GASTRONOMÍA XINCA

 Frijol Kamawa: Este puede ser rojo, negro o el de mejor utilización el

frijol PILIWE o llamado también FRIJOL ANCHO. Puede agregarse
chipilín tierno, puntas de ayote tierno, loroco, tomate y cebolla y
con una chaquirla tierna bien picada. Muy actualmente se le echa
carne de cerdo.

 El Pixton de Arroz: Son como una tortilla pero más gruesa de

lo normal, son hechas de arroz y cocidas al comal. Su
preparación puede ser en cualquier época, siempre y cuando
exista el arroz.

GASTRONOMÍA MAYA

Poc Chuc
Este es otro de los platillos típicos de la cultura maya que tenéis que
probar en tu viaje a la Riviera Maya. Consiste en un platillo a base de
carne de cerdo salada, acompañada de frijoles, cebolla y unas gotas de
jugo de naranja para contrarrestar lo salado, además de ser sazonado
con “chiltomate” salsa creada a base de jitomates cocidos. 

Cacao
El cacao es otro de los alimentos sagrados para la comunidad maya, pues desde la antigüedad es
una semilla utilizada como elemento de intercambio, además de la base de algunos platillos
y bebidas típicas de la cultura maya. 

Según estudios arqueológicos, el cacao se ha utilizado desde

hace más de 2,600 años atrás, donde los mayas fueron quienes
descubrieron que al triturar la semilla de cacao podían asarlas y
conseguir una bebida de chocolate caliente, con la
cual, posteriormente crearon una bebida de cacao mezclada con
maíz para sus rituales. 
GASTRONOMÍA GARÍFUNA

1/ Machuca

La machuca es uno de los muchos platillos garífunas que se disfrutan

en el país. Elaborado a base de una combinación entre bananos
verdes y plátanos maduros condimentados con sal. La machuca suele
utilizarse como un bocadillo o entrada, pero también puede utilizarse
para complementar otros platillos como la sopa marinera con
machuca. Definitivamente quedarás enamorado de su sabor.

2/ Casabe
Elaborado a base de yuca, el casabe, es una tortilla delgada hecha
en el comal. Es utilizado para acompañar una infinidad de comidas.
En las comunidades garífunas es tradicional elaborar el casabe en
familia, desde el cultivo de la yuca hasta su elaboración para un
resultado final de lujo.

GASTRONOMÍA LADINA
ALTA VERAPAZ TOTONICAPAN

SOLOL A BAJA VERAPAZ

GUATEMALA