Harzer Käse selbst gemacht: das Rezept

Sie können Harzer zu Hause selber machen. Dafür brauchen Sie 1 kg Magerquark,
20 g Salz und einen Teelöffel Kümmel. Geben Sie den Quark in ein Küchentuch
und drücken Sie ihn aus. Dann geben Sie Salz und Kümmel hinzu. Aus dieser
Masse formen sie etwa zehn Kugeln.

Lassen Sie diese unter einem Küchentuch ruhen, bis sie glasig sind. Dann
wandern sie in eine Porzellanschüssel, die Sie mit einem in Essig getränkten Tuch
abdecken. Wechseln Sie dieses Tuch täglich. Nach fünf Tagen ist der Star Ihres
Handkäse-Rezepts fertig.

Welcher Käse passt zu welchem Wein?

Erfahren Sie mit unserer praktischen Auflistung, welche Käsesorten und welche Weinsorten
zusammenpassen.

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