Obst- und Gemüsehandel, Ge-
tränkehandel)
• in den entsprechenden Abteilungen von Supermärkten

Arbeitsorte:
Verkaufsleiter/innen im Lebensmittelhandwerk arbeiten in erster Linie
• in Verkaufsräumen
• in Büroräumen
• in Lagerräumen
Darüber hinaus arbeiten sie ggf. auch
• in Gast-, Wirtschafts- und Besprechungsräumen

Voraussetzungen
Voraussetzung für die Zulassung zur Weiterbildungsprüfung sind in der Regel eine abgeschlossene
Berufsausbildung als Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk oder Kaufmann/-frau im Einzelhan-
del (überwiegend im Lebensmittelhandel ausgebildet) sowie jeweils einschlägige Berufspraxis.

Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk
Quelle: BERUFENET (https://berufenet.arbeitsagentur.de) — Stand: 01.05.2021
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Inhalte der Weiterbildung

Die Inhalte können je nach Bildungsanbieter variieren.
• Rohstoffe und Herstellungsweisen
• Vertriebskonzepte
• Warenströme und Retourenmanagement
• Qualitätsmanagement, Lebensmittelqualität, Qualitätsvorgaben
• betriebswirtschaftliche Kennzahlen
• Marketing- und Präsentationskonzepte
• Gastronomiekonzepte für Imbiss, Café und Außer-Haus-Service
• Verkaufs-, Verhandlungs- und Beratungsgespräche
• Mitarbeiterführung

Weitere Informationen

Berufe – aktuell, umfassend, multimedial

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einem Ort

www.arbeitsagentur.de – Bei den Dienststellen vor Ort (Startseite)

kann man z.B. einen Termin für ein Beratungsgespräch vereinbaren.

Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk
Quelle: BERUFENET (https://berufenet.arbeitsagentur.de) — Stand: 01.05.2021